வரலாறு:
கோதுமை பியர் என்பது இன்றுள்ள பழமையான பழங்கால பாணியாக உள்ளது என்று கூறலாம். மேலும் சரியாக, அது பார்லி மற்றும் கோதுமை தானியங்களின் கலவையுடன், இல்லாத தாவணியைக் குறைத்து, மேகம் தோற்றம் மற்றும் பெரும்பாலும் முக்கிய ஈஸ்ட் சுவையைக் கொண்டது, இது முதல் பியர் பிரியாணி போன்றது. இருப்பினும் நீங்கள் கோதுமை பீர் என்பது நிச்சயமாக பழமையான பீப்பர்களில் ஒன்றாகும். அசல் கோதுமை பீர், ஹெஃபீவீஜென் , பவேரியாவிலிருந்து வந்திருக்கிறது , அங்கு பல பிரபல ஜேர்மன் அலிகள் பதாகைகளுக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டபோது அதன் புகழ் பிழைத்திருந்தது.
உடை புள்ளி:
Reinheitsgebot இன் கீழ், ஜேர்மன் குடிநீர் தூய்மை சட்டம், கோதுமை பீர் ஒரு பொருளாக தடை செய்யப்பட்டது. இந்த பாணி ஒரு சிறப்பு ஆணையைப் பெற்றது, அது முதலில் Degenbergers இன் அரச குடும்பத்தை அனுமதித்தது, பின்னர் Wittlesbachs தனியாக காய்ச்சி வையுங்கள். ஸ்டைலின் ராயல் கட்டுப்பாடு இறுதியாக ஜோர்ஜ் ஸ்னேன்டரால் முறியடிக்கப்பட்டது, கோதுமை பீர் தயாரிக்க அவரது உரிமை இன்னும் விதிவிலக்காக விதிவிலக்காக இருந்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டில் குறைவான கடுமையான தராதரங்களை இயற்றும் வரை, கோதுமை பீர் பொதுவாக காய்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பல்வேறு விதமான கோதுமைப் பாயும் ஏறக்குறைய எதையும் கொண்டிருக்கின்றது. பாரம்பரிய பவேரிய பாணியில் குறைந்தபட்சம் 50% கோதுமை கோதுமை உள்ளது - பெரும்பாலும் அதிகமாக, மிருதுவான பார்லி, நோபல் ஹாப்ஸ், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட். பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் கோதுமை பானங்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு சிறப்பு மல்லி ஈஸ்ட் மற்றும் கஷாயம் வாசனை மற்றும் சுவை அதிகம் பங்களிப்பு. பெல்ஜியத்தின் புகழ்பெற்ற வெள்ளை பியர்களிலும், அன்லிமலிட் கோதுமை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.
அமெரிக்க மிளகுத்தூள் அடிக்கடி வழக்கமான ஏல் ஈஸ்ட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் கோதுமை பீயருக்கு பழம் அல்லது பிற சுவையுணர்வை சேர்க்கிறது.
குறிப்பு குறிப்புகள்:
பாரம்பரியமான பவேரிய ஹெப் வேயெஜென் கோதுமை புரதங்கள் மற்றும் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து வெளிவரும். இது ஒரு தடித்த, வெள்ளை மற்றும் நீடித்த தலை உள்ளது. மூக்கு வலுவான குறிப்புகள் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கிராம்பு கொண்டுள்ளது. இந்த சுவையானது அதே வாழை மற்றும் கிராம்பு சிறப்பியல்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.
வாய்மூலம் முழுதும் மென்மையானது.
இணைசேர்ப்பு:
கோதுமை பீர்கள் இணைந்ததில் தாராளமானவை, பொதுவாக எந்த உணவையும் நன்றாகப் பொருந்தும்.
பிரேவரின் புள்ளிவிவரங்கள்:
முயற்சி செய்ய பிராண்ட்கள்:
- ஸ்க்னிடர் வீஸ்ஸ் அசல்
- பவுலனர் ஹெஃபீ-வெய்ஸென்
- சாம் ஆடம்ஸ் ஹெஃபீ வெய்ஸென்
- ஹோகார்டன் விட்பீய்ர்