லப்னே அல்லது லாபனா லெபனான் பாணி மென்மையான சீஸ். இது வீட்டில் செய்ய எளிதான (விவாதிக்கக்கூடிய எளிதானது) cheeses ஒன்றாகும். விருப்ப மூலிகைகள் சுவையை மற்றும் வண்ண சேர்க்க.
லெப்னீ கிரீம் பாஸ் போன்ற குறைவான கலோரிகள் மற்றும் சிறிது சுறுசுறுப்பான சுவையை கொண்டுள்ளது. பந்துகளில் வடித்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் (இந்த பாலாடைச் சேமிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி) விவாதிக்கப்படும், லாபேன் 2 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
உபகரணங்கள்:
- வடிகட்டி
- பெரிய கிண்ணம்
- சாஸ்கெலட், டஸ்லஸ் பை, அல்லது பேப்பர் காபி வடிகட்டிகள்
- மூடி கொண்ட 1 சுத்தமான பைண்ட் (500 மில்லி) கண்ணாடி ஜாடி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 குவார்ட் / 1 லிட்டர் தயிர்
- ருசிக்க உப்பு
- விருப்ப: கருப்பு மிளகு சுவைக்க வேண்டும்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- வறட்சியான தைம் , புதினா, வோக்கோசு அல்லது வெங்காய இனப்பூண்டு
- விருப்பம்: 1 பைண்ட் / 500 மிலி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வடிகட்டி வைக்கவும். Cheesecloth, muslin bag, அல்லது காகித காபி வடிகட்டிகள் கொண்ட வடிகட்டி வரி. தயிர் உள்ள ஸ்பூன்.
- ஒரு மணிநேர சுவைக்காக குளிரூட்டப்பட்ட, அல்லது ஒரு tangier labneh க்கு அறை வெப்பநிலையில் 24 மணிநேரம் ஊறவைக்க தயிர் விட்டு விடுங்கள்.
- கிண்ணத்தில் வெளியே பிரிக்கும் திரவ மோர் உள்ளது. நீங்கள் அதை உப்பு அளவு குறைக்க அல்லது நீக்குவதற்கு குறிப்பாக நீங்கள் குறிப்பாக லாக்டோ-நொதிக்கப்பட்ட ஊறுகளுக்காக கிக்ஸ்டார்ட் செய்ய முடியும். மழை ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
- தயிர், உப்பு, மிளகு, மற்றும் மூலிகைகள் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) கலந்து கலந்து கொள்ளவும்.
- கரண்டி ஜாடிகளில் அல்லது கொள்கலன்களில் உள்ளது மற்றும் 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். நீண்ட சேமிப்பகத்திற்காக பாரம்பரிய எண்ணெய்-பாதுகாக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை மெல்லிய கோட். Labneh ஒரு சிறிய தேக்கரண்டி வரை சூடு மற்றும் மெதுவாக ஒரு பந்து அதை வடிவமைக்க. லாபனா மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதை நீங்கள் வைத்திருக்கும் பந்தை ஒன்றாக இணைக்க முடியும்.
- சுத்தமான, உலர் கண்ணாடி ஜாடிகளுக்குள் லாபன்னா பந்துகளை கவனமாக வைக்கவும். உண்ணாவிரதம் மீது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. நீங்கள் லாபென்னா மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்க்கையில், அலங்காரம் மற்றும் கூடுதல் சுவைக்காக, நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் ஒரு சில ஸ்ப்ரிங்க்ஸில் கட்டிவிடலாம்.
- எந்த விமான குமிழ்களை வெளியிட பக்கங்களிலும் ஜாடிகளை தட்டவும் இலேசாக. 2 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, சேமித்து வைக்கவும்.
மகிழ்ச்சியான ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளில் பரவலாக உங்கள் லாபீனை அனுபவிக்கலாம். எஞ்சியுள்ள எண்ணெய்கள் ரொட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த நனைத்த சாஸ் தயாரிக்கின்றன, குறிப்பாக ஜாடிகளுக்கு புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டால்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 262 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 2 மிகி |
| சோடியம் | 26 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |