எந்தப் பிளம் மரத்தின் அறிமுகமும் தெரிந்தவுடன், அவை எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் பழுதடையச் செய்கின்றன. பழம் மிகுந்த பழங்களை பழங்காலமாக வேகவைக்க வைப்பது மிகவும் பொதுவான வழியாகும், ஆனால் இந்த சட்னி மற்றொருது - நான் இன்னும் சுவாரசியமாக சொல்ல விரும்புகிறேன் - அறுவடைக்குப் பயன்படுத்த வழி. அது குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி மீது சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் வான்கோழி வந்து நன்றி கொண்டு பாரம்பரிய குருதிநெல்லி சாஸ் ஒரு வேடிக்கை திருப்பம் செய்கிறது. நான் கூட ஒரு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ரொட்டி உள்ள ஜெல்லி இடத்தில் அதை பயன்படுத்த அறியப்படுகிறது, அது பாதாம் வெண்ணெய் மிகவும் நன்றாக செல்கிறது.
Currants இங்கே சேர்க்க பாரம்பரிய உலர்ந்த பழங்கள், ஆனால் நான் பெரிய விளைவு இங்கே துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள் பயன்படுத்த அறியப்படுகிறது.
ஒரு கிக் ஒரு பிட் ஏதாவது வேண்டுமா? அதற்கு பதிலாக காரமான பிளம் சட்னி முயற்சி.
சட்னி சூடான நீரில் குளிக்கவும், குளிரூட்டல் இல்லாமல் வைக்கப்படலாம் அல்லது ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும் முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/2 பவுண்டுகள் பிளம்ஸ் (சுமார் 8 கப் வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (சிவப்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 1/2 கப் சர்க்கரை (பழுப்பு)
- 1/2 கப் redcurrant (உலர்ந்த)
- 1/4 கப் ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு
- (விதைகள் )
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (நன்றாக கடல்)
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கொதிக்கும் நீரை முழுக்க முழுக்க ஒரு கேண்டி கெண்டி கொண்டு வாருங்கள். (குறிப்பு: இந்த படி விருப்பமானது மற்றும் தேவையானது மட்டுமே சூடான நீர் செயல்முறை ஜாடிகளுக்குத் திட்டமிடுகிறீர்கள்.)
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்து பொருட்கள் (ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு தவிர!) வைத்து. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். பழம் உடைந்து மற்றும் கலவை ஒரு மூன்றாவது, 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் குறைக்கப்படும் வரை, ஒரு நிலையான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சமையல் பராமரிக்க வெப்பம் குறைக்க, அவ்வப்போது கிளறி, வரை. சுவை கலவை மற்றும் உங்கள் சுவை மிகவும் புளிப்பு தெரிகிறது என்றால் இன்னும் சர்க்கரை சேர்க்க.
- வெற்று ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை இடுவதை தடுக்கவும், கொதிக்கும் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் கொதிநிலைக்கு மூழ்கச் செய்யவும். (குறிப்பு: நீங்கள் சூடான நீர் செயல்முறை ஜாடிகளுக்கு திட்டமிட்டால் மட்டுமே இது தேவைப்படுகிறது.) அவற்றை வடிகட்டவும், குளிர்ச்சியான ரேக் மீது உலர்வதை அனுமதிக்கவும்.
- ஜாடிகளுக்கு மாற்ற சட்னி பரிமாற்றம், உங்களிடம் ஒரு கேனிங் புனல் ஐ பயன்படுத்தி, மற்றும் இமைகளோடு மூடுவதற்கு. சட்னியை சூடான நீரைச் சுத்தப்படுத்தாவிட்டால், குளிப்பதற்கு முன், குறைந்தது 6 வாரங்கள் கழித்து அதை குளிரவைத்து விடுங்கள். திறந்த மற்றும் பயன்படுத்தும் வரை குளிர்ந்திருக்கும். சூடான நீர் சுத்திகரிப்பு என்றால், ஜாடிகளை ஒரு கேக் ரேக்கில் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கேண்டிங் கெட்டியில் மூழ்கலாம். நீக்கி குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 6 வாரங்களுக்கும், 6 மாதங்கள் வரை திறக்கும் முன்பாக குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். திறந்த பிறகு சில்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 15 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 13 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |