இந்த கிரில்லை சமைத்த ஒரு உன்னதமான பிரதான இடுப்பு செய்முறையை உள்ளது. இரகசியமாக சமையல் போது போதுமான வெப்பநிலை வைத்திருக்க மற்றும் ஒரு முறை கிரில்லை இருந்து உடனடியாக நீக்க உள்ளது. மறைமுகமாக கிரில்லை செய்து, அந்த ருசியான துண்டுகளை பிடிக்க ஒரு சொட்டு பான் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1
- முழு பிரதம விறல் வறுத்த (7 எலும்பு, 18 பவுண்டுகள்), கட்டி
- 6 முதல் 8 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்படுகின்றன
- 2 முதல் 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய ரோஸ்மேரி, வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி. கடுமையான தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி. உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி. கடல் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி. சிவப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- வறுத்திருக்கும் இடத்தில் ஒரு பெரிய சொட்டுக் கொட்டையுடன் மறைமுகமாக அரைக்கும் கிரில்லை தயார் செய்யவும் . 375 F சுற்றி ஒரு கிரில் வெப்பநிலை நோக்கமாக. நீங்கள் குழம்பு செய்ய வேண்டும் என்றால், எரியும் இருந்து drippings வைத்து பான் தண்ணீர் சேர்க்க. உங்கள் பிரதான இடுப்பு எடை தெரியுமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பவுண்டுக்கு 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் மறைமுகமாக கிரில்லை திட்டமிடுவது. நீங்கள் ஒரு சிறிய வறுத்தலைப் பயன்படுத்தினால், அதனுடன் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளை சரிசெய்யலாம்.
- ஒரு கூர்மையான paring கத்தி ஒரு வட்டம் சுற்றி ஒவ்வொரு 2 அங்குல ஒவ்வொரு 1/2 அங்குல ஆழமான துளைகள் செய்ய. ஒவ்வொரு துளையிலும் மற்றொன்று ரோஸ்மேரியிலிருந்து ஒரு இலைப்பகுதியிலுமுள்ள பூண்டு ஸ்லீப்பர்களை செருகவும். கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, உப்பு, மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து இறைச்சி மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். கிரில் தயார் போது, நன்கு எண்ணெய் எண்ணெயில் மீது வறுத்த போட்டு நேரடியாக சொட்டாக பான் மீது. பவுண்டுக்கு சுமார் 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஒரு 18-பவுண்டு வறுவை 3 1/2 முதல் 4 மணி நேரம் எடுக்கும். இறைவனைத் தேடும் ஒரு துல்லியமான இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இந்த வறுமையை நீங்கள் முறியடிக்க விரும்பவில்லை.
- இறைச்சி 115 முதல் 125 எக்டின் உள் வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் கிரில்லை நீக்குகிறது. ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் படலத்துடன் தளர்த்தவும். இறைச்சி சமையல் தொடரும் மற்றும் உட்புற வெப்பநிலை தொடர்ந்து உயரும். அலுமினிய தாளத்துடன் தளர்ச்சியடைந்து குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம், ஆனால் 30 க்கும் அதிகமான விடயங்களைத் தவிர்ப்போம். நீங்கள் அரிதான வறுத்த அரிசிக்கு விரும்பினால், வெப்பநிலையானது 115 எஃப் போது வெப்பநிலையில் இருந்து அகற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம். நீங்கள் இன்னும் நன்றாக செய்ய விரும்பினால், 125 எஃப் மணிக்கு கிரில் இருந்து நீக்க மற்றும் அது 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1715 |
| மொத்த கொழுப்பு | 120 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| கொழுப்பு | 521 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,332 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 147 கிராம் |