ஒரு மாட்டிறைச்சி brisket ஒரு சீரான தடிமன் இல்லை. இது சில பகுதிகளில் வேகமாக புகைப்பிடிப்பதோடு, புகைபிடிக்கும் இறைச்சியை உலர வைக்கும். நாம் இந்த எரிந்த முடிவுகளை அழைக்கிறோம் மற்றும் அவை பல விஷயங்களுக்கு அற்புதமானவை. இந்த கும்போ அந்த எரிந்த முடிவை எடுக்கும் மற்றும் அந்த ஆச்சரியம் புகை சுவையை பிரித்தெடுக்கும் போது இறைச்சி moisten ஒரு சூப் அவற்றை வீசுகின்றார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பவுண்டுகள் / 1.8 கிராம் எரிந்த முனைகள்
- 2 28-அவுன்ஸ் / 800 மில்லி கேன்கள் நசுக்கிய தக்காளி
- 3 கப் / 70 மி.லீ கோழி பங்கு
- 2 பெரிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 2 பெரிய பச்சை மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட
- 2 கப் / 475 மிலி செலரி, வெட்டப்பட்டது
- 8-அவுன்ஸ் / 240 கிராம் உறைந்த ஓக்ரா, வெட்டப்பட்டது
- 6 தேக்கரண்டி / 90 மில்லி வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.லி. வெர்சஸ்ஷயர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மில்லி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மில்லி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.லி. உப்பு (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற வகையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தவும்)
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு
- டேபாஸ்கோ சுவைக்க வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சாட். பூண்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பம் அதிகரிக்க மற்றும் 1 கப் தண்ணீர், எரிந்த முனைகள், தக்காளி மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்க. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சி மிகவும் மென்மையான வரை நடுத்தர குறை மற்றும் சூடான வெப்பம் குறைக்க. Okra, வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மிளகு செதில்களாக, மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். ஒக்ரா மென்மையானது மற்றும் குங்குமப்பூவைத் தடித்தல் வரை தொடரவும்.
சுவைக்கு கூடுதல் உப்பு, மிளகு அல்லது தாபஸ்கோ சேர்க்கவும். அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.