இது பேராசிரியர் டாக்டர் ராபர்ட் சி. பேக்கர் மூலம் 1950 களில் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தின் பண்ணை வீட்டு விரிவாக்கத்தில் பிரபலமான பார்பிக்யூ சாஸ் ஆகும். கோழி விவசாயிகளுக்கு உதவுவதற்காக சிறு கோழிகளுக்கு நுகர்வு அதிகரிக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்து, மத்திய நியூயார்க் மாநிலத்தில் முக்கியமாக மாறிவிட்ட ஒரு பார்பெக்யூ செய்முறையை உருவாக்கினார். அவர் சிகாகஸின் கோடைகால நேர நியூயார்க் ஸ்டேட் ஃபேர் என்ற உணவகத்தில், பேக்கர்'ஸ் சிக்கன் கோப் திறந்து, கடந்த 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரு மில்லியன் கார்னெல் பார்பெக்யூ கோழிகளை விற்பனை செய்தார். அவர் உங்கள் சொந்த வெளிப்புற குழி கிரில்லை உருவாக்க எப்படி வழிமுறைகளை கூடுதலாக, இந்த செய்முறையை மற்றும் மற்றவர்கள் இதில் ஒரு புல்லட்டின், "Barbecued சிக்கன் மற்றும் பிற இறைச்சிகள்," வெளியிட்டது. ஆனால் கவலை வேண்டாம் - இந்த செய்முறை ஒரு கரி கிரில் மீது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
என்ன இந்த இறைச்சி மற்றும் பிற பார்பிக்யூ சாஸ் இருந்து வேறு பாஸ்தா சாஸ் முட்டை உள்ளது. வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு குழம்பிய போது அது மயோனைசே போன்ற ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. இது கோழிக்கு நல்லது, அது சருமத்தையும், இறைச்சியையும் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இந்த சாஸ் அடுத்த முறையை நீங்கள் கிரில் இறக்கைகள், டிரம்ஸ்டிக்ஸ், தொடைகள் அல்லது மார்பக இறைச்சியைக் கொடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் வினிகர்
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி கோழி வளர்ப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மற்றும் கலவையாக அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
- சாஸ் 24 மணி நேரம் முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.
சமையல் குறிப்புகள்
சாஸ் ஒரு மூல முட்டியைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிக அளவு வினிகர் தற்போது இருக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல உதவுகிறது. நீங்கள் சம்பந்தப்பட்டிருந்தால், சால்மோனெல்லாவின் எந்தவொரு வாய்ப்பையும் அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் எஞ்சியிருக்கும் பொருட்களை மிச்சப்படுத்தலாம்.
இருப்பினும், நீங்கள் சாஸ் உபயோகிப்பதை உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் பாசிடிங் செய்யும் பொழுது, மீதமுள்ள பிசினிங் சாஸை சாப்பிட்டால், சாஸ் மாசுபடுத்தலாம்.
இந்த சாஸ் ஒரு இறைச்சி மற்றும் / அல்லது பாசிங் சாஸ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் marinate தேர்வு செய்தால், குறைந்தது 1 முதல் 2 மணி நேரம் (ஆனால் ஒரே இரவில் நன்றாக உள்ளது) சாஸ் உள்ள கோழி ஊற. அல்லது, சமைக்கும் போது சாஸை சாக்கடையாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு கலவையை செய்யலாம், 1/2 கப் சாஸில் கரைத்து, பின் மற்றவற்றைப் பயன்படுத்தி சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் ஒரு சாக்கடையாக பயன்படுத்த விரும்பினால், கடைசி 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு சமையல் நேரம் செலவிட வேண்டும். சாஸ் ஒரு முட்டை முட்டை கொண்டிருப்பதால், இது கோழி நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 45 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 439 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |