கிரேக்கம் தயிர் - γιαούρτι, உச்சரிக்கப்படுகிறது யீ- ah-oor-tee - ஒரு மர்மமான அனைத்து அதன் சொந்த உள்ளது. ஒரு உண்மை இல்லை, கிரேக்க தயிர் தேவை. எந்த தயாரிப்பு போல, வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பிராண்ட்கள் தங்கள் சொந்த சுழலும் வைக்க முடியும்.
இந்த வீட்டில் கிரேக்கம் தயிர் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை உள்ளது. இது முழு கொழுப்பு பால் பயன்படுத்துகிறது, அது ருசியானது, ஆனால் கிரேக்க சமையலறையில் கஷ்டப்படுவதன் மூலம் இது மிகவும் தடிமனான தயிர் உருவாகிறது . பாரம்பரியமாக, கிரீக் தயிர் குறைந்த பட்சம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மோர் நீக்கி - கர்டில் பால் பால் - மற்றும் லாக்டோஸ். இது குறைவான சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்கிறது. இந்த செய்முறையை வடிகட்டப்படுவதற்கு முன்னர் தயிர் தயாரிக்கும் நடவடிக்கையை விளக்குகிறது, ஆனால் இறுதி பாரம்பரிய தொடுப்பை அடைவதற்கு நீங்கள் இந்த கூடுதல் படிப்பை எடுக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 குவார்ட் (32 அவுன்ஸ்) பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி பால் (முழு கொழுப்பு ஆடு அல்லது பசுவின் பால்,
- 2 தேக்கரண்டி தயாரித்த வீட்டில் தயிர் (அல்லது செயலில் நேரடி கலாச்சாரங்களுடன் சாதாரணமான தோல்வியுற்ற தயிர்)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்கும் முன் அறை வெப்பநிலையில் அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வாருங்கள்.
- பால் கொதிநிலைக்குப் போய்ச் சாப்பிடுங்கள். ஒரு அல்லாத உலோக கொள்கலன் அதை ஊற்ற.
- மந்தமாக பால் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், 100 முதல் 105 எஃப் வரை.
- 2 டீஸ்பூன் பால் - வீட்டில் அல்லது வணிக - தயிர் 2 தேக்கரண்டி கலந்து.
- தயிர் / பால் கலவையை மந்தமாக பால் சேர்க்க, கவனமாக கொள்கலன் பக்க கீழே கொட்டும் அதனால் மேல் உருவாகும் என்று எந்த தோல் தொந்தரவு இல்லை.
- ஒரு சுத்தமான dishtowel உடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் அல்லது இரவில் ஒரு சூடான, வறண்ட இடத்தில் கொள்கலன் வைக்கவும், அது தடிமனாக அனுமதிக்கிறது.
- கவனமாக எந்த அதிகப்படியான திரவ வாய்க்கால்.
- 4 மணிநேரத்திற்கு முன்பு குளிர்விக்கவும்.
வேறுபாடுகள் மற்றும் குறிப்புகள்
- உண்ணும் சருமத்தோடு சேர்த்து உண்ணும் உணவை உண்ணலாம். தேன் , நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், மாதுளை விதைகள் அல்லது கரண்டியால் இனிப்புடன் பரிமாறவும்.
- நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட தயிர் சேமிக்க முடியும், ஆனால் அதை 4 முதல் 5 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். அடுத்த தொகுதிக்கு ஒரு சிறிய தொகையைக் காப்பாற்ற மறக்காதே!
- தயிர் 8 முதல் 12 மணி நேரம் உட்கார அனுமதிக்க இது சிறந்தது, ஆனால் 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. தயிர் 12 மணி நேரம் கடந்து இருந்தால், அது ஒரு புளிப்பு சுவை இன்னும் எடுக்கும்.
- நீங்கள் கூடுதல் மைல் சென்று படி 6 பிறகு தயிர் காயப்படுத்தலாம். இது பல கிரேக்கம் சமையல் பயன்படுத்தப்படும் என்று தடித்த தயிர் உற்பத்தி, மற்றும் அது உண்மையில் செய்ய மிகவும் எளிது. இது திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு எளிமையான விஷயம், திரவத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது. இது சர்க்கரை கிரீம் போன்ற ஒத்த தன்மையையும், தோற்றத்தையும் உண்டாக்குகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 143 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 24 மி.கி. |
| சோடியம் | 101 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |