உப்பு உறிஞ்சும் சாஸ் பெற முடியாது என்றால் ஒரு எளிய "ஸ்ட்ரைப்-வறுக்கவும்" எப்போதும் எளிதானது அல்ல. ஆனால் தாய் கிளறி-வறுத்த காய்கறிகளுக்கான இந்த தோல்வியுறாத செய்முறையை கொண்டு, நுட்பம் ஒரு ஷூ- பெரும்பாலும் சாஸ் நீங்கள் விரும்பிய சுவையை சரிசெய்ய அனுமதிக்கிறது, காய்கறிகள் வறுக்கவும் தொடங்கி முன் உருவாக்கிய ஏனெனில். இந்த மீன் சாஸ் சோயா சாஸ் பதிலாக பதிலீடு மூலம் சைவ / சைவ தயார் செய்யலாம்.
இது ஒரு "களிப்பு" கிளர்ச்சியற்ற-வறுக்கவும், இது அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் மீது உலர்வதில்லை மற்றும் பயங்கரமாக உள்ளது. உங்கள் சொந்த விருப்பத் தேர்வுகளுடன் புதியதாக இருப்பதையும், நீங்கள் எங்கே வசிக்கிறீர்கள் என்பதையும் பயன்படுத்தி உணரலாம்.
ஒரு பக்க டிஷ் போல, டோஃபு , கோதுமை பசையம், முந்திரி, சமைத்த இறால் அல்லது கோழி துண்டுகளை புரத மூலமாக சேர்த்து ஒரு முக்கிய போக்கில் நீங்கள் மாற்றலாம்.
ஒரு வாரம் இரவு உணவிற்கு மேலதிகமாக குடும்பத்தை கூட்டிச் செல்வதற்காக, 20 நிமிடங்கள் முதல், முடிந்த அளவுக்கு, இது சிறந்தது. துண்டுப்பிரசுரம், டிகிங், மற்றும் வெட்டுதல் போன்றவை இரவோடு இரவாகச் செய்தால், இன்னும் வேகமாக செல்லும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/4 கப் வெண்ணைகள் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது ஊதா வெங்காயம்)
- 5 முதல் 6 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 முதல் 2 துண்டுகள் கலங்கல் (thumb-size அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய matchstick துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/2 முதல் 1 சிறிய புதிய சிவப்பு மிளகாய் (வெட்டப்படுகின்றன அல்லது 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் செதில்களாக)
- 1 நடுத்தர அளவு கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 5 முதல் 6 ஷிமிட்டே காளான்கள் (வெட்டப்பட்ட அல்லது அரைப்புள்ளி அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 1 சிறிய தலை காலிஃபிளவர் (பூக்கள் வெட்டப்பட்ட)
- 1 சிறிய தலை
- ப்ரோக்கோலி (பூக்களாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 முதல் 3 கப் குழந்தை
- bok choy (அல்லது மற்ற சீன முட்டைக்கோசு, மற்றபடி அரை அல்லது மூன்றில் வெட்டு, மிக பெரிய இல்லை விட்டு விட்டு விட்டு)
- 1 கையளவு புதிய தாய் துளசி (பருப்பு)
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்
- 2/3 கப் தேங்காய் பால்
- 2 1/2 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் (அல்லது சோயா சாஸ் என்றால் சைவ / சைவ)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1/3 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி நசுக்கிய மிளகாய் செதில்களை உலர்த்திய
- 2 1/2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
உப்பு-ஃப்ரை சாஸ் செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கப் அல்லது சிறிய கிண்ணத்தில், தேங்காய் பால், மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் செதில்கள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரையை கலைத்து நன்கு கிளறி விடுங்கள். சுவை-சோதனையானது, முதல் சுவை காரமான உப்பு உண்டாக்க வேண்டும், தேங்காய் பால் இனிப்புத்தனம் மற்றும் பணக்கார சுவை என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு இந்த சுவையைச் சரிசெய்யவும், மேலும் இனிப்பு அல்லது உப்பு (மேலும் காய்கறிகளுடன் இணைந்திருக்கும் போது உப்பு உப்பு இருக்கும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளவும்) அதிக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காய் துருவல்
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக. சுமார் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சேர்த்து, பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, கருங்கல் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், பின்னர் கேரட், காளான், விருப்ப காலிஃபிளவர், மற்றும் 1/4 வறுக்கவும்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அடுக்கி வறுக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, மெதுவாக காய்கறிகள் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். சாஸ் என்பது அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் சுவைக்கு உதவுவதால் உலர் வற்றாத ஒரு "களிமண்" வேக வற்றலை இது குறிக்கும்.
- இறுதியாக, போக் சோயா அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். சாஸ் உள்ள காய்கறிகள் மறைக்க கிட்டத்தட்ட போதுமான, தேவையான அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்க. போக் சாய் அல்லது முட்டைக்கோசு சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கலாம் ஆனால் இன்னும் சில பிரகாசமான பச்சை நிறத்துடன் (2 முதல் 3 நிமிடங்கள்) சமைக்கப்படும்.
- வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்கவும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது மீன் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிழி சேர்க்க. தேவையான அளவு சர்க்கரை அல்லது மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- புதிய துளசி மற்றும் மேல் தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி அல்லது தாய் தேங்காய் அரிசி மீது சேவை.
குறிப்பு: எதிர்கால ஸ்டிரைர்-ஃப்ரைஸ் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் 1 வாரம் எஞ்சியிருக்கும் உப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேமிக்க முடியும்.
முக்கிய பாடநெறி மாறுபாடு
சமைத்த கோழி அல்லது இறால், அல்லது டோஃபு / ஜீவன் ஆகியவற்றை சைவ / சைவனால் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு பிரதான கோளாறு செய்ய இந்த சாஸ் பயன்படுத்தவும்.
மூல கோழி அல்லது மூல இறால் பயன்படுத்தி, ஒரு marinade என ஸ்டிர்-வறுக்கவும் சாஸ் 3 தேக்கரண்டி சேர்த்து. வெங்காயம், பூண்டு, கருங்கல் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கிளறி-வறுக்க ஆரம்பித்தவுடன் marinated கோழி / இறால் சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 295 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 741 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 44 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |