க்ரீம் ப்ரூலே சர்வதேச அளவில் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் பிரேம் பிரசினையைவிட கிரெமடா catalana கூற்றுக்கள் நீண்ட காலமாக இருந்தன. இரண்டு கூழ் அடிப்படையிலான இனிப்புக்கள் நிச்சயமாக அவற்றின் ஒற்றுமைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, பொதுவாக க்ரீம் ப்ரூலே நீர் குளியல் மற்றும் க்ரீமா காடலானாவில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. வேறுபாடுகள் அங்கு நிறுத்தப்படாது - பிரஞ்சு பதிப்பு வெண்ணிலா பீன் மற்றும் சிட்ரஸ் கொண்ட ஸ்பானிஷ் பதிப்பு மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஸ்பெயினில் உள்ள பல இடங்களில் புகைபிடிக்கும் சூடான இரும்பு ( மேல் சர்க்கரையை caramelize செய்ய) தங்கள் கிரீம் catalan செய்ய இன்னும் நவீன blowtorch முறை எதிராக. ஸ்பானிநார்ட்ஸ் பொதுவாக மதிய உணவு நேரத்தில் இந்த இனிப்பு சாப்பிடுவார், ஒரு பெரிய மதிய உணவுக்குப் பிறகு அல்லது மெனு டெல் டியாவின் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கப்படும்.
இந்த செய்முறையைப் பற்றி மிகச் சிறந்த விஷயம், அதை இழுக்க எளிது - எந்த அடுப்பு நேரம் தேவை! ஒரு விரைவான கூழ் கொண்டு, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும், அதை கரிமிலாக்கவும். இது ஒரு ஸ்பேஸ் தபாஸ் கட்சியின் சுவாரஸ்யமான முடிவாகும், குறிப்பாக நீங்கள் சேவை செய்வதற்காக அழகிய ramekins கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சோள மாஸ்க் 2 தேக்கரண்டி
- முழு பால் 2 1/4 கப்
- 1 சிறிய எலுமிச்சை இருந்து பீல்
- 1/2 ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி (நீங்கள் ஒரு வெட்டப்பட்ட வெண்ணிலா பாலை அல்லது சிறிது நசுக்கிய ஏலக்காய் காய்களை மாற்றலாம்)
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 கப், மேலும் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி (ஒரு மென்மையான அமைப்புக்கு சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்)
- அழகுபடுத்து: இ xtra சர்க்கரை மேலே ஊற்றவும், caramelize
அதை எப்படி செய்வது
- பால் வெப்பமாக்கத் தொடங்குங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய எண்ணெயை பால் வைக்கவும். எலுமிச்சைத் துணி மற்றும் உங்கள் மசாலாத் தெரிவு (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா காய்கறி அல்லது ஏலக்காய் காய்களுடன் ) சேர்க்கவும். கலவை மெதுவாக கொதிக்க தொடங்கும் வரை ஒரு நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம்.
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சோளமார்க்கட்டை அகற்றவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலவை மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை சர்க்கரை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை அடியுங்கள்.
- தண்ணீரில் சோளச் சோலை சேர்க்கவும் மற்றும் மஞ்சள் கலவையை சூடான பால் கலவையுடன் சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்கு ஒருங்கிணைந்த வரை நன்றாக அசை.
- பால் கலவையிலிருந்து எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். தொடர்ந்து தொடர்ந்து கிளறி, முட்டை மஞ்சள் கரு கலவையை குறைந்த மற்றும் மெதுவாக தூறல் கீழே வெப்ப திரும்ப. முட்டைகள் சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டியது முக்கியம், அதனால் முட்டைகள் முளைக்காதே - இது கோபமடைகிறது .
- ஒரு மெல்லிய புட்டு நிலைத்தன்மைக்கு அது தடிமனாக இருக்கும் வரை கலவையற்ற இடைவெளியை அசைக்கவும்.
- வெப்பத்தின் பானையை எடுத்துக் கொள்ளவும், களிமண் அல்லது களிமண் உணவை பரிமாறவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள கிரீம் காமெடானாவை இரவில் ஒரே நாளில், அவர்கள் அமைத்து, குளிர்ந்திருக்கும் வரை சும்மா விடுங்கள் .
- சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அதிகப்படியான சர்க்கரையை நிரப்பவும். இப்போது வேடிக்கை பகுதி வருகிறது - சர்க்கரை caramelizing ஒரு சிறிய blowtorch (நீங்கள் எந்த சமையல் கடையில் இந்த கருவியை வாங்க முடியும்).
- ஒரு காபி கான்செப்ட் உடன் இனிப்புக்காக மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 159 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 160 மிகி |
| சோடியம் | 98 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |