சிக்கன் தொடைகள் கோழியின் இளமையான, மிகவும் ருசியான பகுதியாகும் மற்றும் எலும்பு விட்டு விட்டால் நன்றாக இருக்கும், அவை நன்றாக சாப்பிடுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் சமையல் துறையை சரியான முறையில் நடத்துவதுடன், இந்த எளிய வறுக்கப்பட்ட பிபிஎக் கோழி ரெசிப்பி சரியானது!
கோழி முதலில் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் வினிகர்-மசாலா கலவை, marinated, மற்றும் சமையல் இறுதி கட்டங்களில், ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான பார்பெக்யூ சாஸ் உடன் slathered. சாஸ் இந்த சாஸ் மாறுபாடுகள் எந்த மாற்ற முடியும்.
நீங்கள் ஒரு griller இல்லை என்றால், இந்த செய்முறையை திசைகளில் பிறகு சுடப்பட்ட barbecued கோழி தொடைகள் மாறுபாடு பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் / 1.5 கிலோகிராம் கோழி தொடைகள் (ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்ந்த patted)
- மரைனடே
- 1/2 கப் / 120 மிலி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மிலி
- வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- பார்பெக்யூ சாஸ்
- 1 கப் / 240 மி.லி கெட்ச்
- 1/4 கப் / 60 மில்லி வெள்ளை வினிகர்
- 1/4 கப் / 55 கிராம் நிரம்பியுள்ளது
- பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
மரைனேட் செய்ய
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, வெள்ளை சர்க்கரை, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.
- ஒரு resealable பிளாஸ்டிக் பையில் கோழி தொடைகள் வைக்கவும். மேலுறை மேல், முத்திரை பையில் ஊற்ற மற்றும் கோட் திரும்ப. 2 முதல் 6 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
பார்பெக்யூ சாஸ் தயாரிக்கவும்
- இதற்கிடையில், கெட்ச்அப், 1/4 கப் வெள்ளை வெனிகர், பழுப்பு சர்க்கரை, இனிப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகாய்த்தூள், பூண்டு பொடி, விருப்பமான கேசீன் மிளகு, மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு ஆகியவற்றைச் சாஸ் தயாரிக்கவும். எப்போதாவது கிளறி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
- வெப்பத்திலிருந்து சாஸை நீக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கழித்து மூடி விடுங்கள். சாஸ் ஒரு நாள் முன்கூட்டியே தயாரிப்பது என்றால், முழுமையாக குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கவும். செய்முறையை முடித்தபின் அறை வெப்பநிலையுடன் சாஸ் மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள் அல்லது கொதிக்க விடாதீர்கள்.
கோழி கோழி
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பம் (சுமார் 300 F / 150 C) மீது ஒரு கிரில் வெப்பம்.
- இறைச்சி இருந்து கோழி நீக்க மற்றும் மீதமுள்ள marinade நிராகரிக்க. சூடான கிரில் மீது கோழி தொடைகள் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்புங்கள்.
- கோழி சமைக்கும் வரை கோழி உறிஞ்சி, ஒவ்வொரு 5 நிமிடத்திற்கும் மேல் சாஸ் துலக்குதல் துவங்கும் வரை, சாஸ் ஒரு ஒட்டும் நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி 165 F / 74 C இன் உள் வெப்பநிலையை அடைந்தபோது கோழி செய்யப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- ஒருமுறை சமைத்த பின், ஒரு பெரிய தட்டில் வெப்பத்தையும் இடத்தையும் நீக்கவும். அலுமினிய தகடு கொண்ட கூடாரம் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- கிரீமி உருளைக்கிழங்கு சாலட், கோலா ஸ்லா, மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ், பூண்டு ரொட்டி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பார்பிக்யூ பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
வேகவைத்த BBQ சிக்கன் மாறுபாடு
எல்லோரும் ஒரு கிரில்லை வைத்திருக்கிறார்கள், கிரில்லை விரும்புகிறார்கள் அல்லது கிரில்லை எப்படி அறிந்திருக்கிறார்கள். அங்கு தான் BBQ கோழி நடவடிக்கைகளை இந்த வேகவைத்த பதிப்பு. இப்போது தீ அணைப்பான் தூக்கி மற்றும் அந்த தொடைகள் சுட.
- மேலே கோடிட்டுள்ள செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி கோழி தொடைகள் அடித்துக்கொள்.
- வறுத்த செய்முறையிலுள்ள வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி பார்பெக்யூ சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- 400 F / 200C க்கு அடுப்பு வெப்பம்
- சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் ஒரு 13x9 அங்குல பாங்கில் சிறிது கோட். கடாயில் இருந்து தொடைகள் அகற்றவும், மீதமிருந்த மீதமுள்ள இறைச்சியை நீக்கவும், மற்றும் தொட்டியில் தோலை அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 375 F / 190 C க்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- கவனமாக எந்த திரட்டப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் drippings மற்றும் தொடைகள் மீது தூரிகை பார்பிக்யூ சாஸ் ஆஃப் ஊற்ற. இடுப்புகளை பயன்படுத்தி, அவற்றை சுண்டிவிட்டு, பார்பெக்யூ சாஸ் மூலம் டாப்ஸ் துலக்க.
- ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்க தொடரவும், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களிலும் பார்பெக்யூ சாஸுடன் பிச்சை எடுத்தல். ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி 165 F / 74 C ஐ பதிவு செய்யும் போது, தொடைகள் செய்யப்படுகின்றன.
- உங்களுக்கு பிடித்த பக்கங்களுடன் சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 864 |
| மொத்த கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 2,541 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 67 கிராம் |