9 சிறந்த நோர்டிக் Lefse மற்றும் Flatbread சமையல்

பாரம்பரிய ஐரோப்பிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு பிளாட்பாரங்களில் வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, சிறப்பு இனக் பேக்கரிகளில் மட்டுமல்லாமல் முக்கிய மளிகைச் சங்கிலிகளிலும் (முதன்மையாக அவர்களின் அற்புதமான சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான, குறைந்த கார்பன் சாண்ட்விச் என வழங்குவதற்கான அவற்றின் திறன் ஆகியவை) மறைப்புகள் "), இது அற்புதமான பிளாட்ஃபிரேட்ஸ் மற்றும் லெஃப்சின் வகைகள் ஆராய்வது மதிப்பு, சில சந்தர்ப்பங்களில், மத்திய காலங்களிலிருந்து ஸ்காண்டிநேவியாவில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. தொடங்குவதற்கு சில பெரிய சமையல் குறிப்புக்கள் இங்கே உள்ளன:

• 07 இல் 01

  அடிப்படை உருளைக்கிழங்கு Lefse

  உருளைக்கிழங்கை விட இலேசான நோர்வே-அமெரிக்கர்களால் உணவு அதிகம் இல்லை. சிறப்பு lefse griddles தயார் மற்றும் ஒரு நீண்ட lefse குச்சி திரும்பி, இந்த காகித மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி சிறந்த வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சூடான பணியாற்றினார். இது மகிழ்ச்சியான கிறிஸ்துமஸ் பருவத்திற்கு ஒரு அரவணைப்பாளராக அட்வென்ட் காலெண்டர்கள் மற்றும் சரடுகளுடன் வலது பக்கம் உள்ளது.

• 07 இல் 02

  ஹார்ட்கேர் லேஃப்ஸ்

  ஸ்காண்டினேவியன்-அமெரிக்கர்கள் உருளைக்கிழங்கு இலைகளாக நன்கு அறிந்திருக்கவில்லை என்றாலும், ஹார்ட்கேர்ஃப் லீஃபஸ் உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது வைகிங் நாட்களுக்கு (உருளைக்கிழங்கு நோர்வேக்கு 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை) காரணமாக இருந்தது. ஒட்டோவின் Norske Folkemuseum இல் பார்வையாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் ஒரு தந்திரம் தடுக்கும் பொருட்டு உங்கள் உருட்டல் மேற்பரப்பை தூள்வதற்கு பார்லி மாவு பயன்படுத்தவும். ஆறு மாதங்களுக்கான கடினமாக்குதலான இடைவெளியைத் தடுக்கவும், குளிரூட்டவும் கூடாது; நெய்யில் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு ஈரமான காகித துண்டுகள் இடையே ரொட்டி நீராவி அல்லது நீர் அதை moisten மற்றும் மென்மையான வரை ஈரமான துண்டுகள் இடையே ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க.

• 07 இல் 03

  8-அடுக்கு "Flapra" Gjetost சீஸ் உடன் Lefse Appetizers

  வாசகர் எலிசபெத் கிறிஸ்டென்சன் எனக்கு மின்னஞ்சல் மற்றும் நான் எப்போதும் அவரது நோர்வே-அமெரிக்க தாயின் சிறப்பு ஒன்று என்று 8 அடுக்கு gjetostappetizer ஒரு செய்முறையை எதிர்கொண்டார் என்றால் கேட்டேன், நான் சதி. "ப்ளாப்ரா" - - "பிளாட்ப்ரா" என - "பிளாட்ப்ரெட்" க்கான நோர்வே / ஐஸ்லாந்திக் வார்த்தை எப்படி - பிளாட்ப்ரூடு தலைமுறைகளின்படி நிறைவேற்றப்பட்டது என்பது குடும்பத்தின் வரலாறு இந்த பிடித்த உணவை விவரித்தது. இன்னும் நான் மட்டும் கேள்விப்பட்டேன் என்று இது நார்வேஜியன் செய்முறையை (மற்றும் அனைவருக்கும் நோர்டிக் குக்புக் என் செய்முறையை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது) இது போன்ற, Møsbrømlefsa - மாவு பழுப்பு சீஸ் (brunost) ஒரு இனிப்பு கலவை பரவுகிறது என்று மாவு இலை உள்ளது, மற்றும் மோர்ல்ட், நார்டன் கவுண்ட்டின் சால்டன் பகுதிக்கு தனித்துவமானது. இன்னும் Møsbrømlefsa அடுக்கு இல்லை - இது ஒரு இனிப்பு gjetost சாஸ் (nacho சாஸ் நிலைத்தன்மையும் பற்றி) நிரப்பப்பட்ட அந்த அடிப்படையில் கம்பு மாவு lefse, பின்னர் காலாண்டுகளில் மடித்து சாப்பிட்டு.

