கிரேக்க ரெசிபிகளுக்கான கோதுமை தக்காளி கலவை
தக்காளி சார்ந்த சுவையூட்டிகள் கிரேக்க சமையல் ஒரு பிடித்தவை, மற்றும் பல சமையல் grated தக்காளி அல்லது தக்காளி கூழ் அழைக்க. இது மிகவும் கடினம் அல்லது அச்சுறுத்தும் மற்றும் கூழ் செய்ய அச்சுறுத்தும், மற்றும் ஒரு கடையில் வாங்கி தயாரிப்பு நாட கூடாது, ஏனெனில் ஒதுக்கி செய்முறையை டாஸில் வேண்டாம். முளைத்த தக்காளி இனிமையாக இருக்காது, பின்னர் கூடைப்பருத்தி வாங்கி விடவும், கூழ், அல்லது கூழ் - அல்லது கூழ் மற்றும் சாறு - உறிஞ்சும் தக்காளி எளிதாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும்.
சிரமம்: எளிதானது
நேரம் தேவை: ஒவ்வொரு தக்காளிக்கு 1 நிமிடம்
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- பழுத்த தக்காளி
- கரடுமுரடான காய்கறி துருவல்
- கத்தி
- பவுல்
- ஸ்ட்ரைனர் (விரும்பினால்)
- அளக்கும் குவளை
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
- கிடைக்கும் பழங்கால தக்காளி தேர்வு. ஒரு தக்காளி முதிர்ச்சியின் உச்சநிலையில் இருக்கும் போது, அதன் தோல் மாமிசத்திலிருந்து விலகுவதற்கு அதிக கவனம் செலுத்துகிறது.
- தக்காளி இருந்து தண்டுகள் வெட்டி, பின்னர் அகலம் முழுவதும் பாதி தக்காளி வெட்டி - கீழே தண்டு இல்லை. நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் விதைகளை நீக்கவும், கிரேக்க சமையலறையில் இது வழக்கமாக இல்லை.
- தக்காளி இறைச்சி பக்க தட்டு - இல்லை தோல் பக்க - ஒரு கரடுமுரடான காய்கறி grater பயன்படுத்தி. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு மற்றும் தக்காளி பிடி அல்லது கோப்பை அளவிடும், முடிந்தவரை தோல் நெருக்கமாக கீழே grating. தோல் தட்டி இல்லை. நீங்கள் தக்காளி மூலம் grater மேற்பரப்பு உணர முடியும் என்பதால் நீங்கள் நெருங்கி போது நீங்கள் தெரியும். இந்த முறை நீ சாறு மற்றும் கூழ் இருவரும் கொடுக்கும்.
- நீ சாறு விரும்பவில்லை என்றால், அல்லது நீ சாறு மற்றும் பஜ்ஜி பிரித்து வைக்க விரும்பினால், கிண்ணத்தில் அல்லது கப் மீது ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் வைக்கவும், சாறு அரை கிண்ணம் அல்லது கப் வழியாக கசிவு அனுமதிக்கிறது.
- தக்காளி தோல்க்களை நிராகரி, அல்லது அவற்றை பின்னர் பங்குகளில் பயன்படுத்தலாம்.
சில குறிப்புகள்:
- உங்கள் grater பல்வேறு அளவுகளில் துளைகள் இருந்தால், மிக பெரிய நோக்கம்.
- கூழ் அல்லது கூழ் மற்றும் சாறு ஒன்றாக உறைந்தால், வெறுமனே உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும்.
- தக்காளி எதிராக உங்கள் விரல்களை பிளாட் வைக்க மற்றும் நீங்கள் தக்காளி grating தொடங்கும் போது அவர்கள் மூட வைத்து கொள்ளுங்கள். இது இரண்டு நோக்கங்களுக்காக உதவுகிறது. உங்கள் பனை மூலம் அழுத்தினால், உங்கள் விரல்கள் எங்கே இருக்கிறீர்கள் என்பது பற்றி கவலைப்பட வேண்டும். நீங்கள் தக்காளி வைத்திருக்க அவற்றை பயன்படுத்தினால், உங்கள் விரல்களை குறைக்க நீங்கள் குறைவாக உள்ளீர்கள், மேலும் நீங்கள் தோலை நெருங்க நெருங்க போது நீள்வட்டியின் மேற்பரப்பை உணர முடியும். ஒன்று வழி, கூழ் மற்றும் சாறு பக்கங்களிலும் வெளியே squeezing மற்றும் குழப்பம் செய்யும் விட grater வழியாக செல்ல உறுதி அழுத்தத்தின் ஒரு சிறிய பிட் பொருந்தும்.
- நீங்கள் அதை செய்த போது கூழ் கொண்டு என்ன செய்ய முடியும் என்று முடிவுக்கு இல்லை. உங்கள் சாஸ் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி வாங்கியிருந்தாலும், நேரத்தைவிட மிகக் குறைவான முதலீட்டிற்கும் அதிகமாக இருக்கும். டக்கோஸ் அல்லது கூக்கௌயியா எனவும் அழைக்கப்படும் மேல் க்ரோஸ்டினியோ அல்லது கிரேக்க ப்ருஷெட்டோவுக்கு கூழ் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சாம்பல் சற்று வெளியேற்றும் இந்த உலக வெனிகிரேட்டிற்காக இணைக்கவும்.
- தக்காளி ஒரு பவுண்டு - அவர்கள் நான்கு அல்லது ஐந்து - ஒரு 14.5-அவுன்ஸ் முடியும் போல் பல்ப் அதே அளவு கொடுக்க வேண்டும்.