மீன் கோஃப்டா கறி ஒரு ருசியான, தடித்த குழியில் மீன் பந்துகள். இந்த சரியான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு முக்கிய நிச்சயமாக டிஷ் மற்றும் அரிசி மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் அல்லது சைவ சைட் டிஷ் உடன் அழகான சுவை. பொருட்கள் அல்லது வழிமுறைகளின் நீள பட்டியல் உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம். மீன் கோஃப்தா கறி ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் செலவாகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கோஃப்தாவிற்கு:
- 2 x 400 tmuna of gm கேன்கள் (உப்பு அல்லது எண்ணெய்)
- நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
- 2 துண்டுகள் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதினா இலைகள்
- விருப்பம்: 2 பச்சை மிளகாய் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 முட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி வெங்காயம் பொடி (கச்சா மாம்பழம்)
- 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் சோயாஜி / ரவை
- காய்கறி / சூரியகாந்தி / கங்கோலா சமையல் எண்ணெய் வறுக்கவும் கோஃப்டாஸ்
- கிரேவிக்கு:
- 5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (காலாண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி (காலாண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 2 tsps பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 tsps இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 tsps கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் (பருப்பு, வெங்காயம்)
அதை எப்படி செய்வது
Koftas செய்ய:
- துகள்கள் முழுமையாக உடைக்கப்படுவதற்கு ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் மற்றும் துணியில் துணியுடன் துணிகளை வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க - ரவை தவிர, காய்கறி / சூரியகாந்தி / கேனோ சமையல் சமையல் எண்ணெய். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படும் வரை ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு தட்டில் அரை சாயோஜியை பரப்பி - நாம் அதை கோட் அதை koftas முக்குவதில்லை. இந்த koftas ஒரு அழகான, தங்க, சற்று சர்க்கரை வெளியே கொடுக்கிறது!
- மீன் கலவையை 3 "விட்டம் பந்துகள் / தொத்திறை வடிவங்களை உருவாக்குதல் மற்றும் இரட்டையர் ஒவ்வொரு கோஃப்டாவையும் ரோல் செய்வது, அது அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது பூசப்பட்டிருக்கும்.
- நீங்கள் இதைச் செய்கையில், ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பாணியில் வெப்பமான சமையல் எண்ணெய் ஒன்றை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில கோஃப்ட்களை பான் / ஆழமற்ற வறுக்கவும். இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போது நாம் இன்னும் அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது தேவையானதை மட்டும் சேர்க்கவும்.
- பான் ஒரு சில கோஃப்ட்களை பான் அவர்கள் கூட்டத்தில் கவனமாக கவனித்து கொள்வதில்லை. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தங்கம் கிடைப்பதால் கவனமாகக் கவனியுங்கள்.
- இரு பக்கங்களிலும் அவர்கள் மென்மையாகவும் பொன்னுடனும் இருக்கும் போது koftas செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி வைத்து.
குழம்பு செய்ய
- சமையல் எண்ணெய் எண்ணை 2 தேக்கரண்டி ஒரு ஆழமான கடாயில் (நடுத்தர வெப்பத்தில்) மற்றும் சூடான போது, வெங்காயம் சேர்க்கவும். சிறிது தங்கம் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்க. பான்வெளியில் இருந்து வெங்காயம் நீக்க மற்றும் ஒரு உணவு செயலி அவற்றை போட்டு ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு மென்மையான பசையை அரைக்கவும். முடிந்தால் அரைக்கும் போது நீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
- அதே பாணியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை (நடுத்தர வெப்பத்தில்) சூடாக்கி, அதை சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் செய்த பேஸ்ட் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் சேர்த்து, கரம் மசாலா , கலவை மற்றும் வறுக்கவும் உள்ளிட்ட அனைத்து உலர்ந்த மசாலாத்தூள்களையும் சேர்த்து மசாலா (வெங்காயம்-தக்காளி-மசாலா கலவையிலிருந்து) பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
- இப்போது இந்த மசாலாக்கு 2 கப் தண்ணீரை சேர்த்து, ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். மிளகாய் மற்றும் சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும் / அசல் அளவு 3/4 (நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கும் போது) குறைக்கப்பட்டது.
- இப்போது குழம்புகளுக்கு மெதுவாக கோஃப்தாவைச் சேர்க்கவும். கோஃப்ட்களை வெப்பப்படுத்த 1 நிமிடத்திற்கு சமைக்கவும். அவற்றை உடைத்துவிடாமல் தடுக்க மிகவும் கவனமாக இருங்கள்.
- கொத்தமல்லி இலைகளால் வெப்பத்தையும், அழகுபடுத்தலையும் அணைக்கவும். அரிசி மற்றும் ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 262 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 77 மிகி |
| சோடியம் | 236 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |