சால்மன் மூளை ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது, மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவையையும் தோற்றத்தையும் எப்போதும் மீன் பற்றி உற்சாகமடையாதவர்களுக்கும் தயவுசெய்து தயவுசெய்து தோன்றுகிறது. சால்மன் அடுப்பில் வறுத்தெடுக்க ஒரு காற்று, இது வாரநாட்களுக்கான சிறந்த தேர்வாகிறது.
இந்த சால்மன் பருப்பொருள் வினிகர் மற்றும் மாப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றின் இனிப்பு / புளிப்பு கலவையுடன் அதன் சுவையுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுத்தது: இனிப்புப் பயிர்கள் மற்றும் அன்னாசி. தாவரங்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் முதலில் அடுப்பில் செல்கின்றன, ஏனெனில் தாவரங்கள் சால்மோனை விட சற்று சற்று அதிக நேரம் தேவைப்படுவதால், caramelized மற்றும் மென்மையானவை கிடைக்கும். நீங்கள் சால்மன் ஆரம்பிக்கும்போது அடுப்பில் இருந்து அன்னாசிப்பழத்தை நீக்கவும், எனவே சால்மன் சமையல்களில் நீங்கள் எளிதாக அன்னாசி சல்ஸாவை கலந்து கொள்ளலாம்.
தென் அமெரிக்க பாணி அரிசி இந்த சால்மன் பரிமாறவும், அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வறுத்த அன்னாசி அரிசி சாலட் அதை உடுத்தி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சால்மன் 16-20 அவுன்ஸ், 4 கோப்பைகளாக வெட்டப்பட்டது
- 2 மிகவும் பழுத்த (மஞ்சள் / கருப்பு) தாவரங்கள்
- 3-4 பெரிய அன்னாசி வளையங்கள்
- 2 தேக்கரண்டி மாப்பிள் சிரப்
- 2 தேக்கரண்டி பால்ஸிக் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1/4 இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம்
- 1 சுண்ணாம்பு
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- 450 டிகிரி வரை அடுப்பில் Preheat. அலுமினியத்தாள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் வரி பளபளப்பான பக்க வரை. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக அலுமினிய தாளில் துலக்க.
- பீல் மற்றும் 1/3-அங்குல தடிமனான கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். படலம்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள் ஒரு பக்கத்தில் தோட்டங்களில் வைக்கவும். வேர்க்கடலை துண்டுகளை சேர்த்து அடுப்பில் அன்னாசி வளையங்களை வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாப்பிள் சிரப், பளபளப்பான வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து. இலைகள் மற்றும் அன்னாசி மீது சிறிது தூரிகை கலக்க வேண்டும்.
- அடுப்பில் நடுவில் பேக்கிங் தாள் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கவும், ஒருமுறை திருப்புங்கள்.
- அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாள் நீக்க மற்றும் அன்னாசி மோதிரங்கள் குளிர் ஒரு வெட்டு குழு நீக்க. சால்மன் வடிகட்டிகளை பேக்கிங் தாளில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது பருவத்தில், பின்னர் மேப்பிள் சிரப் கலவையை தாராளமாக அவற்றை துலக்க. தாவரங்கள் caramelized மற்றும் மென்மையான இருந்தால், அவற்றை நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி. அவர்கள் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்பட்டால், அவற்றை பேக்கிங் தாள் மீது விட்டு விடுங்கள்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் வறுத்த சால்மன் வைக்கவும் (1 அங்குல தடித்த துண்டுகள்), அல்லது சால்மன் செதில்கள் வரை நீங்கள் அதை வெட்டி சிறிது ஒளிபுகா உள்ளது.
- சால்மன் சமையல் போது, அன்னாசிப்பழம் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் இடத்தில். வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், கலவையின் மேல் 1/2 எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கிவிடுங்கள். சாப்பிடுவதற்கு சுவை மற்றும் சுவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.
- சால்மன் தயாராக இருக்கும் போது, அடுப்பில் இருந்து அதை அகற்றவும். தாவரங்கள் மற்றும் அன்னாசி சல்சா கொண்ட சால்மன் சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 431 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 415 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 36 கிராம் |