மது சுவைகள் மற்றும் சுவையை தாக்கங்கள்

திராட்சைத் தவிர, திராட்சை இரசம் ஏன் புண்ணாக்குகிறது? அல்லது ஒரு வெண்ணிலா வெண்ணிலா போன்ற வாசனைப் பழக்கவழக்கங்களை எப்படி சுவைத்துச் சாப்பிடுவது போன்றது?

ஸ்டீராயோமஸர்களின் உலகத்திற்கு வரவேற்கிறோம். உயர்நிலைப் பள்ளி வேதியியல் உங்கள் காரியம் அல்லவா என்று கவலைப்படாதீர்கள், ஸ்டீரியோஓயர்கள் ஒரே ரசாயன கலவையின் வேறுபட்ட கட்டமைப்புகள் மட்டுமே. என்னுடன் இரு. உதாரணமாக, கலிபோர்னியா சர்தோனேயில் இரண்டு பொதுவான நறுமணமான ஆப்பிள் மற்றும் வெண்ணெய், நீங்கள் "பெரிய, buttery Chardonnay" பற்றி நிறைய கேட்க வேண்டும். எனவே வேர்க்கடலையாளரை வெண்ணெய் அல்லது நொதி கலவையை ஆப்பிள் சாற்றை ஒரு கோடு சேர்க்க வேண்டும்?

இல்லை உண்மையான பழம் ஒயின் தவிர, ஸ்ட்ராபெரி மது அல்லது செர்ரி மது போன்ற, சந்தை முழுவதும் மிதக்கும், பாரம்பரிய மது மட்டுமே திராட்சை இருந்து செய்யப்படுகிறது. அவ்வளவுதான்.

மது சுவை காரணிகள்

எனவே இந்த மற்ற நறுமணம் எங்கே, சுவைகள் மற்றும் சில நேரங்களில் சுவர் விளக்கங்கள் இருந்து வரும்? எளிதான பதில் நொதித்தல் ஆகும். நொதித்தல் செயல்முறையில், ஈஸ்ட் திராட்சை சர்க்கரை சாப்பிட்டு, ஆல்கஹால் அதை மாற்றியமைக்கிறது, மேலும் ஆயிரக்கணக்கான மொழிகளில் பல்வேறு சிக்கலான ரசாயன கலவைகள் உருவாகின்றன. அதாவது, ஆப்பிள், வெண்ணெய், செர்ரி மற்றும் போன்ற - நம் மூக்கு மற்றும் மூளை வகைப்படுத்தலாம் என்று பழக்கமான செதுக்குகள் போன்ற மூலக்கூறு ஏற்பாடுகள் எடுத்து இந்த எங்கும் சேர்மங்கள் ஆகும்.

மது சுவை: ஆப்பிள்

Malolactic நொதித்தல் மூலம் சென்றார் என்று Chards ஐந்து, செயல்முறை அடிப்படையில் நொதித்தல் போது உருவாகிறது என்று புளிப்பு malic அமிலம் (பச்சை ஆப்பிள்) கலவைகள் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் (பால் நினைக்கிறேன்) அவற்றை மென்மையாகும் ஒரு கிரீமி வாய் துவைக்க முடியும், இன்னும் வைத்திருக்கிறது ஆப்பிள் போன்ற நறுமணமும்.

மது சுவை: வெண்ணெய்

இப்போது வெண்ணெய் மற்றும் சர்தோனாய் இணைப்பு டைசடைல் என்ற கலவையிலிருந்து வருகின்றன, இது நொதித்தல் செயல்முறையின் ஒரு நிலையான தயாரிப்பு ஆகும். இந்த கலவை உங்கள் மசாலா அமைச்சரவை காணலாம். வெறும் செயற்கை வெண்ணெய் ஒரு பாட்டில் திறக்க மற்றும் ஒரு whiff எடுத்து - அங்கு நீங்கள் diacetyl மற்றும் ஒரு unforgettably வலுவான வெண்ணெய் வாசனை உங்கள் சொந்த பதிப்பு காணலாம்.

