இந்த மாவு முக்கிய தென் அமெரிக்க உணவுகள் பகுதியாக உள்ளது
வெண்ணிலா மற்றும் கொலம்பியா இரண்டிலும் பிரபலமான சோளக் கேக், ஐசப்பாவை தயாரிக்க பயன்படும் மாசரப்பா, அரிசி, தரையில் சோள மாவு.
உலர்ந்த சோளத்தை ஊறவைப்பதன் மூலம் பாரம்பரியமாக அரேபஸ் பயன்படுத்தப்பட்டு, விதை முளைப்பு மற்றும் வெளிப்புற அகலத்தை அகற்றுவதற்கு தானாக தானியங்களைத் துண்டித்துக் கொள்கிறது. மீதமுள்ள பகுதி பின்னர் சமைக்கப்பட்டது மற்றும் தரையில் மற்றும் மணிக்கட்டில் செய்யப்பட்ட.
அதிர்ஷ்டவசமாக நவீன, நேரம் அழுத்தும் செஃப், மசரேபா செய்யும் தொழிலாளர் தீவிர செயல்முறை இப்போது ஒரு தொழில்துறை அளவில் செய்யப்படுகிறது.
பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் விரைவாகவும், எளிதாகவும் எளிதாக தயாரிக்க பயன்படும் உலர்ந்த சமைத்த சோள மாவுகளை எடுத்துச் செல்கின்றன.
மஸாரி ஹரினாவுடன் மஸரேபாவை குழப்ப வேண்டாம்
புதிய சமையல்காரர்களுக்கு, அல்லது தென் அமெரிக்க சமையல் புதியவர்களுக்கு, ஒரு பொதுவான தவறு மஸாரி ஹீரினாவுடன் மஸரேபாவை இணைக்கிறது. ஒரு காய்ந்த மாவு முதலில் காய்ந்ததும், நன்றாக கரைசலில் அமையும், மாசா ஹேரினா, நிலத்தில் இருக்கும் முன்பு கிருமி மற்றும் வெளிப்புற அகச்சுக்களை அகற்றுவதற்கு சுண்ணாம்புடன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. மாஸ்டா ஹரினா டார்ட்டிலாஸ், குரோசஸ் மற்றும் கார்டிடாஸ் ஆகியவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மசரப லத்தீன் உணவு விருந்து கடைகள் மற்றும் ஆன்லைனில் காணலாம். இது சில சமயங்களில் மாஸா அல் இன்ஸ்டேன் மற்றும் ஹரீனா precocida என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவான பிராண்டுகள் ஹரினா பான், அரேபினா, ஹரினா ஜுனா மற்றும் கோயா (இது வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் இரண்டிலும் கிடைக்கின்றது). "ஹாரினா டி மெய்ஸ் ரிஃபினடா precocida," அல்லது "சுத்திகரிக்கப்பட்ட, precooked சோளம் மாவு" என்ற சொல்லைப் பாருங்கள்.
பிரபலமான உணவுகள் Masarepa தயாரிக்கப்பட்டது
Arepas வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாக இருக்கும், மற்றும் சென்டர் மென்மையான மற்றும் க்ரீம் என்று சோளம் கேக்குகள் உள்ளன.
அவர்கள் டாரில்லிலா அல்லது டேமேலெஸை விட சற்று மிதமாக உள்ளனர், மேலும் கொலம்பியா மற்றும் வெனிசுலான் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய இடம். கொலம்பிய வகை வெனிசுலாவை விட மெலிதாக இருக்கும். வெனிசுவேலாவில், ரெஸ்பினா பீபாடா போன்ற இறைச்சி அல்லது சீஸ் கொண்ட சாண்ட்விச்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய வேண்டும் டிஷ் பொறுத்து, arepas வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது ஆழமான வறுத்த முடியும்.
அவர்கள் எப்பொழுதும் மஸரேபாவுடன் தயார் நிலையில் இருக்கிறார்கள், ஆனால் சில வகைகள் ஹோமியோ அல்லது கினோனாவோ கூட அழைக்கின்றன.
கொலம்பியாவில் பல பெரிய நகரங்களில் வருடாந்திர பண்டிகை கொண்டாட்டங்கள் உள்ளன. கொலம்பியன் ஏர்பாஸ் செய்ய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, மற்றும் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் கிளாசிக் டிஷ் வேறு எடுத்து உள்ளது.
எம்பனாடாக்கள் மஸ்கார்பா மாவுடன் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு கொலம்பிய டிஷ் ஆகும். இது அவசியமில்லை ஆனால் பாரம்பரியமான வகைகள், empanadas, பொதுவாக இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் கொண்டு நிரப்பப்பட்ட ஆழமான வறுத்த கோணங்கள், masarepa அழைப்பு.