உங்களை ஒரு பீர் கீக் கருதினால், நீங்கள் இந்த ஆறு பியர்ஸை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும்!
குறிப்பிடத்தக்க பீர் துணைப்பிரிவுகளின் பட்டியல் ஒவ்வொரு நாளும் பெரியதாக வளர்கிறது. உப்பு-புளிப்பு கிஸ்ஸ்கள் மற்றும் மூலிகை பழச்சாறுகள் போன்ற தெளிவற்ற கிளாசிக் பீர் புதுவியாளர்களைக் கவர்ந்திழுக்க போதுமானதாக இல்லை என்றால், புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிராந்திய மற்றும் கலப்பின பாணிகள் இந்தியாவின் பேல் ஏலங்கள் மற்றும் பிளாக் ஐபிஏ போன்ற குழப்பங்களை மட்டுமே தொடர்ந்து சேர்க்கின்றன. எனினும், நீங்கள் எப்போதும் வார்த்தைகளை muttered என்றால் "நான் ஒரு பீர் வேண்டும் !" உங்கள் உள்ளூர் தண்ணீர் துளையில் ஓவர்லோட் மெனுவில் பாருங்கள் போது பயம் இல்லை, பயம் இல்லை: நீங்கள் கீழே கோடிட்டு நான் ஆறு பாணிகளை கற்றல் மூலம், நீங்கள் ஒரு பீர் ஆர்டர் வைப்பது போது நீங்கள் மீண்டும் பயங்கரவாத உறைந்து ஒருபோதும் மாட்டேன்.
06 இன் 01
வெளிர் சாராயம்
கெட்டி இமேஜஸ் முழு அமெரிக்க கப்பல் பீர் இயக்கம் ஊக்கமளிப்பதற்காக வெளிர் ஏல் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பொறுப்பாகும். ஆங்கிலேய பேல் ஆலுடன் இணைந்து - Boddingtons அல்லது Fuller's Chiswick Bitter - அமெரிக்க வெளிர் ஏல் அதன் பிரிட்டிஷ் நாடுகளுக்கிடையில் குறைவான மாதிரிகள் மற்றும் அதிக நம்பிக்கையுடன் உள்ளது. ஒஸ்கார் ப்ளூஸில் இருந்து சியர்ரா நெவாடா அல்லது டேல்'ஸ் பிலே அலே போன்ற அமெரிக்க பல்லால் ஆலிஸ் நிறம், நடுத்தர உடலில் உள்ள ஆழ்கடலில் தங்கம் மற்றும் பொதுவாக மிதமான முதல் உயர் ஹாப் சுவையை கொண்டிருக்கும், இது பெரும்பாலும் இயற்கையில் சிட்ரஸ் ஆகும். கிளாசிக் அமெரிக்க கைவினை பீர் ஒரு பிரதிநிதி ஒரு பாணி இருந்திருந்தால் - இது இதுதான். அமெரிக்கன் அம்பர் ஆலஸ் - புதிய பெல்ஜியத்தின் கொழுப்பு டயர் போன்ற சில மேலோட்டங்கள் உள்ளன, ஆனால் வெளிர் அலைகளானது தூய்மையான, crisper, மேலும் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும், அதே நேரத்தில் அம்பர் அலீஸ் ஒரு மலிவான, அதிக கேரமல்-முன்னோக்கிய சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
06 இன் 06
இந்தியா Pale Ale (IPA)
கெட்டி இமேஜஸ் IPA கள் கொத்து இளைய பாணி, ஆனால் இன்று அமெரிக்க மிகவும் பிரபலமான. இந்தியாவில் ஒளிரும் ஆலிஸ் ஒளியின் ஒத்த நிறத்தில் (அல்லது சிறிது இருண்டது), ஆனால் அவை மிகவும் உயர்ந்த நறுமண வாசனை மற்றும் சுவையைக் கொண்டுள்ளன. இங்கிலாந்தில் இருந்து இந்தியாவிற்கு (அதாவது பெயர்) கூடுதல் போக்குவரத்தை காப்பாற்றுவதற்காக இந்த பாணியை உருவாக்கியது, மேலும் இனிப்புப் பெட்டிகளோடு கூடுதல் ஹாப்ஸ் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் கூடுதல் ஹாப்ஸின் இரண்டாம்நிலை விளைவாக அவை பொதுவாக பீர் அதிகமாக கசப்பானதாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இம்பீரியல் ஐபிஏக்கள் பாணியில் வந்துள்ளன, இது ஒரு வழக்கமான ஐபிஏவாக இருமடங்கு அதிகமாக மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் மது ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த மோசமான சிறுவர்கள் 7 - 9% ஏபிவி, கடிகாரம் 5 முதல் 6% வரை உள்ளனர்.
06 இன் 03
தடித்த
கெட்டி இமேஜஸ் இருண்ட கரடிகள் ஸ்டௌட்ஸ் ஆகும், அவை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் வலுவான (அல்லது "தடித்தவை") போதனைகளை விவரிப்பதற்கு வந்தன . தண்டு மற்றும் போர்ட்டர் இடையே வரி நம்பமுடியாத மங்கலாகிவிட்டது, மற்றும் இப்போது அடிப்படையில் அடிப்படையில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றுகின்றன. ஸ்டௌட் வேறுபாடுகள் (கின்னஸ் போன்றவை), இனிப்பு அல்லது பால் ஸ்டூட்டுகள் (லாக்டோஸ் செய்யப்பட்டவை), ஓட்மீல் ஸ்டூட்ஸ் (ஓட்மால் செய்யப்பட்டவை) அல்லது அமெரிக்க ஸ்டூட்கள் (பீர் அனைத்து அமெரிக்க பதிப்புகளைப் போலவே, நம்பிக்கையூட்டும்வை) ஆகியவை அடங்கும். அவர்கள் அனைவரையும் ஒன்றிணைப்பது அவர்கள் ஆழமாக வறுத்த மால்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதாகும், இதன் விளைவாக எட்ரெரோ, unsweetened chocolate, அல்லது எரிந்த ரொட்டி சுவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஜெட் கருப்பு நிறத்தில் கரும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இன்னும் கடுமையான ரஷ்ய ஏகாதிபத்திய நிலைகள் 8-12% ABV ல் இருந்து, குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் முழு உடலுடன் உள்ளன.