ஒரு சர்ட்டோனேயில் "வெண்ணிறக் குறிப்புகள்" அடையாளம் காணும் வாய்ப்பு உங்களுக்கு ஒருபோதும் கிடைத்திருக்காதபட்சத்தில், ஒரு கண்ணாடியைப் போன்று சற்று சோர்னோனேனை ஊற்றவும். உங்கள் கவனத்திற்காகவும், கவனம் செலுத்துவதற்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலமும், டயஸீட்டில்லை கவனம் செலுத்துவதற்காகவும் மற்ற அரோமஸைக் கவர முயற்சிக்கவும். முதல் பாஸில் அதை நீங்கள் பெறவில்லையெனில், உங்கள் போலி வெண்ணெய் வேறொரு விறைப்பை எடுத்து பின்னர் சுழல் மற்றும் சர்டோனேனை மீண்டும் முடக்குங்கள். சுவாரஸ்யமாக போதும், நீங்கள் விழுங்கும்போது சர்தோனேயின் முடிவில் இந்த வாசனையை சுவைக்கலாம். ஒரு கோப்பை கொடுங்கள் - இந்த எளிய உடற்பயிற்சியுடன் பல சர்தோனேஸ்ஸின் பிரபலமான இந்த அம்சத்தை ஒற்றைப் பையில் எப்படி ஒலிக்க முடியும் என்பதை மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

மது சுவை: பெர்ரி

நொதித்தல் செயல்முறையானது ஆப்பிள் ஸ்டெர்ஓஓஓஓஓமர்கள் என்று வேதியியல் சேர்மங்களைத் தூக்கியது போலவே, சிவப்பு அல்லது இருண்ட பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் நொதித்தல் ஆகியவற்றுக்கு இது நிகழ்கிறது. குளிர்ச்சியான பருவங்களில் திராட்சை வளர்க்கப்பட்டால், பெர்ரி நறுமணமும், அடுத்தடுத்த சுவைகளும் குறுகலான அல்லது திராட்சை வத்தல் போன்ற கடினமானதாக இருக்கும். வார்மர் திராட்சைகள் நிறைந்த சிவப்பு பழங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பெரிய, ஜூசி ப்ளாக்பெர்ரிகளை நினைக்கின்றன.

மது சுவை: வெண்ணிலா

வெண்ணிலா ஓக் ​​வயதான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஓக் மற்றும் மதுவிற்கான நீண்ட கால உறவு பல நூற்றாண்டுகளாக மது நொதித்தல் மற்றும் பீப்பாய் வயதான காலத்தில் ஓக் பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருவதால், அது மதிப்புக்குரியது.

ஓக் ஓரளவிற்கு ஒரு "சுவையாக" பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு திராட்சைக்கு சுவையாகவும் புன்னகையுடனும் சேர்க்கிறது. வறண்ட, முழுமையான பதிவுகள் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் போது ஓக் மதுவிற்கான வாசனை மற்றும் நறுமண உதவியையும் வழங்குகிறது. மூக்கில், ஓக் முதன்மையான செல்வாக்குகள், மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா மற்றும் "ஒக்ஸ்பிஸ்" ஆகியவை ஒக்டில் கழித்த ஒரு ஒயின் நேரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட பொதுவான அரோமஸ்கள் கொண்ட மசாலா ரேக்கைச் சுற்றியுள்ள நறுமணத்தை வலியுறுத்துகின்றன. அண்ணாவின் செல்வாக்கு, காரமாக, தேங்காய், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, புகை, தேநீர், மோச்சா, இனிப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் நிறைந்த சுவையை நோக்கி செல்கிறது. நீங்கள் ஒரு ஓக் இருப்பு இல்லாமலோ அல்லது இல்லாமலோ இருப்பதற்காக ஒரு தனி மது ரசத்தைச் செய்வதில் ஆர்வம் இருந்தால், ஓக் மற்றும் வைன் உபகரணங்களைச் சாப்பிடுவதை பாருங்கள்.

