Boerenjongens நெதர்லாந்தின் வடக்கில் Groningen மாகாணத்திலிருந்து ஒரு சிறப்பானது. இது சுல்தானாக்கள் ( ரைசின் வகை ), கலப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் அல்லது நாட்டில் திருமணம் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது. உண்மையில், மணமகள் பெரிய வெள்ளி, மண் பாண்டம் அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தைச் சேர்ந்த விருந்தாளிகளுக்கு பழைய நாட்டு திருமணங்களில் பிரபலமடைந்து, பிரட்டிஸ்டானின் ('மணமகளின் கண்ணீர்') பெயர் பெற்றது. Boerenjongens பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது ஸ்பூன் ஒரு கண்ணாடி ஒரு பானம் ஒரு பழம் நனைத்த sultanas அவுட் துவைக்க. இன்று, சுல்தானாக்கள் அடிக்கடி துருத்தியுள்ளன மற்றும் ஐஸ் கிரீம்கள், இனிப்பு, மற்றும் கேக்குகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இந்த செய்முறையை ரம் திராட்சைகள் ஒரு டச்சு பதிப்பு விட. டச்சு பிராண்டுவீஜின் ("எரிந்த ஒயின்", இது வடிகட்டுதல் செயல்முறையை குறிக்கிறது) என்பதிலிருந்து, டச்சு பிராண்டி என்ற ஆங்கில வார்த்தை மிக நீண்ட காலமாக தயாரிப்பது மற்றும் வர்த்தகப்படுத்துகிறது. வடிகட்டுதலின் கலை பண்டைய நாகரிகங்களைக் காணலாம், ஆனால் இடைக்காலத்திலிருந்தே, போர்த்துகீசியம் டச்சு அதை மதுவை பாதுகாப்பதற்கு ஒரு வழிமுறையாக பயன்படுத்தியது. பழத்தோட்டம் தானாக பழம் பாதுகாப்பிற்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் (250 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் (250 மிலி) தண்ணீர்
- 1 எலுமிச்சை (அனுபவம் மட்டும்)
- 3 1/3 கப் (500 கிராம்) சுல்தானா திராட்சை
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 கிராம்பு
- 4 1/4 கப் / 1 லிட்டர் கலவை (1 குவார்ட்)
அதை எப்படி செய்வது
- சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்த்து ஒரு சிஸ்பன் மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து வரை ஒரு நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, எலுமிச்சை தலாம் இரண்டு மிக மெல்லிய கீற்றுகளை அவிழ்க்கவும் (கசப்பான சுவை சேர்க்கும் மிகுந்த பிய்த்தை பெற வேண்டாம்).
- சுண்ணாம்பு, தேன், வெண்ணிலா மற்றும் மசாலா சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- பழம் உறிஞ்சப்பட்டு மென்மையாக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- கொதிக்கவைத்து, பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி உடனடியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி சுல்தானாக்களை கரண்டி.
- இப்போது தடிமனாக இருக்கும் வரை மீதமுள்ள திரவத்தை குறைக்கலாம்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மசாலாகளை நீக்கவும்.
- சுல்தான்கள் மீது திரவத்தை ஊற்றவும். கலவை சேர்க்கவும்.
- இறுக்கமாக ஜாடிகளை சீல், ஷேக் மற்றும் கடையில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் குறைந்தது 6 வாரங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பாக மூடு. அவர்கள் 3 மாதங்களுக்கு பிறகு கூட சிறப்பாக இருக்கிறார்கள், ஒரு வருடம் திறந்த நிலையில் இருக்கிறார்கள். ஒருமுறை திறந்து, குளிர்ந்த வைத்து.
குறிப்புகள்
- சூடான, சவக்கத்தக்க நீரில் கழுவுவதன் மூலம் ஜாடி ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை துடைக்க வேண்டும், நன்கு கழுவுதல் மற்றும் பின்னர் அவர்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் (250 F அல்லது 130 C) உலர அனுமதிக்கிறது. நான் ஒரு பெரிய ஜாடிக்கு பதிலாக, சிறிய ஜாடிகளை நிறைய பயன்படுத்தி விரும்புகிறேன். இந்த வழியில், நீங்கள் சமையல் பரிசுகளாக ஒரு ஜாடி அல்லது இரண்டு கொடுக்க முடியும், அல்லது இருவரும் ஆரம்ப மற்றும் தாமதமாக 'பழங்காலங்களில்' பயன்படுத்தி கொள்ளலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 164 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3 மில் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |