இந்த பன்றி இறைத்தூசி வறுத்த வறுத்த பின்னர் ஒரு மசாலா பழுப்பு சர்க்கரை தேங்காய் கொண்டு வறுத்த. இறைச்சி சில சுவையை சேர்த்துக்கொள்வதன் போது உப்பு பன்றி ஜூசி வைத்திருக்கிறது.
கிரியோஸின் கலவை, சீரகம், மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவை இந்த சுவையான பன்றி இறைச்சியை சுவைக்கின்றன. உப்பு, உப்பு, மாப்பிள் சிரப் மற்றும் ஆரஞ்சு பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால் ஆப்பிள் சாறு அல்லது ஆப்பிள் பழச்சாறு கொண்டு ஆரஞ்சு சாறு மாற்றவும். உப்பு சில உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க தயங்க. காய்ந்த முனிவர், தைம், அல்லது ரோஸ்மேரி ஒரு சில தேக்கரண்டி நல்ல தேர்வுகள்.
மாசுபட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது ஒரு எளிய சாலட் இந்த மென்மையான, தாகமாக பன்றி வறுத்த பரிமாறவும். பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறப்பு இரவு உணவு அல்லது வார இறுதியில் உணவு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பிரைன்:
- 3 கப் தண்ணீர் (குளிர்)
- 1 1/2 கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/4 கப் மேப்பிள் சிரப்
- ரூபிற்காக:
- 2 தேக்கரண்டி
- கிரியோலினை (அல்லது கஜூன், முன்னுரிமை உப்பு இல்லாத)
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், கோசர் உப்புடன் தண்ணீரில் பாதி அரைக்கவும். உப்பு கலந்த வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அதை நீக்கவும் மீதமுள்ள 1 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரை, ஆரஞ்சு பழச்சாறு மற்றும் மாப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும்; கலவை செய்ய அசை. கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- உலர்ந்த காகித துண்டுகள் கொண்ட பன்றி வறுத்த பாத். ஒரு பெரிய nonreactive உணவு கொள்கலன் அல்லது கனரக 2-கேலன் ஜிப் நெருக்கமான உணவு சேமிப்பு அல்லது உறைவிப்பான் பையில் வறுத்த வைக்கவும் .
- ஒரு கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த நீரை, ஆரஞ்சு சாறு, கோஷர் உப்பு, மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; வறுத்தலை ஊற்றுவோம்; பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக சுற்றி கொள்க. பன்றி இறைச்சி ஒரு இரவு அல்லது சுமார் 8 முதல் 18 மணி நேரம் வரை குளிரவைக்க வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தேக்கரண்டி கலவைகளை இணைக்கவும்; நன்றாக கலக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உப்பு இருந்து பன்றி வறுத்த நீக்க மற்றும் உப்பு நிரப்ப. பன்றி மற்றும் உலர் உலர் துவைக்க.
- ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒரு வண்டி மீது வறுத்தெடுக்கவும், அதைச் சுவைத்த தேக்கரண்டி கலவையுடன் அதை மூடவும்.
- 350 எஃப் (180 சி / கேஸ் 4) க்கு முன்னுரிமை அடுப்பு.
- ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுப்பது அல்லது வறுத்த உணவுப் வெப்பமானி அல்லது அடுப்பு ஆய்வு மீது 145 F ஐ பதிவு செய்யும் வரை.
- செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் பன்றி வறுத்த ஓய்வு விடுங்கள்.
குறிப்புகள்
சுமார் 3% முதல் 6% உப்பு ஒரு சில வழிகளில் இறைச்சியை பாதிக்கிறது. இந்தத் தீர்வு சில புரதக் கட்டமைப்பைக் கலைக்கிறது, இது உப்புத்தன்மையை இறைச்சியை ஊடுருவச் செய்ய உதவுகிறது. உப்பு இறைச்சியின் நீரைக் கொண்டிருக்கும் திறனை அதிகரிக்கிறது, மேலும் மென்மையாகவும், இளமையாகவும் இருக்கிறது. இறைச்சியை உறிஞ்சும் உப்பு 10% அல்லது அதற்கும் அதிகமான எடையை அதிகரிக்கிறது, அதனால் இறைச்சி வழக்கமாக 20% அதன் ஈரப்பதத்தை இழக்கிற போதிலும், உறிஞ்சப்பட்ட உப்பு அது ஜூஸியமாக வைத்திருக்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 73 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,622 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |