டிஷ் என்ற பெயர் ஒரு புதிர், ஆனால் பிலிப்பினின் வரலாறு ஒரு சில துப்புகளை வழங்குகிறது.
பிஸ்டெக் அமெரிக்க மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக் அல்லது ஸ்பானிஷ் பிஸ்டெக் ஒரு தழுவலாக இருக்க முடியும். பிலிப்பைன்ஸ் 375 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஸ்பானிஷ் காலனியாகவும், நான்கு தசாப்தங்களுக்கு மேலான ஒரு அமெரிக்க உடைமையாகவும் இருந்தது.
பூஞ்சாலை ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் அல்ல என்றாலும், மசாலா சுவை மற்றும் கவர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்தை ஆழமாக சேர்க்கிறது.
கலோமினின்ஸ் (பிலிப்பைன்ஸ் மசாலா ஆரஞ்சுகள்), லைம்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை அமிலத்தன்மையின் மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதால் சிட்ரஸ் சாறுகளின் அளவு தோராயமாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி
- மேல் சுற்று, கீழ் சுழல் அல்லது விலா-கண் )
- 1/4 கப் சாலமோனின் சாறு (அல்லது சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)
- 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (அல்லது தேவையான அளவு)
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 கப் வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி ஸ்காலேன்கள் (நறுமணம், அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- மாட்டிறைச்சி மெலிந்து; சுமார் 1/8-அங்குல தடிமன் அல்லது குறைவாக உள்ளது.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும்.
- கலோமண்டின், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.
- கருப்பு மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து.
- நன்றாக கலக்கலாம் ஆனால் மெதுவாக நீங்கள் இறைச்சி கிழிக்க வேண்டாம். குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தையும் இடத்தையும் மூடவும்.
- மாட்டிறைச்சி வாய்க்கால் மற்றும் இறைச்சி பாதுகாக்க.
- ஒரு எண்ணெய் வறுக்கவும்.
- வறுத்த வெங்காயம் துண்டுகளை மென்மையாக்கும் வரை, பான் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- எண்ணெய் அதன் புகைப்பகுதியை அடையும் போது வடிகட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைச் சேர்க்கவும், பான் கீழே மூடி துண்டுகளாக பரப்பி விடும். வெற்று நிறத்தை மாற்றும் வண்ணம் வரை சமைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி மீது புரட்டவும்.
- பேன் செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். இறைச்சி சமையலையும், இறைச்சியையும் வெளியேற்றும் நீரை சாப்பிட்டு சாப்பிடுவேன்.
- இறைச்சி இறைச்சி சமைக்க, அது இனி இளஞ்சிவப்பு போது, மேலே வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் சிதற. பான்னை மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு மேலதிகமாக அல்லது தேவையான அன்பளிப்புக்கு சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- விரும்பியிருந்தால் சமைக்கப்படும் பிஸ்டெக் மீது ஸ்கில்லிங் ஸ்கில்லைகளை தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 537 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 135 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,355 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |