சூஃகானியோட், ஹனுக்காவின் யூத பண்டிகை சமயத்தில் பாரம்பரியமாக சாப்பிட்ட ஆழமான வறுத்த ஜெல்லி டோனட்ஸ். சுப்தானியட் குறிப்பாக இஸ்ரேலில் பிரபலமாக உள்ளார். ஹனுக்கா கதையின் படி, ஜெருசலேம் பண்டைய கோவிலில், டோனட்ஸை வறுக்கவும் பயன்படும் எண்ணெயானது அற்புதமாக எரித்த எண்ணெயை நினைவூட்டுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பாக்கெட் (2 1/4 தேக்கரண்டி)
- செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 3 கப், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 கப் சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டது
- 1 1/4 கப் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை)
- 1/4 கப் மார்கரைன் (முன்னுரிமை அல்லாத ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட, உருகிய)
- நன்றாக கோஷர் (அல்லது கடல் உப்பு)
- 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- ஜெல்லி அல்லது ஜாம் (ஸ்ட்ராபெரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- வறுக்கப்படுவதற்கு நடுநிலை-சுவையான எண்ணெய் (கனோலா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- பொடி சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- மாவு செய்ய : ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட் சேர்த்து, மாவு 1 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர். நன்கு கலக்கவும், மூடி, கலவை நுரை போடும் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை கொண்ட மாவு 3 கப் கலந்து. மாவு கலவையை ஈஸ்ட் கலவை சேர்க்கவும். மெதுவாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். இடி மென்மையானதாக இருக்கும் போது, கிண்ணத்தை ஒரு சுத்தமான தேயிலை துணியால் மூடி, 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரை மொத்தமாக இரட்டிப்பாகும்.
- டோனட்ஸ் செய்ய: இடி உயர்ந்துள்ளது பிறகு, அதை குத்து மற்றும் ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் மாற்ற. 3/4-அங்குல தடிமன் கொண்ட மாவை வெளியே உருட்டவும். மாவை வெளியே வட்டங்கள் வெட்டி ஒரு 2-1 / 2 முதல் 3 அங்குல தொடக்க ஒரு சுற்று குக்கீ கட்டர் அல்லது ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்த. ஒவ்வொரு வட்டம் நடுத்தர ஒரு ஜெல்லி ஒரு துளி வைக்கவும், பின்னர் மாவை மற்றொரு வட்டம் மறைக்க. 2 வட்டங்கள் நடுத்தர உள்ள ஜெல்லி ஒரு மூடிய பந்து உருவாக்க நன்கு இணைக்க என்பதை உறுதி. ஒரு சுத்தமான, சற்றே ஈரமான தேநீர் துண்டு கொண்டு டோனட்ஸ் மூடி மற்றும் puffed வரை உயரும் அனுமதிக்க, சுமார் 45 நிமிடங்கள் 1 மணி நேரம்.
- டோனட்ஸ் வறுக்கவும்: ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது பல துண்டு காகித துண்டுகள் கொண்டு தட்டு மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க. ஊற்ற 2 அங்குல எண்ணெய் ஒரு ஆழமான, அதிக ஆழமான பாட்டில். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை வெப்பம் ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானி 350 ° F (180 ° C) வரை பதிவு செய்கிறது. பான்களில் வேலை செய்வது, கவனமாக எண்ணெயில் டோன்களை நனைத்து, பேன் கூட்டத்தை கவனிக்காமல் பார்த்துக்கொள்வது. இரு பக்கங்களிலும் டோன்ட் டவுன்ஸ் பொட்டு மற்றும் பொன்னான பழுப்பு வரை, பக்கத்திற்கு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். கவனமாக ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் கொண்டு டோனட்ஸ் நீக்க மற்றும் வடிகால் துண்டு-வரிசையாக தட்டுகள் பரிமாற்ற. சிறிது சிறிதாக, தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க, உடனடியாக பரிமாறவும்.