ஒரு அடிப்படை பீர் பாணி வரையறுத்தல்
ஒரு ஆலி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பாணியாகும், இது மிக முக்கியமாக, நொதித்தல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் மூலமாக வரையறுக்கப்படுகிறது. Ales இன்னும் சுவையாக இருக்கும், பழம் சுவைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது போது, ஒப்பிடுகையில், பட்ஜெட் crisper இருக்கும் .
வியாழக்கிழமைகளில் சந்தையில் மிகவும் பிரபலமான பியர்ஸுகள் உட்பட பல பிரபலமான துணை-பாணிகளைக் கொண்டுள்ளன. இதில் வெளிர் அலஸ் , போர்டர்ஸ் , ஸ்டூட்ஸ் மற்றும் கோதுமை பியர்ஸ் ஆகியவை அடங்கும் .
ஒரு அலெக் என்ன?
Ales களைதல் செயல்முறை போது நொதித்தல் தொட்டி மேல் நோக்கி flocculate அல்லது சேகரிக்க முனைகின்றன ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி brewed. ஒரு ஆலைக்கும், ஒரு லாஜருக்கும் இடையேயான முதன்மை வேறுபாடு இது ஏனெனில், இறுதி கிளர்ச்சியில் அந்த நுண்ணிய சுவையை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு கீழ்-நொதித்தல் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறது.
Ales தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் இந்த உயர் fermenting yeasts கூட வெப்பமான வெப்பநிலை விரும்புகின்றனர். வரம்பை பொதுவாக, 60-72 டிகிரி பாரன்ஹீட் (15-22 டிகிரி செல்சியஸ்) இடையில் மாறுபடும். லஜர் ஈஸ்ட்ஸ் வெப்பநிலையில் 20 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியாக செயல்படுகிறது.
பெரும்பாலான பீர்கள் வயதானவர்களுக்கு தேவையில்லை என்றாலும், அவர்கள் மிகவும் குறுகிய காலத்திற்கு ஒருமுறை அல்லது வயது வந்தவர்களாக இருந்தாலும்கூட, ஒரு வயதான ஒரு வயதானால், பொதுவாக ஒரு சில வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.
ஆலிஸ் பழமையான பியர்ஸ்
மது அருந்துவது புதியதல்ல. 4000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக டேட்டிங் செய்து, 1000 கி.மு. வரை இல்லாத போதிலும், ஒவ்வொரு மனித நாகரிகமும் பீர் பழுத்திருக்கிறது
அந்த ஹாப்ஸ் செயல்முறைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பீர் வாழ்நாளில், பழங்குடி மக்கள் பழமையானவர்கள்.
16-வது நூற்றாண்டின் துவக்க காலம் வரை, பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. ஜேர்மனியில் கூட, ஒரு பெரிய நாடு தற்போது பிரபலமான பில்டர்னெஸ் மற்றும் பிற பட்ஜெட்டை தயாரிக்கும் ஒரு நாடு, இந்த நேரத்தில் வரை மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் பீஸ் ஆகும்.
ஒரு அலையின் சிறப்பியல்புகள்
லீஜர் இருப்பதைக் காட்டிலும் அதிகமான பாணிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஒரு பீர் பிரிவில் ஒரு சில பொதுவான பண்புகள் உள்ளன.
- Ales ருசியான, மிகவும் வலுவான மற்றும் சிக்கலான பீர்கள் இருக்கும்.
- Ales பழமையான மற்றும் இன்னும் நறுமண இருக்கும்.
- பல வேளைகளில் வலுவான கசப்பான குறிப்பு அல்லது IBU உள்ளது .
ஒரு ஆலைக்கு எப்படி சேவை செய்வது?
அறை வெப்பநிலையில் நெருக்கமாக பணியாற்றும் போது ஆலெஸ் பொதுவாக சிறந்தது. இருப்பினும், அத்தகைய ஒரு பொதுவான பரிந்துரையை உத்தரவாதம் செய்ய ஏராளமான பல பாணிகள் உள்ளன.
அதை இன்னும் சிறிது உடைக்க, நாம் இன்று பீர் வழிகாட்டிகளில் கிடைக்கும் பல பரிந்துரைகளை பார்க்கலாம். இவை எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு போக்கு உள்ளது: இலகுவான (இரு வண்ணம் மற்றும் சுவை) ஏல், அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு பீர் சேவை செய்ய வேண்டும் எவ்வளவு குளிர் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது, உங்கள் குடலோடு சென்று எப்போதும் உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ற வெப்பநிலையைக் காண சிறந்தது.