கிளாசிக் பெஸ்டோ என்பது ஒரு இத்தாலிய துருவல் சாஸ் ஆகும், இது இயற்கையாக பசையம் இல்லாத புதிய மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், கொட்டைகள், பூண்டு, மற்றும் பெர்கோரினோ அல்லது பிரமிஜியானோ-ரெஜியனோ சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது எப்போதும் சமைக்கப்பட்டு, புதிய பாஸ்தா மீது பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது.
எங்கள் இத்தாலிய உணவு வழிகாட்டியின்படி, "லிக்யூரியன் துளசி, பைன் கொட்டைகள், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பெஸ்டோரோ சர்டோ அல்லது ப்ரா, பீஸ்ஸா மாஸ் பால் பாலாடை, அல்லது - நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் நவீனமாக இருக்கும் - பிராமிங்கோயான் ரெகியானானோ, இது பாரம்பரிய வெண்ணெய் வகைகளை விட அதிக விலை கொண்டது (ஜெனோவிஸி அவர்களின் தாமதத்திற்கு அறியப்படுகிறது). "
பாரம்பரியமாக, பெஸ்டோ பொருட்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பெஸ்டில் நொறுக்கப்பட்டிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஒப்பீட்டளவிலான நிலைத்தன்மையுடன் பெஸ்டோவை அரைக்க ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்.
காலப்போக்கில் கிளாசிக் பெஸ்டோ சாஸ் பல வேறுபாடுகள் உருவாகியுள்ளன. சிலநேரங்களில் கொத்தமல்லி போன்ற ஒரு மூலிகை துளசிக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பைசோரினோ அல்லது பர்மேஸன் தவிர மற்ற பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்களுக்கு பதிலாக வால்நட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கோடை பருவத்தில் பல்வேறு பெஸ்டோ ரெசிப்களைப் பரிசோதிக்க அனைவரின் சிறந்த பருவமும் ஆகும். புதிய பசில் ஒரு பானை வீட்டில் கண்டுபிடிக்க (அல்லது வளர) எளிதானது.
உங்கள் பிடித்த பசையம் இல்லாத பாஸ்தா மீது புதிய பூச்சியை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், இது ஒரு பயங்கரமான பசியின்மை டிப் பயன்படுத்தவும், வாட்டு கோழி அல்லது மீன் மீது பரிமாறவும் அல்லது பீஸ்ஸா சாஸ் பயன்படுத்தவும். பெஸ்டோ மிகவும் விரிவானது!
01 இல் 03
பசில் சூரியகாந்தி விதை பெஸ்டோcglade / கெட்டி இமேஜஸ் இங்கே எங்கள் வீட்டு சமையல் வழிகாட்டி இருந்து கிளாசிக் பெஸ்டோ ஒரு திருப்பம் தான். சூரியகாந்தி விதைகள் கடுமையான மற்றும் சுவையைச் சேர்க்கின்றன.
02 இல் 03
கேல் பெஸ்டோFlusel / Wikimedia CC 2.0 "Garlicky மற்றும் cheesy, இந்த Pesto செய்முறையை பாரம்பரிய பசில் பெஸ்டோ போன்ற சுவையாக ஒவ்வொரு பிட் உள்ளது, ஆனால் காலே அதை ஆரோக்கியமான செய்கிறது," கேட்டி வார்மன், கிட்ஸ் கையேடு சமையல்.
03 ல் 03
வேகன் பெஸ்டோ ரெசிபிWestend61 / கெட்டி இமேஜஸ் எங்கள் பால் இலவச சமையல் கையேடு இந்த சைவ சமையல் பெஸ்டோ செய்முறையை சீஸ் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது - நீங்கள் பசையம் மற்றும் கேசீன் இரு தவிர்க்க வேண்டும் என்று ஒரு நல்ல மாற்று.