ஸ்டைர் ஃபிரீஸ் சீன உணவு மற்றும் சீன உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ப்ரோக்கோலி கொண்ட மாட்டிறைச்சி மிகவும் பிரபலமான உமிழும் வறுக்கவும் சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.
சீனாவில் சீன உணவகங்களில் இதை நீங்கள் காணமுடியாது, ஆனால் சீன மக்கள் சீனாவில் இந்த உணவை நேசிக்கிறார்கள். மாட்டிறைச்சி மற்றும் ப்ரோக்கோலி மிகவும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் போஷாக்கு அதிகம்.
இந்த பரபரப்பை வறுக்கவும் சமைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. இங்கே ஒரு சுவையான பதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10.5 அவுன்ஸ் / 300 கிராம் லீன் மாட்டிறைச்சி (வெட்டப்பட்ட அல்லது ஜூலிநெட்)
- 12 அவுன்ஸ் / 350 கிராம் ப்ரோக்கோலி
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கொதிக்கும் நீர்)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அல்லது 2 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்த சோள மாவு)
- மரைனடே:
- 1/2 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 1/2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அல்லது சோளமார்க்கம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி
- அரிசி திராட்சை மது
- 1 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தேநீர்)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- விருப்ப: 1/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
அதை எப்படி செய்வது
மரைனேட் செய்ய
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளை 1/2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு, அரிசி ஒயின், சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி சேர்த்து, அதை முழுவதுமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் துணியுங்கள். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மேலும் அமைப்பு வேண்டும் மற்றும் ஒரு பிட் மென்மையான வேண்டும் என்றால் நீங்கள் விரும்பினால் பேக்கிங் சோடா சேர்க்க முடியும்.
ப்ரோக்கோலி தயார்
- ப்ரோக்கோலை சிறிய தனிநபர் florets மீது வெட்டு. உப்பு 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் போட்டு 20-30 விநாடிகளுக்கு நீரில் ப்ரோக்கோலி ஊறவைக்கவும்.
- தண்ணீரை ஊற்றி, ப்ரோக்கோலை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
டிஷ் ஃப்ரை தி டிஷ்
- எண்ணெய் ஒரு wok வெப்பம், பின்னர் வறுக்கவும் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி முதல் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும் அசை. Wok இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- வோக் கழுவவும் மற்றும் காயவைக்கவும். எண்ணெய் சிறிது சிறிது உப்பு மற்றும் ப்ரோக்கோலி வறுக்கவும் 20 விநாடிகளுக்கு பிறகு, மாட்டிறைச்சிக்கு பின் மீண்டும் மாட்டிக் கொள்ளவும், வேறொரு 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்-கலவை கலவையுடன் சமைக்கவும்.
- சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் சூடான வெள்ளை அரிசி கொண்டு பரிமாறவும் தயாராக இருக்கிறது.
வேறுபாடுகள்
- தேவையானால் நீங்கள் வெட்டப்படுகின்றன கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். இது தண்ணீரில் ப்ரோக்கோலி கொண்டு கொதிக்க வைக்கலாம், ஆனால் நீ இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- இந்த உணவை உறிஞ்சும் போது சிறிது வறண்டதாக இருந்தால், அதை சரிசெய்ய நீர் சேர்க்கலாம்.
- உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்றவாறு இந்த செய்முறையை நீங்கள் சேர்த்தல் செய்யலாம்.
மாட்டிறைச்சி சுகாதார நலன்கள்
- மாட்டிறைச்சி அதன் உயர் வைட்டமின் பி 12 உள்ளடக்கம், இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
- இறைச்சிக் கோழிக்கு ஒரு பெரிய ஆதாரம், உடல் வளர்ச்சிக்கான பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பிற்கான முக்கியமான ஒரு கனிம.
- பொதுவாக, இறைச்சி செலினியம் ஒரு பெரிய ஆதாரம். அத்தியாவசிய உடல் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்தவும் பராமரிக்கவும் செலினியம் உதவ முடியும்.
- மாட்டிறைச்சி அதன் உயர் இரும்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. இரும்புச்சத்து ஆரோக்கியமான செல்கள், தோல், முடி, நகங்கள் ஆகியவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது.
- மாட்டிறைச்சி இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க அறிய நியாசின் கொண்டுள்ளது.
- வைட்டமின் B6 ல் மாட்டிறைச்சி அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்த உருவாவதற்கு முக்கியமானதாகும்.
- மாட்டிறைச்சி உயர்ந்த அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.
ப்ரோக்கோலி உடல்நல நன்மைகள்
- இது கொழுப்பு அளவு குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் ஆபத்து குறைக்க முடியும்.
- உங்கள் உடலின் நச்சுத்தன்மையற்ற அமைப்புக்கு நல்லது.
- ப்ரோக்கோலி எதிர்ப்பு அழற்சி நன்மைகள் உண்டு.
- மூளை, தொண்டை மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் போன்ற சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க நுகர்வு ப்ரோக்கோலி உதவுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 390 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 89 மி.கி |
| சோடியம் | 1,993 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |