பூண்டு மற்றும் சீஸ் உடன் பாஸ்தா இந்த சூப்பர் எளிய செய்முறையை கிட்டத்தட்ட ஒரு செய்முறையை அல்ல! இது துளசி பதிலாக பதிலாக துளசி பயன்படுத்தி, ஒரு சீரமைக்கப்பட்ட பெஸ்டோ போன்ற.
நீங்கள் விரும்பினால், நிச்சயமாக, நீங்கள் துளசி பயன்படுத்தலாம். நான் வெறுமனே உணவு அல்லது வெதுவெதுப்பான இந்த அளவு பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்க மாட்டேன் ஏனெனில் அது வெறுமனே டிஷ் மூழ்கடித்துவிடும். ஆனால் துளசி நிறைய சுவையானது.
நீங்கள் பாஸ்தா சமைக்க போதெல்லாம், போதுமான அளவு தண்ணீர் தேவை. பாஸ்தா ஒரு பவுண்டு பெட்டிக்கு குறைந்தபட்சம் நான்கு குவார்ட்ஸ் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. பாஸ்தா பானைக்குள் சுதந்திரமாக செல்ல முடியும், எனவே அது ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, அதனால் அனைத்து நூடுல்ஸ் ரெக் ஹைட்ரேட் சமமாகவும் அதே நேரத்தில்.
இது பாஸ்தாவை " அல் dente " சமைக்க முக்கியம். இது கால்பந்து சமைத்த பாஸ்தாவை விவரிக்க ஒரு கால இத்தாலியர்கள் பயன்படுத்துகிறது. இது மென்மையான கடிதத்துடன், மென்மையான ஆனால் உறுதியானது. நீங்கள் பாஸ்தாவைக் கடித்து, மையத்தைப் பார்க்கும்போது, வெள்ளை நிறத்தில் விட்டுவிடக் கூடாது, ஆனால் சாய்வின் நடுவில் ஒளிபுகா ஒரு நிழல் இருக்க வேண்டும்.
சமைக்கும் போது இந்த செய்முறையை உடனடியாக பரிமாற வேண்டும். அதை இன்னும் சிறப்பாக செய்ய, நீங்கள் பாஸ்தா சேர்க்கும் முன் அடுப்பில் தட்டுகள் வெப்பம் (அடுப்பில் பாதுகாப்பான பலகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்!). நீங்கள் பூண்டு கலவையுடன் பாஸ்தாவை டாஸ் செய்வதற்கு முன் மது ஊற்றப்பட்டு, மேஜையில் ஒரு நல்ல பச்சை சாலட் தயார் செய்து உங்களுக்காக காத்திருக்க வேண்டும். பூண்டு சிற்றுண்டி ஒரு கூடையில் ஒரு துணியில் இருக்க வேண்டும். சூடான பரிமாறப்பட்ட தட்டில் பாஸ்தா வைத்து, தோண்டி எடுக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (1-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா
- 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப் தட்டையான இலை வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 3/4 கப் ரோமனோ அல்லது பர்மேஷான் சீஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தா பருவத்திற்கு ஒரு சில உப்பு சேர்க்கவும்.
- பாத்திரத்தில் பாஸ்தா சேர்த்து அசை. பாஸ்தா சர்க்கரை அளவைப் பொறுத்து பாஸ்தாவைச் சமைக்கவும், அடிக்கடி அலுத்து, பல் துணியுடன் (பல்), அதாவது பாஸ்தா மென்மையாகவும், உறுதியானதாகவும் இருக்கும்.
- பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு அறுப்பேன்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய எண்ணெயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு போட்டு, அடிக்கடி கிளறி, மணம் வரை இருக்கும். வோக்கோசு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.
- பாஸ்தா அதை செய்தவுடன் உடனடியாக பூண்டு / வோக்கோசு கலவையுடன் சாப்பிடுங்கள். சீஸ் உடன் மேல் மற்றும் மீண்டும் டாஸில். விரும்பியிருந்தால், மேலும் சீஸ் கொண்டு உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 304 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 13 மிகி |
| சோடியம் | 311 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |