Dampfnudeln போன்ற, ஆஸ்திரிய germknodel ஒரு "mehlspeise," அல்லது மதிய உணவுக்கு ஜெர்மன் பேசும் ஐரோப்பிய குடும்பங்களில் பணியாற்றினார் மாவு சார்ந்த உணவு.
"ஜெர்ம்" என்பது ஈஸ்ட்லுக்கான ஆஸ்திரிய வார்த்தையாகும், மேலும் இந்த ஈஸ்ட்ஸ்டு டம்பில்ஸ் உள்ளே ஒரு ஆச்சரியத்தை மறைக்கிறது. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் "பாயில்ல்", அல்லது பிளம் வெண்ணெய், மாவு மீது வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பந்தை உருவாகிறது.
உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை நொறுக்கப்பட்ட பாப்பி விதைகள் ஆகியவற்றில் பணியாற்றினார், ஆஸ்திரிய ஸ்கை ரிசார்ட்ஸில் கிருமிகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. காய்கறி சூப் ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக உணவு, ஒரு குளிர் நாள் இந்த பாலாடை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பாலாடை:
- 1 தொகுப்பு உடனடி ஈஸ்ட் (2 1/4 தேக்கரண்டி)
- 3 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முட்டை
- 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், மென்மையாக
- 1 கப் மந்தமாக பால்
- நிரப்புதல்:
- 3/4 கப் பாவைல் அல்லது பிளம் ஜாம்; நீங்கள் செர்ரிகளை அல்லது Nutella மாற்ற முடியும்
- 1 தேக்கரண்டி ரம் (விரும்பினால்)
- 1/4 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)
- வெள்ளத்துடன்:
- 1/3 கப் பாப்பி விதைகள்
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- உருகிய வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
மாவைத் தொடங்குங்கள்
- மாவு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உடனடி உடனடி ஈஸ்ட் கலந்து.
- முட்டை, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் பால் மற்றும் கலந்து, ஒரு மாவை கொக்கி அல்லது ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தி, ஒரு நடுத்தர மென்மையான மாவு வடிவங்கள் வரை.
- நீங்கள் மாவை ஒரு மாவை பயன்படுத்தி இருந்தால், மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் வரை நீங்கள் கொக்கி கொண்டு கிண்ணத்தில் kneading தொடர்ந்து முடியும். ஒரு தடிமனாக ஆனால் ஒட்டும் மாவை செய்ய தேவையான மாவு அல்லது பால் சரிசெய்ய. நீங்கள் கையை மாவைச் செய்தால், மெதுவாக மற்றும் மீள் வரைக்கும் சிறிது சிறிதாக நீளமான குழாய் மற்றும் மெதுவாக மாறிவிடும். மாவை மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், அது மென்மையானதாக இருக்கும் வரை ஈரமான கைகளால் சலிக்கவும்.
- மாவை ஒரு பந்தை, சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சூடான இடத்தில் இரட்டிப்பாக வைக்கவும்.
- ஒரு சுத்தமான துணியுடன் மூடு. 1 மணிநேரம் அல்லது அது இரட்டிப்பாக இருமடையும் வரை உயரலாம்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- நீங்கள் ஜாம் மீது ரம் மற்றும் / அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து இருந்தால், இப்போது அதை ஒன்றாக அசை. நீங்கள் எந்த ஜாம் சுவை அல்லது செர்ரி அல்லது Nutella, கூட பயன்படுத்த முடியும்.
பாலாடைகளை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்
- கிண்ணத்தில் இருந்து சிறிது சிறிதாக நீக்கிய குழாய் மாவுகளை அகற்றவும்.
- 2-அவுன்ஸ் துண்டுகளை அணைக்கவும்; நீங்கள் அவற்றை பெரியதாக மாற்ற முடியும், ஆனால் அவை நீராவிக்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
- ஒரு பந்தை துண்டுகளாக உருட்டவும், பின்னர் 4-அங்குல வட்டாரங்களை உருவாக்க உங்கள் பனை மூலம் அவற்றைத் தரைமட்டமாக்கவும்.
- சென்டர் அல்லது மாவை ஒவ்வொரு பந்தை பூர்த்தி ஜாம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க பின்னர் எதிர் பக்கங்களிலும் இழுக்கவும் மற்றும் சிட்டிகை மூடப்பட்டது. மற்ற இரண்டு பக்கங்களையும் முடுக்கி, மாவை உள்ளே நன்கு சீல் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பாலாடை சுழற்றுவதற்காக உங்கள் கைகளில் பாலாடை பிடுங்க.
- Floured குழுவில் பாலாவை அமைக்கவும், நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு துணியுடன் மூடவும். அவர்கள் 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
ஸ்டீமர் தயார்
- நீங்கள் ஒரு சைலட் அழுத்தம் குக்கர் இருந்தால் , கொதிக்கும் நீராவி செருகவும் மற்றும் ஒரு நேரத்தில் 3 பாலாடைகளை வைக்கவும். ஒரு மூங்கில் நீராவி அல்லது ஒரு பருத்தி துணி பொருத்திய வெட்டப்பட்ட ஒரு உலோக காய்கறி ஸ்டீமர் பயன்படுத்தலாம்.
- நீரில் 1 முதல் 2 அங்குல நீர் வைக்கவும், நீரில் நீராவி கொட்டி, கொதிக்கவைக்கவும்.
நீராவி திணிப்பு
- கொதிக்கும் தண்ணீரில் நீராவி மீது பாலாவை வைக்கவும், எல்லா திசைகளிலும் எழுந்து அறைக்கு 1 அங்குலத்தை விட்டு வெளியேறவும்.
- பல பாக்கெட்டுகளில் பான் மற்றும் நீராவி 20 நிமிடங்கள் மூடவும்.
டாப்ஸிங் செய்யுங்கள்
- ஒரு பாப்பி விதை சாணை அல்லது ஒரு பிளேடு காபி சாணை உள்ள பாப்பி விதைகள் மற்றும் சர்க்கரை சம அளவு அரைத்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சேவை செய்ய
- ஒரு தட்டில் 1 அல்லது 2 காய்ந்த துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் மேல் உறிஞ்சும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். விரும்பியபடி, மேலே உள்ள பாப்பி கலவை தெளி.
- வெண்ணிலா சாஸ் தயாரிக்க முடியும் போது நீங்கள் உயரும் மாவை காத்திருக்கிறார்கள். வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் பாப்பி விதை கலவையை மேலே நீங்கள் சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது ஊற்றவும்.
குறிப்புக்கள்
- நீங்கள் உடனடியாக கேக் ஈஸ்ட் அல்லது வழக்கமான உலர்ந்த ஈஸ்ட் மாற்ற முடியும். மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து முன் பால் இரண்டு வகையான ஆதாரம்.
- மேலும், நீங்கள் ஒரு படி காப்பாற்ற முழு பாப்பி விதைகள் பயன்படுத்தலாம்.
- இது அதிகமான பாலாடைகளை உருவாக்கிவிட்டால் அல்லது அவற்றை உடனடியாக நீராவி விரும்புவீர்களானால், அவற்றை பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
- நீங்கள் இந்த இனிப்பு buns ஒரு சுட்டுக்கொள்ள முடியும்: ஒரு 9 முதல் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக - 13 அங்குல டிஷ், அவர்கள் இடையே ஒரு சிறிய இடைவெளி கொண்ட buns மடிப்பு பக்க ஏற்பாடு. அவர்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் உயரலாம், பின்னர் 25-30 நிமிடங்கள் 350 எஃப் சுட வேண்டும். மேல் ஒரு சிறிய frosting Drizzle மற்றும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான காலை ரொட்டி வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 500 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 36 மிகி |
| சோடியம் | 1,062 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 84 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |