Lathera, மேலும் எழுத்துப்பிழை லேண்டர், எளிய விவசாய பழம் சமையல் இருந்து வளர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்கம் டிஷ் உள்ளது. எண்ணெய்க்கான கிரேக்க வார்த்தையானது லாதி மற்றும் இந்த உணவுகள் எண்ணெய் அடிப்படையிலானவை, இதனால் "எண்ணெயுடன்" அல்லது "எண்ணெய்" என்று மொழிபெயர்க்கப்படும் பெயர். அது எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய் என்று கிரேக்கத்தில் சொல்லவில்லை.
லமெரா உணவுகள் பெரும்பாலும் சைவ உணவைச் சேர்ந்தவை, அவை ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காய்கறிகள் ஆலிவ் எண்ணெய் சார்ந்த சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன, அதில் பெரும்பாலும் தக்காளி, பூண்டு, மூலிகைகள், மற்றும் மசாலா வகைகள் உள்ளன.
17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை கிரேக்கத்தில் தக்காளி அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை, மேலும் அவை 19 ஆம் நூற்றாண்டில் வரை உண்மையில் பிடிக்கவில்லை என்பதால், லெதராவின் முந்தைய பதிப்புகள் தக்காடோ-குறைவாக இருந்தன. அவர்கள் நவீன காலத்தில் உணவு ஒரு முக்கிய உணவு என்றாலும்.
Lathera உணவுகள் வாரம் எந்த நாட்டிலும் பிடித்தவை, ஆனால் அவர்கள் குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் கிரேக்கம் கட்டுப்பாடான பாரம்பரியம் கட்டுப்படுத்தப்படும் போது உண்ணாவிரதம் மற்றும் உண்ணாவிரதம் மற்ற போது பாராட்டப்பட்டது.
குக் எளிய
பெரும்பாலான லெதர் சமையல் ஒரு அடிப்படை வழிமுறையை பின்பற்றுகிறது:
- ஆலிவ் எண்ணெயில் நறுமணப் பொருட்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
- தக்காளி சேர்க்கப்பட்டு, இளங்கொதிக்கும்.
- பச்சை பீன்ஸ், கீரை, ஒக்ரா, கத்திரிக்காய் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் ஏதேனும் எதையும் - தேர்வு செய்ய உங்கள் காய்கறி சேர்க்கவும் - அது மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
சில விதிவிலக்குகளுடன், அது பற்றி தான். சமையல் முறை நீங்கள் பயன்படுத்தும் காய்கறியை பொறுத்து மாறுபடும். கத்தரிக்காய் அல்லது பீன்ஸ் விட விரைவாக கீரை மற்றும் உறிஞ்சும். பிடித்த கிரேக்க லத்தர் உணவுகள் உருளைக்கிழங்கு Ragout மற்றும் பசுமை பீன் காசரோல் அடங்கும் .
ஊட்டச்சத்து பவர்ஹவுஸ்
ஒரு நாள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஐந்து மற்றும் ஒன்பது servings இடையே நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் உங்கள் உணவளிக்கும் தகடுகளில் வெற்று பழைய காய்கறிகளைக் குவிக்கும் ஒரு பிட் ஷூட்டரைக் கவனித்துக்கொள்பவர்களுள் ஒருவராக இருப்பீர்கள் என்றால், கிரேக்க லத்தர் ரெசிப்கள் அந்த உணவு தேவைகளை எளிதாக்குகின்றன, மேலும் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் செய்கின்றன.
சரியான செய்முறையைப் பொறுத்து, பல லெதர் உணவுகள் காய்கறிகள் தினசரி தேவைகளை தங்கள் சொந்தமாக சந்திக்கின்றன, பெரும்பாலும் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல். அநேகமாக இந்த உணவையுடன் உங்கள் அன்றாட ஃபைபர் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கு நீங்கள் நெருக்கமாக வருவீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற, அது ஆக்ஸிஜனேற்ற ஒரு பிரதான ஆதாரமாக இருக்கிறது. இந்த ஆரோக்கிய நலன்களை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரிகளிலிருந்து பெறலாம்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
நீங்கள் ஒரு கண்டிப்பாக சைவ உணவைப் பின்தொடரவில்லை என்றால், கூடுதலான கொழுப்புச் சத்துகளுக்கான கூடுதல் சிறு துண்டுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
லெதரா உணவுகள் பெரும்பாலும் ஃபாடா சீஸ் அல்லது ஃபெஃபா அல்லது மாநூரி சீஸ் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த விருப்பம் கூட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு பழக்கங்களுக்கு விலகியிருக்கிறது. பட்டுப்புடவை ரொட்டி எப்போதும் ருசியான பழச்சாறுகளை வளர்க்க உதவும் ஒரு பெரிய அழகு உள்ளது.
இந்த உணவுகள் வெற்றி நிறைய நல்ல தரமான தக்காளி பொறுத்தது. பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஊக்கத்தை எதிர்க்கவும். இது உங்கள் சொந்த தக்காளி கூழ் தட்டி போதுமான எளிது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இவை விவசாயிகளான பழங்கால உணவுகள்.
உண்மையான கிரேக்க உணவு இந்த உணவில் நிறைய ஆலிவ் எண்ணை பயன்படுத்த முனைகின்றது, ஆனால் நீங்கள் குறைந்தபட்சம் விரும்பினால் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சந்திக்க மீண்டும் வெட்டலாம்.
கிரேக்கத்தில்: λαδερά
உச்சரிப்பு: லா-தெஹ்- RAH
மாற்று எழுத்துகள் : லமெரா, லேடரா