ஒரு நேர்த்தியான, ஃபியோவின் புதிய, நறுமண சுவைகள் கிடைக்கும். ஒரு மெக்சிகன் பிடித்த இந்த வியட்நாமிய திருப்பம் மாட்டிறைச்சி, புதிய மூலிகைகள், பீன் முளைகள், scallions, அரிசி நூடுல்ஸ், மற்றும் ஒரு tortilla உள்ள ஒரு மாட்டிறைச்சி குழம்பு போன்ற கிளாசிக் pho பொருட்கள் மறைக்கும். ப்ரோ முனை: அதை நனைத்ததற்காக அதே உறிஞ்சும் மசாலா குழாயின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஃபூ திணிப்புக்காக:
- 4-அங்குல துண்டு புதிய இஞ்சி (அதன் நீளம் கீழே விழுந்து மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 2 முழு நட்சத்திர சோம்பு
- 3 முழு கிராம்பு
- 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதைகள்
- 6 கப் குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 2 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 கேரட் (உரிக்கப்படுவது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- புருடோவிற்கு :
- 4 கூடுதல் பெரிய டாரில்லாஸ்
- 1/2 பவுண்டு சேலைன் ஸ்டீக் (அல்லது சுற்று கண் அல்லது லண்டன் ப்ரெய்ல்)
- 1/2 கப் கேரட்
- 1 கப் புதிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, துளசி, தாய் துளசி, புதினா அல்லது கலவை, வெட்டப்பட்டது)
- 3 ஸ்காலினால் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- விருப்பம்: 1 மிளகாய் மிளகு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 முதல் 2 லைம்களை (சாறு)
- ருசியான சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன். ஹாசின் சாஸ்
- 8 அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ்
- ஸ்ரீராசா சுவைக்க வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதிக சுடும் அல்லது கொத்தமல்லி இலைகளில் வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி.
இதற்கிடையில், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் மணம் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு உலர் 2-குவார்ட் அடுப்பில் கீழே உள்ள இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை வைப்பதன் மூலம் உலர்ந்த வறுத்த மசாலா. உறிஞ்சுவதில் இருந்து நறுமணத்தை தடுக்க அடிக்கடி அசை.
மசாலாப் பொருட்களுடன் பான், குழம்பு, சோயா சாஸ், மீன் சாஸ், நறுக்கப்பட்ட கேரட், மற்றும் கறி வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது கொதிக்க வைத்து குழம்பு கொண்டு, பின்னர் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப குறைக்க. மூடி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வரை பதப்படுத்தி தொடர்ந்து அனைத்து மசாலா மற்றும் aromatics நேரம் கொடுக்க குழம்பு உள்ள உட்புகுத்துவதற்கு.
குழம்பு தயார் போது, மற்றொரு கிண்ணம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஒரு வடிகட்டி அமைக்க, மற்றும் குழம்பு இருந்து திட கஷ்டப்படுத்தி. திடப்பொருட்களை விலக்கி சூடாக வைக்கவும்.
குழம்பு பதப்படுத்தி போது, ஒரு தட்டில் மாட்டிறைச்சி வைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு உறை, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் முடக்கம். மாட்டிறைச்சி விளிம்புகள் தொடுவதற்கு உறுதியாய் இருக்க வேண்டும், ஆனால் மாட்டிறைச்சி உறைந்து போகக்கூடாது. இது மெல்லியதாக மாட்டுவதை எளிதாக்குகிறது.
மாட்டிறைச்சி உறைந்துவிடும் போது, தொகுப்பு வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப நூடுல்ஸ் தயார் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உறைவிப்பான் இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க மற்றும் உடனடியாக மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வெட்ட உங்கள் கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த. தானிய முழுவதும் துண்டு, மற்றும் துண்டுகள் 1/4-அங்குல விட தடிமனாக நோக்கம். ஒருமுறை துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட வரை வறுக்கவும்.
புருடாவை அரைத்து, இறைச்சி, போ சாறு, கேரட், மூலிகைகள், ஸ்காலியன்ஸ், முளைகள், மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், ஹோய்ஸி, நூடுல்ஸ், மற்றும் ஸ்ரீராசா ஆகியவற்றை சேர்க்க. இறுக்கமாக ரோல் மற்றும் நனைக்க கூடுதல் ஃபோ குழம்பு சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1635 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 48 மி.கி. |
| சோடியம் | 4,959 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 256 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 29 கிராம் |
| புரத | 64 கிராம் |