மது சுவைகள்: வாசனை ஒரு செயல்பாடு?

இனிப்பு, கசப்பான, புளிப்பு மற்றும் உப்பு: உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உண்மையிலேயே உணர்ச்சிகளை மட்டுமே சுவைக்க முடியும் என்று தொடக்க பள்ளியில் இருந்து நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இன்னும் உங்கள் மூக்கு ஆயிரக்கணக்கான தனிப்பட்ட நறுமணங்களை ஆராய முடியும், இதையொட்டி நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான பல்வேறு உணவு சுவை நுணுக்கங்களை சுவைக்க அனுமதிக்கிறது. அது உண்மையில் கண்ணாடி உங்கள் மது ஒரு சுழற்சி மிகவும் முக்கியமானது ஏன், ஒரு ஆழமான whiff எடுத்து பின்னர் ஒரு சாய்வு எடுத்து, திரவ ஒரு மொத்த உங்கள் பல்வேறு tastebuds அனைத்து அடிக்க முடியும் என்று ஒரு சில நொடிகள் உங்கள் வாயில் அதை பிடித்து ஒயின் வழங்குவதற்கு என்ன படம்.

பொதுவான வெள்ளை ஒயின் சுவைகள்

வெள்ளை ஒயின்களை நீங்கள் நினைக்கும்போது, வெள்ளை அல்லது இலகுவான பழங்களைப் பற்றி யோசிக்குங்கள். ஆப்பிள், பேரி, சிட்ரஸ், வெப்பமண்டல, பீச், சர்க்கரை, முலாம்பழம், கிவி, வாழை, மாம்பழம், அன்னாசி, சூடான மலர்ச்செடிகள், வெண்ணெய் போன்றவற்றில் வெள்ளை வெண்ணெய் வகைகளில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய மிகவும் பொதுவான நறுமணமும், வெள்ளை வைன் கொண்ட அண்ணம்.

பொதுவான ரெட் ஒயின் சுவைகள்

வெள்ளை ஒயினுடன் கூடிய இலகுவான பழங்களை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால், சிவப்பு ஒயின் சுயவிவரங்களுக்கு இருண்ட பழங்களை மாற்ற வேண்டும். செர்ரி, க்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, பிளம், ரைசின், அத்தி மற்றும் பல்வேறு மலர் டன், மசாலா மற்றும் சிவப்பு ஒயின் பிரிவில் அதிக டேனினைக் கவனிக்க வேண்டும்.

காலநிலை வைன் சுவைகள் எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறது

ஒவ்வொரு வருடமும் ஒவ்வொரு காலநிலையிலும் காலநிலை பாதிக்கப்படுவது இரகசியமாக இல்லை, ஆனால் இது தனிப்பட்ட திராட்சை கிளஸ்டர்களின் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் உட்புற சுவை சுயவிவரங்கள். உதாரணமாக, ஒரு மது பாணியை அது வளர்ந்து அங்கு பொறுத்து முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒரு கேபர்னெட் சாவ்வினனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக, ஒரு குளிரான பகுதியில் வளர்ந்து ஒரு சூடான சன்னி, மொழியில் வளர்ந்துள்ளது. திராட்சைக்கு என்ன நடக்கிறது? குளிரான பகுதிகளில், கேப் திராட்சை பெரும்பாலும் சிவப்பு செர்ரி அல்லது currants போன்ற புளிப்பு, இறுக்கமான சுவைகள் காண்பிக்கும்; இருப்பினும், சூடான பருவங்களில் வளரும் திராட்சை பழம், பழங்களை, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி போன்ற சூரியன் வெளிப்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ripeness அளவுகளின் நேரடி விளைவாக இருப்பதைப் போன்றது.

ஒயின் சுவைகளின் பின்னணியில் நீங்கள் ஒரு கைப்பிடியைப் பெற்ற பிறகு , நன்மைகளைப் போன்ற மதுவை ருசிக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள்.