Tempura ஒரு ஜப்பனீஸ் பாணியில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது என்று ஒரு featherlight batter மற்றும் மிகவும் சூடான எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது ஒரு ஒளி, crispy மேலோடு காய்கறிகள் இருந்து இறால் போன்ற halibut, முழு கரைத்து, கூட சிப்பிகள் போன்ற உறுதியான மீன் துண்டுகள் வேண்டும்.
டெம்பூரா தயாரிப்பு மற்றும் வேகம், வெப்பம், ஒளி மற்றும் காற்று ஆகியவற்றைப் பற்றியது. இந்த நினைவில் மற்றும் நீங்கள் வெற்றி, அழகான, மிருதுவாக, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான வறுத்த கடல், ஆமாம், ஆரோக்கியமான செய்ய வேண்டும். ஒழுங்காக முடிந்ததும், ஆழ்ந்த வறுக்கவியலில் உள்ள எண்ணெயை ஆழமான வறுக்ககில் தங்கி, உங்கள் உணவில் ஒரு ஸ்மட் மட்டும் கிடைக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கடல் உணவு (துகள்களாக, முழு இறால் அல்லது சிப்பிகள் சரியானவை)
- 1 ஆமணக்கு எண்ணெய் (காய்கறி)
- 1/8 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
- 1/2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/4 கப் சோள மாஸ்க்
- 3/4 கப் அரிசி
- மாவு (அல்லது அனைத்து நோக்கம் மாவு)
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 கப் வண்ண நீர் (பனி குளிர்)
அதை எப்படி செய்வது
- வறுத்த கடல் உணவுகளை வைக்க ஒரு அடுக்கு கீழ் ஒரு காகித துண்டு அவுட் லே.
- ஒரு ஆழமான வறுத்த அல்லது நடுத்தர வெப்பம் நடுத்தர வெப்பம் மீது 370 எஃப் எண்ணெய் சூடாக்கவும் அல்லது ஒரு ஆழமான வற்றாத வெப்பமானியை கொண்டு ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானி கொண்டு பக்கத்தில்.
- கடல் உணவு உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி அதை அமைக்க.
- ஒரு கிண்ணத்தில் பேக்கிங் சோடா, உப்பு, சோள மாவு, மற்றும் அரிசி மாவு ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது- மற்றும் முன்பு-துடைக்காத முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மங்கலான நீரை ஒன்றாக சேர்த்து, உலர்ந்த கலவையின் கிண்ணத்தில் நன்றாக கலந்து கலக்க வேண்டும்.
- மெல்லிய இடியுடன் விரைவாக கடலை உண்பது-நிலைத்தன்மையும், உருகிய ஐஸ் கிரீம் போன்றது-ஒரு பிட் அணைத்து, எண்ணெயில் துண்டிக்கவும். எண்ணெய் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக வீழ்ச்சியடையாததால் இது பாக்கெட்டுகளில் செய்யுங்கள். தொட்டியைக் கூட்ட வேண்டாம்.
- கடல் உணவு அளவு பொறுத்து 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேளுங்கள். நீங்கள் அதைக் களைத்து, உறுத்தும், சிரிப்பதும் கேட்கிறீர்களா? நல்ல. இந்த ஒலியை நீங்கள் கேட்கும்போது உடனடியாக மீனை நீக்கவும். அதிகப்படியான கடல் உணவுகளைப் பயன்படுத்தாதீர்கள் அல்லது உன்னதமான மேலோடு கிடைக்காது.
- கடலை எண்ணெயில் இருந்து வெளியே வந்தவுடன், வாய்க்காலில் அடுக்கி வைக்கவும். எண்ணெய் வெப்பநிலைக்கு திரும்புவதற்கும், வேறொரு தொகுதி தயாரிப்பதற்கும், எண்ணெயில் போடவும்.
- நீங்கள் மீன் அல்லது கடல் உணவுக்கு 1 பவுண்டு அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு பவுண்டுகள் தைப்பர இடியுடன் கலந்து, இரண்டாவது பாகத்தில் திடமான பொருட்களுடன் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும். இது முதல் பவுண்டு மீன் வழியாக சென்றால் மட்டுமே இறுதி விளைவாக ஒளி மற்றும் மிருதுவாக.
- குளிர்ந்த பீர், எலுமிச்சை, அல்லது வண்ண ஒயின் கொண்டு பரிமாறவும். துடைக்கும் சாஸ்கள் சிறந்த அடுத்து, ஆனால் ஒரு நல்ல tempura, நீங்கள் உண்மையில் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை ஒரு குறைப்பு வேண்டும்.