ஆழமான வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள் எனது குற்றவாளிகளில் ஒன்று. நான் அவர்களை அடிக்கடி செய்ய மாட்டேன், அதனால் நான் செய்யும் போது அவர்கள் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு. வறுக்கப்பட்ட மாவை, பர்கர்கள், அல்லது ரொட்டி போன்றவற்றை அவர்களுக்கு பரிமாறவும். மற்றும் crispy வறுத்த வெங்காயம் மோதிரங்கள் ஒரு பெரிய பர்கர் அல்லது இழுத்து பன்றி இறைச்சி செய்யும்.
பெரிய இனிப்பு வெங்காயம், வெடிலியஸ் போன்ற வெங்காய மோதிரங்களுக்கு சரியானது. இந்த இடி வெங்காயம் மோதிரங்கள் ஒரு சிறந்த பூச்சு செய்கிறது மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கலப்பு கலவை ஒரு கோடு கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது முடியும். நான் ஒரு உப்பு இல்லாத காஜூன் சேர்ப்பதை சேர்க்க விரும்புகிறேன். உண்ணாவிரதம் இருந்தால் உப்பு அளவு குறைக்கலாம்.
இந்த பீர் வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றொரு சிறந்த வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பெரிய ஸ்பானிஷ் வெங்காயம் (அல்லது இனிப்பு வெங்காயம்)
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 முட்டை (நன்கு அடித்து)
- 1/2 கப் பால்
- சமையல் எண்ணெய் ஆழ்ந்த வறுக்கப்படுகிறது
அதை எப்படி செய்வது
- 200 அடுப்புக்கு ஒரு அடுப்பில் சூடேற்றவும். பேப்பர் துண்டுகளோடு ஒரு பேக்கிங் தாள் வையுங்கள். வறுத்த வெங்காய பொறிகளை சூடாக வைத்திருப்பதற்காக ஒரு பேக்கிங் ஷீட் அல்லது பேன் தயார் செய்யுங்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் 1/4-அங்குல தடிமனான சுற்றுகளாக வெட்டவும். மோதிரங்களாக தனி சுற்றுகள்.
- ஒரு ஆழ்ந்த, கனரக பான் அல்லது ஆழமான வறுக்ககில் 3 முதல் 4 அங்குல காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம் 365 எஃப்
- ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, பருவமழை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக முட்டை மற்றும் பால். உலர்ந்த பொருட்கள் உலர்ந்த பால் கலவையை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மறியல்.
- மிளகாய்க்கு வெங்காய பொறிகளைக் கழுவவும், பின்னர் 365-ல் ஆழமான கொழுப்பைக் குறைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிலருடன் வேலை செய்யுங்கள்; அவர்கள் கூட்டமாக வேண்டாம்.
- வெங்காயம் மோதிரங்கள் பொன்னிற பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும். ஒவ்வொரு தொகுதி 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- வெங்காயம் வளையங்களை வெட்டவும், துண்டு துண்டாக வெட்டவும். அவற்றை வேறொரு கடாயில் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், மேலும் தொடர்ந்து உண்ணும் போது, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். அவர்கள் சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மிருதுவாக இருப்பார்கள்.
- மீதமுள்ள வெங்காயம் மோதிரங்கள் மீண்டும் செய்யவும்.
- வெங்காயம் வளையங்கள் பொறித்தவுடன், உடனடியாக பரிமாறவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன் ஒரு சிறிய உப்பு கொண்டு தெளி.
6 முதல் 8 வரை சேவை செய்கிறார்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- மிளகாய் சேர்த்து மிளகாய் சேர்க்கலாம். கிரியோல் அல்லது கஜுனுடன் சேர்த்து உப்பை சில இடமாற்றம் அல்லது பருவகால உப்பு கலப்புடன் மாற்றவும். அல்லது, சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் பொடியை சேர்க்கவும். வெங்காயம் தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் நன்றாக தேர்வுகள் இருக்கும்.
- அடுத்த பாக்கெட்டுகளை சேர்ப்பதற்கு முன்பு எண்ணெய் 365 F ஐ அடைந்துவிட்டது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். சிறிய தொகுதிகளை வைத்திருங்கள். வெங்காயம் வளையங்களில் ஒரு ஓலைசர் பூச்சு ஏற்படுவதால், பல முறை துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டால், எண்ணெய் மீண்டும் வெப்பநிலைக்கு வரும்.