புகைபிடித்த சால்மன் கொண்டு முட்டைகளை துண்டித்து

புகைபிடித்த சால்மன் இரண்டு வடிவங்களில் வாங்க முடியும்: சூடான புகைபிடித்த மற்றும் குளிர் புகைபிடித்த. சூடான புகைபிடித்த சால்மன் உண்மையில் புகைபிடித்த செயல்முறை போது சமைத்த, இது நிறுவனம் மற்றும் மிகவும் உப்பு உள்ளது. குளிர் புகைபிடித்த சால்மன் சமைக்கப்படவில்லை, மற்றும் அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் கிரீமி அமைப்பு உள்ளது. ஒன்று வகை துருவல் முட்டைகள் ஒரு ருசியான கூடுதலாக உள்ளது, ஆனால் நான் இந்த செய்முறையை குளிர் புகைபிடித்த சால்மன் பயன்படுத்த விரும்பினால்.

நீங்கள் ஒரு சில விதிகள் பின்பற்றும் வரை ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டைகளை எளிதாக செய்யலாம். நீங்கள் உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக சுத்தமான, uncracked முட்டைகள் தொடங்க உறுதி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உடைத்து, எந்த ஷெல் முட்டைகளை உடைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். நீங்கள் அவர்களை சமைக்க தயாராக இருக்கும் முன் முட்டைகளை அடிக்க. கிரீம் அல்லது முழு பால் ஒரு பிட் சேர்க்க; இந்த முட்டைகளை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்க உதவுகிறது. மட்டுமே வெண்ணெய் உள்ள முட்டை சமைக்க; வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஒரு இனிய சுவையை சேர்க்க முடியும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் மிகவும் விரைவாக முட்டைகளை சமைக்கவும். முட்டைகளை சமைக்க சில நேரங்களில் அசை. முட்டைகளின் பெரிய முட்டைகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்; தொடர்ந்து கிளறி முட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க செய்யும். அவர்களை வென்றுவிடாதீர்கள்! முட்டைகளை தண்ணீரில் போட்டுவிட்டால், அவை முட்டிக்கொள்ளப்பட்டு, முட்டை புரதங்கள் தண்ணீரை வெளியேற்றும். ஆனால் அவை பாதுகாப்பாக 160 ° F க்கு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; ஒரு நம்பகமான உணவு தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தி சோதனை. முட்டைகளை உண்பது பாதுகாப்பான அன்பின் நம்பகமான குறிகாட்டியாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் அதிகமான மக்களுக்கு இந்த செய்முறையை இரட்டிப்பாக்கலாம், ஆனால் முட்டைகளை சமைப்பதற்கு நீண்ட நேரம் ஆகும். முட்டைகளை முதுகெலும்பாக வைத்து, அவற்றை நகர்த்துவதற்குப் போதுமான அளவு உங்கள் பான்னை உறுதி செய்யுங்கள்.

குளிர் புகைபிடித்த சால்மன் இந்த செய்முறையை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். முட்டைகளை சிறந்த சுவையாகவும், நுண்துகளிடத்துடனும் உடனடியாக பரிமாற வேண்டும். ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் காபி சேர்த்து, புதிய பழங்கள் மற்றும் சில காபி கேக் அல்லது இனிப்பு ரோல்ஸ் பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 (8 அவுன்ஸ்) தொகுப்பு சால்மன் புகைபிடித்தது
• 12 பெரிய முட்டை
• 1/3 கப் கனரக கிரீம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

அதை எப்படி செய்வது

சிறிய துண்டுகளாக புகைபிடித்த சால்மன் வெட்டி ஒதுக்கி வைத்து. ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரி பயன்படுத்தவும்.

பெரிய கிண்ணத்தில் கிரீம், உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை வெட்டவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பம் மீது வெண்ணெய் உருக.

முட்டை கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும். குக்கீ, ஒரு சூடான ஆதார வேதியியலுடன் எப்போதாவது கிளறி, முட்டைகள் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை ஆனால் இன்னும் பளபளப்பான மற்றும் ஈரமானவை. சருமத்தின் அடிப்பகுதியை ஸ்கேட்டிலாவுடன் ஒட்டிக்கொண்டு, சமைக்கும்போது முட்டைகளைத் திருப்புங்கள்.

இது 12 முட்டைகள் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.

சால்மோன்களை முட்டைகளாக பிசைக்கவும். முட்டைகளை 160 ° F க்கு சமைக்கும் வரை மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	227
மொத்த கொழுப்பு	18 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	9 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	206 மிகி
சோடியம்	134 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	1 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	15 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)