10 இல் 01
இது மார்கட் ஆகும்
Makrout. Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி Makrout வட ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் பிரபலமாக இருக்கும் கேக் போன்ற ரெட்ரோ குக்கீகள். மொராக்கோவில், அவர்கள் பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களிலும், ரமழான் மாதத்திலும் சேவை செய்கிறார்கள் . தேதி நிரப்பப்பட்ட மார்க்கெட்டிங் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்டாலும், குக்கீகள் எலுமிச்சை, பாதாம் மற்றும் இதர வகையான ஃபூல்டிங்ஸுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.
பின்வரும் புகைப்படங்கள், எப்படி நிரப்பப்பட்ட மார்க்கௌட் வடிவத்தை வடிவமைக்கின்றன மற்றும் வறுத்ததால் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன; உடனடியாக பிறகு, குக்கீகளை ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர் வாசனையை சூடான தேன் மூழ்கியுள்ளன . இதன் விளைவாக குக்கீ உள்ளே வெளியே, கேக் டெண்டர், மற்றும் மறக்கமுடியாத இனிப்பு மற்றும் சுவையாகவும் உள்ள சிறிது மெல்லிய உள்ளது. இதே முறையானது மற்ற வகை பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட makrout க்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது .
10 இல் 02
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் கொண்டு செமினோவை ஈரப்படுத்தவும்
வெண்ணெய் உங்கள் ரத்தத்தில் ரத்தத்தில் கலந்து கொள்ளுங்கள். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி இங்கே இரண்டு கப் ரவை 1/4 கப் வெள்ளை மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. கலவையை 2/3 கப் உருகிய வெண்ணெய் (அல்லது எண்ணெய்) கொண்டு ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அரைப்புள்ளியின் ஒவ்வொரு தானியமும் பூர்த்தி செய்யப்படுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக கையால் அடித்து, மசாஜ் செய்யப்படுகிறது.
இந்த மணல்-கடினமான கலவை வெறுமனே பிளாஸ்டிக் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உண்மையான மாவை முன் ஒரு மணி நேரம் அல்லது நீண்ட ஓய்வெடுக்க விட்டு. நேரம் குறுகிய என்றால், நீங்கள் அடுத்த படி உடனடியாக நகர்த்த முடியும்.
10 இல் 03
மாவை தயார் செய்
மென்மையாக ஒரு மாவை உருவாக்க ஆரஞ்சு மலர் நீர் கலந்து. Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி படிப்படியாக 2/3 கப் (தேவைப்பட்டால் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்பட்டால்) இரண்டரை கலந்த கலவையில் ஆரஞ்சு மலர் நீர் வேலை. மீண்டும், இந்த கையில் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் திரவங்களை மாவை ஒரு ஈரமான பந்து வரை தான், ஒரு ஒளி தொடுதல் (இல்லை kneading) இணைக்கப்பட்டது.
பிளாஸ்டிக் மாவை மூடிவிட்டு, டேஸ்ட் பேஸ்ட் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் தொடர்ந்தும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுங்கள்.
10 இல் 04
தேதி ஒட்டு செய்
பதிவுகள் மீது தேதி ஒட்டவும். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி நீராவி 10 அவுன்ஸ். (300 கிராம்) 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதிக்கும் நீரை விடவும். ஒரு உணவுப்பாதுகாப்பு நேரத்தை (அல்லது விரும்பினால் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாஷ்) மாற்றவும் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர் , மற்றும் இலவங்கப்பட்டை 1/2 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்குமாறு) ஒரு கலவையில் கலக்கவும்.
பேஸ்ட் ஒட்டும் மற்றும் சூடாக இருக்கும், எனவே 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்ச்சியாகவும், உறுதியுடனும் வைக்கவும். பின்னர், நான்கு பாகங்களை, எண்ணெய் உங்கள் கைகள் (அல்லது தண்ணீர் அவர்களை ஈரப்படுத்த), மற்றும் உங்கள் விரல் தடிமன் பற்றி பேஸ்ட் ரோல் குச்சிகள் பிரித்து பிஸ்ட் பிரித்து. உங்கள் இரட்டையர் மாவை ஓய்வெடுத்து முடிக்கும்வரை ஒதுக்கி ஒட்டிக்கொள்ளும் குச்சிகளை அமைக்கவும்.
10 இன் 05
மாவைத் தேய்க்கவும்
தேதி பேஸ்ட் சுற்றி ரவை மாவை போர்த்தி. Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி உங்கள் மாவை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு எடுத்து, மெதுவாக ஒரு பதிவு உங்கள் தேதி பேஸ்ட் குச்சிகள் ஒரு அதே நீளம் வடிவமைக்க.