06 இன் 06
கோதுமை பீர்
கெட்டி இமேஜஸ் ஸ்டௌட் ஸ்பெக்ட்ரமின் முற்றிலும் எதிரொலிக்கும் கோதுமை பீர்கள், அவை பல்வேறு துணை-பாணியிலும் வந்துள்ளன, அவற்றில் மூன்று மிக முக்கியமானவை. ப்ளூ மூன், ஹோகார்டன் அல்லது ஷாக் டாப் வடிவத்தில் பெல்ஜியன் கோதுமை பீர்கள் அல்லது " வைட் பையர்கள் " உடன் நீங்கள் மிகவும் நன்கு தெரிந்திருக்கலாம். பெல்ஜிய கோதுமை பாய்ச்சிகள் கொத்தமல்லி மற்றும் பிற மசாலாக்களால் உச்சரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு-சிட்ரஸ் ருசியால் மிகவும் வேறுபடுகின்றன. எவ்வாறாயினும், ஜேய்ஹென்ஸ்டென்பெனர் அல்லது பவுலனர் ஹெஃபீவீஜென் போன்ற ஜெர்மன் ஹெஃபீஸ்ஸென்ஸ் , முறையே எஸ்டர்கள் மற்றும் பீனால்கள் எனப்படும் இரசாயனங்களிலிருந்து வலுவான வாழை மற்றும் கிராம்பு சுவைகள் என அறியப்படுகின்றன. மற்றும் அமெரிக்க கோதுமை பீர்கள் வழக்கமாக மிகவும் சுத்தமான மற்றும் -இயல் - மூன்று, ஈஸ்ட் மற்றும் பழ சுவைகள் குறைவாக வலியுறுத்தல், மேலும் crispness மேலும்.
06 இன் 05
லாகர்
கெட்டி இமேஜஸ் அனைத்து பியர்ஸும் "அலஸ்" மற்றும் "லெஜர்ஸ்" ஆகியவற்றை உடைக்கலாம். மேலே உள்ள பாணிகள் அனைத்தும் முந்தைய வகைக்குள் விழுகின்றன, ஆனால் ஒரு பீர் ஒரு ஏல்லாக இல்லாதிருந்தால், அது தொட்டியின் சர்க்கரைப் பண்டிகையை விட மேலான வெப்பநிலையில் புளிப்புள்ள வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. அங்கு வேறு சில வகையான ஏலக்காய் (அங்கு pinsners உட்பட, விரைவில் நாம் கிடைக்கும்) உள்ளன, அமெரிக்க மிகவும் பிரபலமான அறியப்படுகிறது - ஆச்சரியம்! - பட் வீசர் அல்லது மில்லர் ஹை லைஃப் உள்ளிட்ட அமெரிக்க லேகர் . அவர்கள் பொதுவாக மிக மெல்லிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், மிக நுட்பமான தானிய வெண்ணிறங்களுடன் மிகவும் வெளிப்படையானவர்களாக இருக்கிறார்கள். பெரும்பாலான பொருட்கள் இணைக்கப்படுகின்றன - மாலேட், அரிசி, அல்லது ஓட்ஸ் போன்ற மாடு செய்யப்பட்ட பார்லி தவிர இதர பொருட்கள், மற்றும் ஹோப் அளவுகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும் போது, கார்பனேசன் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. அவர்கள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தாகம்-தணிப்பு, ஆனால் குறிப்பாக சுவையாக இல்லை.
06 06
Pilsner
கெட்டி இமேஜஸ் இறுதியாக, பில்ஸ்னர் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை லாகர், அது அமெரிக்க லேஜெர் விட அதிக சுவையூட்டும் தன்மை கொண்டது. செக் அல்லது போஹேமியன் பில்னர்னர் முதன் முதலாக 1842 ஆம் ஆண்டில் செக் நகரில் பஸ்ஸில் (அதைப் பெறலாமா?) முதல் பில்ஸ்னர் பில்ஸ்னர் உர்வேல் (Urquell என்பது "அசல்" என்று பொருள்படும்) என்று அறியப்பட்டது, இன்றும் வெளியாகும். பீர் ஒரு வெளிர் தங்கம் மற்றும் மிகவும் தெளிவானது, ஒரு ஸ்பியர்ஸர், ஒரு அமெரிக்க லேஜெர் விட அதிக மலர் பூச்செண்டு. இது மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒரு சிக்கலான maltiness, மற்றும் அதன் கசப்பு கிடைக்கும் சாஸ் ஹாப்ஸ் என்று உயர் செ ஹாப்ஸ் இருந்து. ஆயினும், ஜேர்மன் பில்ஸ்னர் , 30 ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் போஹேமியன் பில்னர்னரின் வெற்றியைத் தொடர்ந்து வென்றார். பிட்ஃபர்கர் அல்லது வார்ட்னெர் போன்ற ஜெர்மன் pilsners செக் பில்ஸ்னர் விட நிறம், crisper மற்றும் உலர்த்தி இலகுவாக இருக்கும்.