ஒரு மவுஸ்சைன் சாஸ் ஒரு ஆடம்பரமான, ஒளி, மிருதுவான மற்றும் மிகச் சிறந்த பணக்கார ஹலோண்டிசை சாஸ் பதிப்பு. எனினும், கிளாசிக் அது மிகவும் அழகாக செய்து, கவனமாக அதை மூடப்பட்டிருக்கும் தட்டிவிட்டு கிரீம் உதவி மிகவும் தாராளமாக உள்ளது.
ஏலியும் கிரீம் பாகத்தின் காரணமாக சாண்டில்லி கிரீம், சாஸில்லி சாஸ்லி சாஸ்லி சாஸ்லி சாஸ்லி சாஸ்லி சாஸ்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த இருவரும் ஒருபோதும் குழப்பமடையக்கூடாது, ஒருவருக்கொருவர் மாற்று இல்லை. மொஸெல்லின் ருசியான உணவு வகைகளான சன்ட்லி, இனிப்பானது. எனவே, இரண்டாவது விளக்கத்தை தவிர்க்க சிறந்தது.
முசிலினை பிரெஞ்சு மொழியில் த்ரில்லாக மொழிபெயர்கிறார், இது ஒரு மென்மையான, ஒளி துணி விவரிக்கிறது, இது தேவைக்கேற்ப துணிமணிகளைச் சுருக்கமாக விவரிக்கிறது. ஒரு உன்னதமான mousseline சாஸ் மிகவும் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக உள்ளது, நீங்கள் சாஸ் சேவை என்ன பற்றி கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும்; அது வலுவான, அல்லது கனமான சுவைகள் அல்லது ஏதுவாக்குகளைத் தக்கவைக்காது. மீன் மற்றும் முட்டைகள் போன்ற மலிவான மென்மையான மென்மையான உணவுகளுடன் பணியாற்ற வேண்டும்.
இந்த சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முட்டை புதியதாகவும், சாத்தியமாகவும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ரெசிபியில் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதில்லை, எனவே புத்துணர்ச்சி மிகுந்ததாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், புதிய, பெரிய ஃப்ரீ ரேஞ்ச் முட்டைகள்
- 1/2 பவுண்டு unsalted வெண்ணெய், உருகிய
- 1 1/2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு, சுவைக்க
- 1/2 கப் சாப்பிட்ட கிரீம் (அடித்து நொறுக்கப்பட்ட பிறகு)
அதை எப்படி செய்வது
இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் ஒரு 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு சிறிய துடைப்பைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் குறைந்த வெப்பத்துடன் இரண்டு துணுக்குகள் துண்டிக்கவும், இந்த செயல்முறையைத் துறக்காதீர்கள் அல்லது முட்டைகள் முடுக்கிவிடும்.
இந்த வெண்ணெய் கலவையில் ஒரு வெண்ணெய் கலவையுடன் வெண்ணெயைத் துடைத்து, ஒரு முறை 2 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் முழுவதும் சாஸில் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை, சாஸ் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.
இந்த செயல்முறையைத் திசைதிருப்ப வேண்டாம், விரைவாகச் செய்ய முடியாது, வெற்றிக்கான திறவு மெதுவாக, மெதுவாக, வெப்பத்தை உயர்த்துவதற்கு ஆசைப்படுவதில்லை.
இதன் விளைவாக hollandaise சாஸ் மீது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு துடைக்க , பின்னர் சாஸ் சமைக்க 1 நிமிடம் இனி அதை கிளறி தொடர்ந்து.
கிரீம் கிரீம் கிரீம், மென்மையான சிகரங்களை கையில் அல்லது மின் விசிறி பயன்படுத்தி நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டாம் என்பதை உறுதி செய்யும்.
வெப்பத்திலிருந்து சாஸ் அகற்றவும், மற்றும் ஒரு மெட்டல் மேசை பயன்படுத்தி, மெதுவாக மடிப்பு (அசைபட அல்லது பீட்) இனிப்புடன் சாட்டப்பட்ட கிரீம். இங்கே லேசான உங்கள் தொடர்பு, இலகுவான முடிக்கப்பட்ட சாஸ் இருக்கும்.
உடனடியாக பரிமாறவும். நீ சாஸை வைக்க வேண்டும், அது நீண்ட காலமாக இருக்காது, ஆனால் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மேலாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும் போது, அது துடைப்பத்தை வைத்திருக்கும் போது, ஆனால் பதினைந்து நிமிடங்கள் அதிகபட்ச நேரமாகும்.
இந்த மொஸெலின் சாஸ் செய்முறையை 2 1/3 கப், அல்லது சாஸ் என்ற 16 servings ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 122 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 37 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |