சீனப் பாட்டில், குறிப்பாக இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் அடிக்கடி எலுமிச்சை விதைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீன சிற்றுண்டிகளில் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் ஒரு பிரபலமான அழகுபடுத்தியாகும், மேலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கோழி போன்ற சீன-அமெரிக்க ரெசிபிகளில் இறுதியான தொடுதலைக் கொடுக்கின்றன. கறுப்பு எள் விதைகள் கறுப்பு எள் சூப் மற்றும் டங் யுவான் ஆகியவற்றின் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கின்றன, இது பிரபலமான புத்தாண்டு சிகிச்சையாக இருக்கும் பசையுள்ள அரிசி பாலாடை. இங்கே எலுமிச்சை விதைகள் தனித்துவமான வறுமையான சுவை கொண்ட பல சமையல் உள்ளன.
09 இல் 01
பேங் பேங் சிக்கன் எள், இந்த பிரபலமான ச்ச்சுவன் டிஷப்பில் ஒரு முக்கிய பாத்திரம் வகிக்கிறது, இது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி மீது எலுமிச்சை விதைகள் ஒரு தெளித்தல் இறுதி இறுதி தொடர்பு செய்கிறது.
09 இல் 02
எலுமிச்சை விதைகளுடன் மாட்டிறைச்சி இந்த ருசியுடன் உறிஞ்சும் வறுத்த, மாட்டிறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகள் தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றால் நனைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பீன் முளைகள், செலரி மற்றும் சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை 5 நட்சத்திரங்களில் 5 இல் ரீடர்-ரேட் செய்யப்பட்டுள்ளது.
09 ல் 03
கருப்பு எள் சூப் (செஸ்மங் டோங் சுய்) இந்த இனிப்பு காண்டீசிய சூப்பில் முக்கிய மூலப்பொருள் தரையில் கருப்பு எள் விதைகள். நீங்கள் சில நேரங்களில் "சாம்பல் முடி சூப்" என்று அழைக்கப்படுவீர்கள். கருப்பு எலுமிச்சை விதைகள் சாம்பல் முடி மருந்தைப் பற்றி வதந்திகளாய் இருக்கும்.
09 இல் 04
கேண்டி பானான ஃபிரிட்டர்ஸ் (டோஃபிட்டி பனானஸ்) ரோட்டா பார்கின்சன் சீன உணவகங்களில் இந்த டிஷ் (அல்லது ஆப்பிள் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஒத்த பதிப்பு) ஒருவேளை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். இது செய்ய எளிதாக வறுத்த வாழை சமையல் ஒரு இல்லை, ஆனால் அது பிரச்சனை நன்றாக உள்ளது. வாழைப்பழத்தின் மெல்லிய துண்டுகள் ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பாக இடியுடன் பூசப்பட்டிருக்கும், பின்னர் கரியமிலம். இந்த செய்முறையை 5 நட்சத்திரங்களில் 5 இல் ரீடர்-ரேட் செய்யப்பட்டுள்ளது.
09 இல் 05
எப்படி டோஸ்ட் எள் விதைகள் வெண்ணெய் எள் விதைகள் ஒரு அழகான தங்க நிற கொடுக்கிறது மற்றும் அவர்களின் குறும்பு சுவையை வெளியே கொண்டு. (கருப்பு எள் விதைகள் கூட வறுக்க முடியும்). நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் வாங்க முடியும், ஆனால் உங்கள் சொந்த செய்ய எளிது.
09 இல் 06
இந்த சுவையான குக்கீ செய்முறைகளில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் எள் விதைகள் குக்கீ மாவை சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் ஊட்டச்சத்து முறிவு அடங்கும்.
இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட்டுடன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இந்த ருசியான வெந்தயமான பந்துகளில் ஆழமான வறுத்த மாவை சீன பேக்கரிகளில் பிரபலமான உபசரிப்பு இருக்கிறது. பூசப்பட்ட பந்துகள் ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே எள் விதைகள் மீது சுற்றப்படுகிறது.
09 இல் 08
டங் யுவான்
ஒரு இனிப்பு குழம்பு பணியாற்றினார் என்று இந்த dumplings இந்த அடிப்படை செய்முறையை Qiu குய் சூ, மாண்டரின் மீது ThoughtCo வின் நிபுணர் இருந்து வருகிறது. எலுமிச்சை விதைகள் தவிர, பாலாடைக்கட்டி, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அல்லது சிவப்பு பீன்ஸ் சமைக்கும் முன்பே நிரப்பப்படும்.
ஒட்டும் அரிசி மாவு (பசையுள்ள அரிசி மாவு) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பாலாடைகளில் நிரப்புவதற்கு முன்பாக பிளாக் எள் விதைகள் ஒரு தூள் மீது வைக்கப்படுகின்றன.