  நான் எலெபபத் உடன் மோஸ்ரோவோம் சாஸ் என் ரெசிபி பகிர்ந்து போது, ​​அவள் தாயின் செய்முறையை மிகவும் ஒத்த இருக்கலாம் என அது ஒலிக்கிறது என்று ஒப்பு. என் பதிப்பை அவளுடைய கணவருக்கு நினைவிருக்கிறதா என எனக்குத் தெரியவில்லை என்றாலும், அது என் குடும்பத்தில் ஒரு பாரம்பரியமாக மாறிவிடும் என்று எனக்கு நன்றாகத் தெரியும். உத்வேகம் நன்றி, எலிசபெத்!

• 07 இல் 04

  ஜீன் ஜான்சனின் புதிய-ஃபேஷன் பிளாட்ரிட்

  ஒரு குடும்பம், ஒரு அங்காடி, உணவு ஒரு மரபுரிமை: - அது எனக்கு ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்கிறது என்பதால் நான் கொண்டாடுகிறேன், ஜீன் ஜான்சன் அன்னே கில்லெஸ்பி லூயிஸ் 'வேண்டும்-வேண்டும் cookbook, Ingebretsen நாட்டின் சாகா வேண்டும் புதிய பாணியில் Flatbread இந்த புதுமையான சமையல் பங்களிப்பு லூயிஸ் செய்முறையை தனது அறிமுகத்தில் விளக்குகிறார் என, "ஸ்வீட் பிரெட் (பிளாட்பிரோட்) ஆரம்ப ஆண்டுகளில் ஸ்காண்டினேவிய உணவுப்பொருளின் பிரதானமாக இருந்தது, மேலும் இந்த நாள் ஸ்வீட்ஸ் மற்றும் நோர்வேஜியர்கள் அதை நிறைய சாப்பிடுகிறார்கள்.ஜென் ஜான்சன், எழுத்தாளர் நண்பர், ஆண்டுகளில் பிளாட்ஃபிரேட் இந்த செய்முறையை பூர்த்தி செய்தார்.இங்கிலிர்பெட்சென்ஸின் இருந்து கிடைக்கும் - அல்லது மென்மையான ரோலிங் முள் - ஒரு ஹாப்-நெயில் ரோலிங் முனையுடன் அதை உருட்டலாம். எவ்வளவு மெல்லியதாக அதை நீங்கள் சுற்றிக் கொள்ள முடியும்! குறிப்பு: ஓட் தண்டு உணவு கூட்டுறவு மற்றும் பிற கடைகளில் கிடைக்கும். " இன்ஜெபிரெட்ஸனின் அனுமதியினால் மறுபதிவு செய்யப்பட்டது.

• 07 இல் 05

  Møsbrømlefse

  சுவையான, க்ரீம் பழுப்பு சாஸ் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட மாவு இலை - நோர்வே நாண்ட்லாந்து மாவட்டத்தின் சால்டன் பகுதியில் பிரபலமான உள்ளூர் சிறப்பு ஆகும். எந்தவொரு ஆரோக்கிய உணவுமுறையிலும், நோர்வேயின் அடையாளமான ஜெஜோஸ்டாட் பாஸை நேசிக்கிற எவரேனும் ஒரு அரிதான சிகிச்சையை அனுபவிக்க முடியும்.

• 07 இல் 06

  ஆப்பிள் Flatbread ஸ்பெல்ல்டு

  ஸ்காண்டிநேவியாவில் வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் எழுப்பப்பட்ட மற்றும் சமீபத்தில் சாகுபடிக்கு மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, கம்பு போன்ற பிரபலமான தானியங்களாக மாறிவிட்டது. இது ஏன் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை - இந்த நுட்பமான "அதிசயம்" மாவு, கோதுமைக்கான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனைத்துமே ஒரு வேகமான உழைப்புடன் உறிஞ்சும் பொருட்களுடன் ஆதிக்கம் செலுத்துவதில்லை. நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் மாறி எழுத்துப்பிழை இணைக்க என்றால் எழுத்துக்கூட்டப்பட்ட ரொட்டி அமைப்பு நன்றாக இருக்கும் போது, ​​அது GI நட்பு விருந்தளித்து செய்ய மட்டும் எழுத்துப்பிழை பயன்படுத்த முடியும். இங்கே, ஒரு ஈஸ்ட் செய்யப்பட்ட spelled batter சிறிது ஏலக்காய் கொண்டு மசாலா மற்றும் ஒரு முதல் காபி காபி சரியான ஒரு எழுப்பப்பட்ட பிளாட் ப்ரெண்ட் உருவாக்க உள்ளூர் ஆப்பிள்கள் முதலிடம்.

• 07 இல் 07

  ஸ்வீடிஷ் டன்ரோப்ட்

  ஸ்வீடனின் மிக சிறப்புமான டன்ரோட் , "மெல்லிய ரொட்டி" வரையறுக்கும் பண்பு, அது பெருஞ்சீரகம் அல்லது சோம்பு விதையுடன் சுவைபடுகிறது. இதனால் இது டுனா, நண்டு, அல்லது இறால் சாலட் சாண்ட்விச்சிற்காக ஒரு மிகைப்படுத்தப்பட்ட "மடக்கு" செய்கிறது.