இப்போது நீங்கள் இந்த துருக்கிய கக்காப் கிளாசிக் வீட்டுக்குச் செல்லலாம்
நீங்கள் வறுத்த இறைச்சிகளை நேசிக்கிறீர்கள் என்றால், துருக்கியின் வழியைக் கற்றுக் கொள்வது அவசியம். உங்களிடம் ஒரு கரி அல்லது ஒரு வாயு கிரில் இருந்தாலும், துருக்கிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான கப்பாப் உணவுகள் உங்கள் சொந்த வீட்டிற்கு தயார் செய்வது சுலபம்.
பெரும்பாலான துருக்கிய கப்பாப் சமையல் போன்ற 'உர்பா' கபாப் என்பது, பிராந்திய உணவுப் பொருள் ஆகும், இது தென்னிந்திய பகுதியில் இருந்து மசாலாப் பொட்டு இறைச்சிக்காக பிரபலமாக உள்ளது. உர்பா இந்த பிராந்தியத்தில் ஒரு நகரம், இது இஞ்சி, ருசியான கப்பாப் செய்து தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியானது மிகவும் பிரபலமானது.
'உர்பா' கபாப் என்பது உண்மையில் கப்பாப் சமையல் அல்ல. உன்னுடைய இறைச்சியை உன்னால் உன்னால் காதலிக்க முடிந்தால், 'அடானா' கப்பாப் என்ற அண்டை நகரத்திலிருந்து அதன் உறவினரை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 ½ பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, 80% மெலிந்த
- 2 வெற்று ஹாம்பர்கர் அல்லது ஹாட் டாக் buns, அல்லது மென்மையான, வெள்ளை ரொட்டி போன்ற வகையான
- 1 முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
- 2 டீஸ்பூன். பூண்டு பொடி
- 2 டீஸ்பூன். வெங்காயம் தூள்
- 1 டீஸ்பூன்.
- சீரகம் தூள்
- 1 டீஸ்பூன். இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 1/3 கப் வெட்டப்பட்டது
- இத்தாலிய வோக்கோசு இலைகள்
- ¼ கப் நறுக்கப்பட்ட
- வெந்தயம் களை
- 25 மர skewers
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் மர skewers வைப்பதன் மூலம் தொடங்கும். நீங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கும்போது அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும். அவர்கள் கிரில் மீது சமைக்கும் போது எரியும் பகுதிகளில் இருந்து தடுக்கிறது.
- வோக்கோசு மற்றும் காய் களை கழுவவும் மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை குலுக்கவும். தண்டுகள் நீக்க மற்றும் இலைகள் சேமிக்க. இறுதியாக இலைகளை வெட்டுவதுடன், ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவையில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். மாவை கொக்கி இணைப்பு பயன்படுத்தி, குறைந்த மீது நிலைப்பான் கலவை திரும்ப. கலவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒன்றாக பொருட்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை நாம். கலவை செயல்முறை போது பல முறை சென்டர் மீண்டும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் வரை இயங்கும் இறைச்சி தள்ள. இது இன்னும் கலவையை உறுதி செய்யும்.
- உங்களிடம் ஸ்டாண்டர் கலவை இல்லை என்றால், ரப்பர் கையுறைகளை அணியவும், 20 நிமிடங்கள் கையில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் சலிக்கவும். அது சில முழங்கால்களே எடுக்கிறது!
- இறைச்சி கலவை மாவை நிலைத்தன்மையுடன் எடுக்கும் போது, அது தயாராக இருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். கலவை கிண்ணத்தில் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறைச்சி கலவையை மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர் சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- கிரில்ல் வரை துப்பாக்கி சூடுகையில், இறைச்சி கலவை 25 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு கையில் ஒரு சறுக்கல் வைத்திருப்பது, மற்றொன்றின் இறைச்சியை ஒரு பந்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் பனை மற்றும் விரல்களைத் திறப்பதன் மூலம் மூடுவதன் மூலம், குச்சியின் நீண்ட தூரக் குழாய் செய்ய இறைச்சி பந்தை தயாரிக்கவும். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் சிறிது சிறிதாக முடிக்க முடியும், அது இன்னும் சிறந்த குச்சிக்கு ஒத்துப்போகிறது.
- நீங்கள் அவர்களை கிரில் செய்ய தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு வரிசையில் வரிசையில் 'கப்பாப்' வைக்கவும். சமைக்க ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் மீதமுள்ள மீன்களை அதற்கேற்ப தயார் செய்யுங்கள்.
- நீங்கள் ஒரு கரிகாரி கிரில்லை பயன்படுத்துகிறீர்களானால், கோளாறுகள் மென்மையாகவும், வெப்பமாகவும் சிறியதாக இருக்கும். ஒரு வாயுக் கஞ்சி கொண்டு, அது உயர்ந்த வேகத்துடன், அதை ஒரு நடுத்தர சுடுகில் சமையல் செய்ய வைக்கவும்.
- கிரில்லை அரைக்கும் கோடுகளுக்கு ஒரு சிறிய மூலைவிட்டத்தில் ஒவ்வொரு மயக்கமும் வைக்கவும். இது கிரில்லைத் தொடுக்கும் நல்ல தேடல்களை வழங்கும். மேல் மூடி, ஒரு பக்கத்தில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் 'கேபாப்ஸ்' சமையலை விடுங்கள். இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, மெதுவாக ஒவ்வொரு பக்கமும் பழுப்பு நிறத்தில் எதிர்முனைக்கு குறுக்காக வைக்கவும்.
- கிரில்லை நேரடியாக உங்கள் 'உர்பா' கேபாக்களை உண்ணுங்கள். அழகுபடுத்த, நீங்கள் சூடான பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆடையை grill முடியும். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி பிலாஃப் அல்லது புல்டுர் கோதுமை பிலாப்பை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 285 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 114 மி.கி |
| சோடியம் | 1,247 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |