ருசியான சீன பாலாடை

சங் வம்சத்தின் காலத்திலிருந்தே சீனாவைப் பறித்துச் செல்வதற்கான கலை சிறப்பாக உள்ளது. சீன பாலாடை சுற்று அல்லது செந்நிறம்-வடிவமாக, வேகவைத்த அல்லது பான்-வறுத்து இருக்கலாம். நிரப்புதல் இனிமையாகவோ அல்லது சுவையாகவோ இருக்கலாம்; காய்கறி அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட.

வட சீனாவில், புத்தாண்டு ஈவையை ஜியாசோ குழுக்களுடன் சேர்ந்து தயாரிப்பது, நள்ளிரவுக்குப் பிறகு அனுபவிக்கும் குடும்பங்களுக்கு வழக்கமாக உள்ளது. மேலும், 19 ஆம் நூற்றாண்டு ஆங்கில சமையல்காரர்கள் கிறிஸ்துமஸ் பட்ஸின் ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் ஒரு வெள்ளி மயக்கத்தை மறைத்து விட்டது போலவே, ஒரு அதிர்ஷ்டமான குடும்ப அங்கத்தினர் கடுமையாகக் கடிக்கலாம் மற்றும் தங்களுடைய நாணயத்தின் உள்ளே தங்க நாணயத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

"ஜியாஸி," ஹார் கோவ், "மற்றும்" சியு மாய் "ஆகியவற்றைப் பற்றிய படங்கள் உங்களிடம் இருப்பதால், மங்கலான தொடுப்புகளின் விருப்பங்களை வீட்டிற்கு மாற்றுவது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம் இங்கே பல்வேறு வகையான சீன பாலாடைகளைப் பற்றிய விளக்கமும், உங்கள் சொந்த சமையலறையில் அவற்றை தயாரிப்பதற்கு சமையல் செய்ய.

Jiaozi

இனிமையான விளிம்புகளுடன் கூடிய இந்த பிறை வடிவ வடிவிலான துணியால் பொதுவாக இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் நிறைந்திருக்கும், எனினும் சில நேரங்களில் நீங்கள் அசாதாரணமான பொருட்களான இறால் மற்றும் குளிர்கால முலாம்பழம் போன்றவற்றைப் பற்றி அடிக்கடி கேட்கும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். பூர்த்தி பொருட்கள் ஒரு மாவு மற்றும் நீர் மாவை இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று ஒரு வெல்லன் போர்வையை விட தடிமனாக உள்ளது . ஜியாஸியால் வேகவைக்கப்பட்டு, பான்-வறுத்த அல்லது வேக வைக்கலாம். சீன புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களில் இந்த பாம்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

பாஸ்ட்டிகிஸ்டர்ஸ் (கூட்டி, பெக்கிங் ரவொலி)

பாஸ்ட்டிகர் பாலாடை பின் பான்-வறுத்து, பிறகு வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பழுப்பு நிற, பான்-வறுத்த பக்க மேல் மேல் இருப்பதைச் செய்வதற்கு முன்பாக அவற்றை புரட்டுவதற்கு பாரம்பரியம்.

குங்குமப்பூக்கள் சீன பாலாடைகளின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும்.

கே கீஸ்
கவ் கீ மற்றும் ஜியாஸியி வார்த்தைகள் ஒரே அர்த்தம் கொண்டவை; க்யூ கீ என்பது வெறுமனே மாண்டரின் ஜியாஸோவின் காண்டோனிய ரோமானியமயமாக்கல் (பிரதிநிதித்துவம்) ஆகும்.

ஹார் கோவ் (ஹார் கோவ்)

ஹார் கோவ் சீன மங்கல் பணத்தில் பணியாற்றும் கசியும் துணியுடன் கூடிய சுவையான இறால் பாலாடைகளாகும். இறால் மற்றும் மூங்கில் தாள்கள் நிரப்பப்பட்ட இந்த குண்டான சிற்றுண்டிகள் மென்மையான, பளபளப்பான தோலில் பிரபலமாக உள்ளன.

மாவை ரகசியம் ஆசிய சந்தையில் கிடைக்கும் கோதுமை மாவு ஆகும் - நீங்கள் ஒரு மாவு மற்றும் தண்ணீர் மாவை அல்லது வில்லன் ரேப்பர்கள் பயன்படுத்தி அதே விளைவை பெற முடியாது.

சீவு மே

மேலும் குக் மற்றும் டூம்ளிங்ஸ் எனவும் அழைக்கப்படுவதால், இந்த கோப்பை அல்லது கூடை வடிவத்தின் மூலம் நன்கு அறியப்பட்ட மென்மையான ருசியான பாஸ்தாக்கள், மேலே பூசப்படுவதை நிரப்புகின்றன. ஒரு உணவு எழுத்தாளர் சியு மாயை சவஃபிலால் சுட்டுக்கொள்வதை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தார், ஏனென்றால் தூக்கம் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தது. பாரம்பரியமாக அவர்கள் பன்றியுடன் நிரம்பியுள்ளனர், இறால் அல்லது இறால்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சியு மாய் பொதுவாக வட்ட தோல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சுற்று (கீயாசா) ரேப்பர்கள் அல்லது சதுர வெரானன் ரேப்பர்கள் வட்டாரங்களில் வெட்டப்படுகின்றன.

ஷாங்காய் ஸ்டீமட் பன்ஸ்

அனைத்து buns இல்லை, ஆனால் இறைச்சி அல்லது மிகவும் தாகமாக மற்றும் ருசியான இருப்பது பிரபலமான கடல் உணவு நிரப்பப்பட்ட dumplings. ஷாங்காய் ஸ்டீமட் buns தங்கள் தனிப்பட்ட வடிவமைப்பு அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன, பூர்த்தி போர்வையை முன் steaming முன் பல மடங்குகள் வரை சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது.