Oxtail-barley சூப் ஒரு சாலட் மற்றும் கம்பு ரொட்டி ஒரு சூப் அல்லது முக்கிய நிச்சயமாக குளிர்காலத்தில் அல்லது கோடை அனுபவிக்க முடியும் என்று ஒரு இதயமான பிரசாதம். இது கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளின் எல்லைகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் பெரும்பாலான சமையலறைகளில் காணப்படுகிறது.
Oxtails உண்மையில் மாட்டிறைச்சி வால்கள் மற்றும் ருசியான இறைச்சி மூலமாகும். நீங்கள் எலும்பு அல்லது இறைச்சியை வலதுபுறமாக சாப்பிட்டால் அல்லது சமைத்த ஒக்டெயில்களை சாப்பிட்டு, இறைச்சியை மீண்டும் சூப் செய்யலாம். மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கருக்கு பிரதான வேட்பாளர் இது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் oxtails (துவைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த உலர்ந்த)
- 3 quarts தண்ணீர் (குளிர்)
- 1 கப் பார்லி (விரைவான சமையல், கழுவுதல் கூடாது)
- 1 பே இலை
- 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 4 விலா எலும்புகள் (1/4-அங்குல தடிமன் வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி அடித்தளம் (அல்லது 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு)
- 4 கேரட் (வெட்டப்பட்ட 1/2-inch thick)
- 1 14-அவுன்ஸ் தக்காளி வெட்டப்பட்டது (சாறுடன்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பம், அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற சாக்லேட். போதுமான இயற்கை கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், எனவே கூடுதல் எண்ணெய் தேவையற்றது. Oxtails அகற்று மற்றும் பான் எந்த காண்பிக்கப்பட்ட கொழுப்பு நிராகரிக்க.
- பான் நீர் மற்றும் oxtails சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள், மேற்பரப்பில் வரும் எந்த நறுமண நுரைகளையும் குறைத்து விடுங்கள். பார்லி, வளைகுடா இலை, மிளகு, பூண்டு, செலரி, வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி அடிப்படை சேர்க்கவும். ஒரு வேகவைக்க, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 1 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கவர், குறைந்த வெப்பம் குறைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் ஊற்ற அல்லது கேரட், பார்லி மற்றும் இறைச்சி டெண்டர் வரை. எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் சூப் திரும்ப. வளைகுடா இலை அகற்றி சேவை செய்.
- குளிர்ந்த சூப் ஒரு பனி குளியல் மற்றும் உறை பதனப்படுத்தி ஒரு defated பதிப்பு, குளிர் சூப். மேற்பரப்பு மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து திரட்டப்பட்ட கொழுப்பை ஸ்கீம் செய்யவும்.