"சீன பை" ஒரு பிரஞ்சு கனடியன் - பின்னர் நியூ இங்கிலாந்து - நிலத்தடி மாடு, சோளம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பை அல்லது கேஸெரோலுக்கான பெயர். இது ஒரு குடிசை பை அல்லது மேய்க்கும் பை போன்றது. சீனப் பெயர்களுக்கான சீனக் கோட்பாட்டின் ஒரு கோட்பாடு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கனடிய இரயில் தொழிலாளர்களுக்கு சீன பாணி தொழிலாளர்களை முதலில் " பா " என்று ஆங்கில பாணி மேய்ப்பனின் பை தழுவலாக அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது.
இந்த மெதுவான குக்கர் பதிப்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி மற்றும் கரிச்செடி அடுக்கு மீது உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அது சோள கலவைடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. நான் இந்த டிஷ் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் மூல வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தினால், மிகவும் மெல்லிய அவர்களை துண்டு. இது கச்சா உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.
அசல் கலவையின் பல பதிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று ஊறுகாய் முட்டைகள் அல்லது பீட்ஸின் அடுக்கு. சில பதிப்பில், கெட்ச்அப் தரையில் மாட்டிறைச்சி கலக்கப்படுகிறது. ஒரு குழி கலவை பருவங்கள் மற்றும் இந்த பதிவை தடித்துக்கொள்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி, சுமார் 85% முதல் 90%
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு (பச்சை, சிவப்பு அல்லது கலவை)
- 1 (.87 அவுன்ஸ்) பாக்கெட் குழம்பு கலவை (பழுப்பு, வெங்காயம், அல்லது காளான்)
- 2 (15 அவுன்ஸ்) கேன்கள் வெட்டப்பட்டது உருளைக்கிழங்கு, வடிகட்டிய, அல்லது சுமார் 3 கப் தகரமாக வெட்டப்பட்டது உருளைக்கிழங்கு (2 கேன்கள் = 30 அவுன்ஸ்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய
- 1/2 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
- 1 (14.75 அவுன்ஸ்) முடியும்
- கிரீம் பாணி சோளம்
- 1 (12 அவுன்ஸ்) முழு கர்னல் சோளம், வடிகட்டிய முடியும்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி, சுமார் 3 நிமிடங்கள், தரையில் மாட்டிறைச்சி, உடைத்து திருப்பு, சமைக்க. வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை கிளறி, சமையல் தொடர, மற்றும் மாட்டிறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு இல்லை.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவை பயன்படுத்தி, மெதுவாக குக்கருக்கு தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையை பரிமாறவும். குழம்பு கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், உருகிய வெண்ணெய் வடிகட்டிய வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு டாஸில், கோசர் உப்பு பற்றி 1/2 டீஸ்பூன், மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு 1/4 டீஸ்பூன் பற்றி. மாட்டிறைச்சி மற்றும் குழம்பு அடுக்கு மீது உருளைக்கிழங்கு ஏற்பாடு.
- ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டிய கர்னல் சோளத்துடன் கிரீம் பாணியில் சோளத்தை இணைக்கவும்; நன்றாக கலக்கு. உருளைக்கிழங்கின்மீது சோளத்தை ஊற்றவும் மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு சிறிது தெளி.
- மெதுவாக குக்கரை மூடி, சுமார் 4 மணி நேரத்திற்கு குறைவாக சமைக்கவும். மூல வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி ஒரு கூடுதல் 2 முதல் 3 மணி நேரம் அனுமதிக்க, அல்லது உருளைக்கிழங்கு முள் டெண்டர் வரை சமைக்க.