என் போர்த்துகீசிய குடும்ப சமையல் புத்தகங்களில் பல இல்லை, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, என் அத்தை ரோஸ்மேரி அவர் இறந்து முன் என் தாத்தா கொண்டு சமைக்க foresight இருந்தது மற்றும் அதை செய்ய. அந்த நேரத்தில் நான் கல்லூரி குழந்தை மற்றும் பதிவு சமையல் எனக்கு வெறுமனே ஏற்பட்டிருக்காது என்று ஒன்று இருந்தது.
தாத்தாவின் போர்த்துகீசியம் Codfish பந்துகள் முன்னதாகவே தயாரிப்பது ஒரு பிட் தேவை, ஆனால் சமையல் தான் வேகமாக உள்ளது. அதை பற்றி மிகவும் ஆச்சரியமாக என்ன codfish பந்துகளில் ஆழமான வறுத்த கூட, அவர்கள் நாக்கில் ஒளி. கலவையில் மாவு இல்லை என்பதால் இது மிகவும் சாத்தியம் (ஒவ்வொரு பந்தை வெளியேயும் ஒரு ஒளி தூசி மட்டுமே போகிறது). எல்லாம் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் ஒன்றாக நடைபெறுகிறது!
நான் இந்த வெற்று சாப்பிட விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இந்த முக்குவதில்லை ஒரு சாஸ் சில வகையான முடியும். நீங்கள் டார்ட்டர் சாஸ் அல்லது உங்கள் பிடித்த சூடான சாஸ் ஒரு பிட் மேல் dribbled முயற்சி செய்யலாம்.
மீன் பந்துகள் ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற ஒரு சாலட் கொண்ட பெரிய. அவை மிகச் சிறந்தவை என்றாலும், அவற்றை உறைந்து, நுண்ணலை அல்லது அடுப்பில் அவற்றை வெப்பப்படுத்துவது சாத்தியமாகும். அந்த காரணத்திற்காக நான் எப்பொழுதும் அதிகமாக செய்கிறேன்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் 4 கப் (உருளைக்கிழங்கு மட்டும், பால் அல்லது வெண்ணெய் இல்லை), குளிர்ந்த
- 2 பவுண்ட். cod filet இன்
- 1/2 கப் புதிய வோக்கோசு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- வெங்காயம் வெங்காயம் 1/2 கப்
- 2 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- உள்ளே பந்துகளில் உருட்டும்படி மாவு ஒரு தூசி
- ஆலிவ் எண்ணெய் (நான் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா கலவையை விரும்புகிறேன், என் தாத்தாவின் செய்முறையை சோளம் எண்ணெய் அழைக்கும் என்றாலும்)
அதை எப்படி செய்வது
- அது பளிச்சென்றும் வரை நீராவி . நான் அதை ஒரு பானை ஒரு நீராவி கூடை துண்டுகள் போடுவதன் மூலம் இதை செய்கிறேன். அது சமைக்கப்படும் போது, அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, இறைச்சி போடு. குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- அது குளிர்ந்து போது, உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு, துண்டு துண்தாக வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகள் கிண்ணத்தில் சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. நீங்கள் உடனடியாக பந்துகளை சுழற்ற போவதில்லை என்றால், கலவை குளிர் போது இந்த நன்றாக வேலை செய்ய தயாராக வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
- உங்கள் கைகளால், கலவையை சுமார் 2-அங்குல பந்துகளில் உருட்டவும். ஒரு தட்டில் சில மாவுகளை வைக்கவும். மாவு ஒவ்வொரு பந்தை சிறிது ரோல்.
- ஒரு கனமான பானையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (சுமார் 2 ") சூடாக இருக்கும் போது (கலவையின் ஒரு சிறிய துண்டுடன் சோதித்து பார்க்கவும், அது விறைக்கிறதா என்று பார்க்கவும்) அதில் பந்துகளில் சிலவற்றை வைக்கவும். அவற்றை மாற்ற கடினமாக செய்யும்.
- எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய ஒரு கரண்டியால் சுற்றி பந்துகளை சுழற்றுங்கள். அவர்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எண்ணெயிலிருந்து அவற்றை அகற்றவும்.
- வடிகால் காகித துண்டுகள் மீது பந்துகளில் வைத்து.