பிஸ்கட் பேக்கிங் கலவை-பிஸ்ஸ்கிக், பயனியர், முதலியவற்றைப் பயன்படுத்துதல்-இது கோழி மற்றும் பாலாடைகளுக்கு மிகவும் எளிதானது, மற்றும் கோழி மார்பகங்களை கொழுப்பில் குறைவாக வைத்திருக்கிறது. இந்த பதிப்பின் பாத்திரங்கள் சிறிய பந்துகளில் உருவாகின்றன மற்றும் கொதிக்கும் கோழி குழம்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. கோழி மற்றும் பாலாடை ஏன் தெற்கின் மிகவும் சின்னமான ஆறுதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும் என ஒரு சுவை காண்பிக்கும்.
மேலும் சுவைக்கு, 1/2 முதல் 1 கப் வரை துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை கோழிகளுடன் சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலைகளுடன் சேர்த்து சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சில thyme இலைகள் அல்லது வோக்கோசின் sprigs இருந்தால், பானை அவற்றை தூக்கி. அல்லது வலுவான கோழி வாசனைக்கு ஒரு வெட்டுக் கோழி பயன்படுத்தவும் (குறிப்புகள் பார்க்கவும்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 கோழி மார்பக பாதிப்புகள் (எலும்பு இல்லாமல், எலும்பு இல்லாமல்)
- 1 பெட்டி
- கோழி பங்கு (முன்னுரிமை unsalted)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- டாஷ் கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
- 4 கப்
- பிஸ்கட் பேக்கிங் கலவை (எ.கா., பிஸ்கிக்)
- 1 1/2 கப் பால் (அல்லது பிஸ்கட் கலவை தொகுப்புக்காக அழைக்கப்படும்)
- 1/2 கப் மாவு (தோராயமாக, rollilng க்கு)
- 1/2 கப் பால்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது stockpot உள்ள கோழி மார்பகங்களை வைக்க; கோழி துண்டுகளை மறைக்க பங்கு மற்றும் போதிய நீர் சேர்க்க. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; கோழி செய்யப்படுகிறது வரை (குறைந்தது 30 நிமிடங்கள்) வெப்பம் குறைக்க மற்றும் இளங்கொதிவா. கோழி அகற்றவும் மற்றும் கடித்து அளவிலான துண்டுகளாக அதை வெட்டி. மீண்டும் கோழி துண்டுகள் குழம்பு மற்றும் பாலாடை தயார்.
- பிஸ்கட் கலவை மற்றும் பால் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரும்பினால் (உங்கள் பானை பிடிக்கும் என பல) தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்கள் தொடர்ந்து எவ்வளவு அழுகிப் கலந்து தயார். மாவு உங்கள் கைகளை கோட், மாவை மேல் ஒரு சிறிய மாவு தெளிக்க. 1-அங்குல பந்துகளில் மாவை வடிவமைக்கவும். களிமண் கலவை உங்கள் கையில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்போது சிறிது மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட பாலாடைகளை உருட்டி முடித்தவுடன், கோழி மற்றும் குழம்பு கீழ் வெப்பத்தை மாற்றி ஒரு மென்மையான கொதிக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
- கொதிக்கும் குழம்புக்குள் பாலாடைகளைத் துண்டிக்கவும். பாலாடைகளை மூழ்கடிப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். அவர்கள் மீண்டும் பாப் அப் செய்கிறார்கள், ஆனால் அவற்றை அழுத்துவதால் அவர்கள் ஈரமாக இருக்கிறார்கள். ஒருமுறை குழம்பு அனைத்து குழம்பு உள்ள, பால் மற்றும் வெண்ணெய் 1/2 கப் சேர்த்து மீண்டும் குழம்பு கீழே கீழே பாலாடை தள்ளும். பாலாடைகளை உடைப்பதை தடுக்க, அவர்கள் நன்கு சமைத்த வரை கிளறி தவிர்க்கவும். சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதி, எப்போதாவது மெதுவாக கிளறவும்.
குறிப்புகள்
- குழம்பு சுவையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், சில கோழி புளையோன் துகள்கள் சேர்க்க வேண்டும், ருசிக்க வேண்டும்.
- மேலும் கோழி வாசனைக்கு, கோழி மார்பகங்களை பதிலாக 4 பவுண்டுகள் வெட்டு கோழி துண்டுகளாக மாற்றவும். 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் குழம்பு உள்ள கோழி சமைக்க பின்னர் குழம்பு இருந்து அதிக கொழுப்பு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் skim. எலும்புகள் இருந்து கோழி நீக்க. கோழிக்குச் சாப்பிட்டு, குழம்புக்குத் திரும்பவும். பாலாவுடன் தொடரவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1316 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| கொழுப்பு | 429 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,061 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 135 கிராம் |