மாவு நீளத்தை ஆழமான உள்தள்ளலை செய்து, டேஸ்ட் பேஸ்ட் செருகவும். முத்திரையிடப்பட்ட முட்டைகளை மெதுவாக முட்டையிடவும். அதை சுத்தப்படுத்தவும் மாவை பல முறை முன்னும் பின்னும் சுழற்றவும்.
10 இல் 06
அலங்கரித்தல் மற்றும் குக்கீகளை ஸ்லைஸ்
மிதக்கும் முன் மாவை பதிவு செய்யுங்கள். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி மாவுகளின் பதிவுகளை அலங்கரிக்கவும், அலங்கரிக்கவும் சிறப்பு அச்சுகளும் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சியான வடிவமைப்பு செய்ய கத்தியின் மந்தமான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
முதலாவதாக, பதிவை சிறிது சிறிதாகத் தட்டவும், பிறகு மாவை மேல் கோடுகள் அல்லது ஒரு கட்டம்-போன்ற மாதிரி அல்லது பிற வடிவியல் வடிவமைப்பைக் கொண்டு ஸ்கோர் செய்யவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, குறுக்குவெட்டில் 1 "துண்டுகளாக.
சமையல் முன் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஓய்வெடுக்க ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது வெட்டப்படுகின்றன குக்கீகளை விட்டு.
10 இல் 07
உங்கள் சமையல் பகுதி அமைக்கவும்
நீங்கள் எண்ணெய், தேன் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி வேண்டும். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி மார்க்கெட்டைச் சமைப்பதற்காக, ஒரு ஆழமான வாணலியை அல்லது பரந்த பானை வேகவைக்க வேண்டும்; தேன் ஒரு சிறிய பானை; மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் அமைக்க.
சூடான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் ஒரு அங்குல வெப்பம். அதே நேரத்தில், இரண்டு தேனீர் தேனீக்களை வெப்பம் வரை சூடாகவும் கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவும். ஆரஞ்சு மலர் தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து வெப்ப இருந்து நீக்க.
எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருக்கும் போது (தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் கைவிடப்பட்ட சருமத்தின் ஒரு துண்டு விரைவாக இளங்கொதித்து கொள்ள வேண்டும்) , நீங்கள் வறுத்தலைத் தொடங்க தயாராக இருக்கிறோம்.
10 இல் 08
வறுவல்
பொன்னுக்கு வரை தொகுப்புகளில் மார்க்கெட்டை வறுக்கவும். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி குழாய்களில் மார்க்கெட்டைச் சமைக்கவும். மெதுவாக சில குக்கீகளை சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு ஒளி நடுத்தர தங்க பழுப்பு வரை மாற்ற. இது மிக நீண்ட நேரம் எடுக்காது, சில நிமிடங்களில், குக்கீகளை கவனமாகக் கவனியுங்கள்.
10 இல் 09
தேங்காய் சமைத்த மக்ரெட் ஊறவும்
தேனியில் மார்க்கெட்டை ஊற வைத்து, களைத்துவிட்டு குளிர்ந்து விடவும். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது வறுக்க மாலையை கொண்டு , சமைக்கப்பட்ட மார்க்கெட்டை நேரடியாக எண்ணையிலிருந்து தேனீர் வரை பரிமாறவும் . அவற்றை மூழ்கடிப்பதற்கு குக்கீகளை மெதுவாக அழுத்தவும் அல்லது பல முறை அவற்றை திரும்பவும் அழுத்தவும். நீங்கள் மார்க்கெட்டின் அடுத்த தொகுதி சமையல் செய்யும் போது ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க குக்கீகளை விட்டு, பின்னர் அவற்றை வடிகட்டிகளுக்கு மாற்றவும் , பின்னர் ஒரு தட்டில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
10 இல் 10
முற்றிலும் குக்கீகளை குளுமை செய்
குக்கீகளை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். Photo © கிறிஸ்டின் பென்லாக்வி உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், குக்கீகளின் டாப்ஸ் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது வெளியாகும். இங்கே, நான் சில பாதாம் நிரப்பப்பட்ட எலுமிச்சை விதைகள் சேர்த்தேன் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தேதி நிரப்பப்பட்டவற்றிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துவதற்கு மார்க்கெட்டிங் .
குக்கீகளை முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுங்கள் (பல மணிநேரம் அனுமதிக்க). அவர்கள் தொடர்ந்து நாட்களில் மென்மையாக மாறும்; நீங்கள் சிறிது மென்மையான வெளிப்புறத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், உறைவிப்பிலுள்ள குக்கீகளை சேமித்து, நீங்கள் சேவை செய்ய விரும்பும் பலரை மட்டுமே நீக்கவும்.