பிரிட்டிஷ் தேனீக்கள் (பிரிட்டிஷ் அர்த்தத்தில் பிஸ்கட், அமெரிக்கன் அல்லாதவை அல்ல) ஒரு தேநீர் கோப்பை பிரிட்டிஷ் அன்பிற்கு கொடுக்கப்படும், அல்லது அது அன்பாக அறியப்படும் கப் பாத்திரத்திற்கு கொடுக்கப்படுகிறது. பிடித்த பிஸ்கட் பட்டியலில் உயர்ந்த ஒரு பிஸ்கட் வழி ஜாம்மி டோக்கர், ஜாம் நிரப்பப்பட்ட இரண்டு சிறு துண்டுகள் போன்ற பிஸ்கட் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிஸ்கட் ஆகும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஜாம் மாறுபடும்.
நீங்கள் எங்கிருந்து வருகிறீர்கள் என்று நீங்கள் யோசித்துக் கொண்டிருந்தால், கீழே காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 300 கிராம் அனைத்து நோக்கம் மாவு (பிளஸ் அவுட் கூடுதல் கூடுதல்)
- 65 கிராம்
- காற்சில்லு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (கடல் உப்பு செதில்கள் அல்லது கோஷர்)
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 4 அவுன்ஸ் / 125 கிராம் வெண்ணெய் (மிகவும் குளிர்ந்த)
- 1/4 கப் இரட்டை கிரீம்
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 வெண்ணிலா காய்கறி (விதைகள் நீக்கப்பட்ட அல்லது 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு)
- 6 தேக்கரண்டி ஜாம் (கீழே பார்க்கவும்)
- அழகுபடுத்த: ஐசிங் சர்க்கரை அலங்கரிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் வைக்கவும். குளிர் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் செயலி சேர்க்க. கலவை நன்றாக மணல் போலவே பல முறை துடிப்பு.
- சிறிது முட்டை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மற்றும் வெண்ணிலா விதைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். உணவு செயலி இயங்கும் நிலையில், மெதுவாக மேல் புன்னகையின் மூலம் முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். கலவையை ஒன்றாக இணைக்கும்போதே நிறுத்துங்கள்.
- மாவை ஒரு இலேசாக புழுக்கமான வேலைப்பொறியை எடுத்து மெதுவாக பேஸ்ட்ரியை ஒரு பந்தை கொண்டு வாருங்கள்.
- பிளாஸ்டிக் மடியில் பேஸ்ட்ரி போர்த்தி, 24 மணி நேரம் வரை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கவும்.
- 160C / 325F / Gas 4 க்கு அடுப்பில் சூடாக சமையல் முன்.
- பேஸ்ட்ரி ஓய்வெடுத்தவுடன், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து எடுத்து 15 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வர விட்டு விடுங்கள்.
- உழைப்பு மேற்பரப்பு சமவெளி / அனைத்து நோக்கம் மாவுடன் மிக அதிகமாக தூசுகிறது. பேஸ்ட்ரி ½ செ.மீ.
- 5cm / 2 "வெற்று கட்டர் (நீங்கள் மாற்றங்களை வளர்க்க வேண்டும் என்றால் நீங்கள் fluted பயன்படுத்தலாம்) பல biscuits முடிந்தவரை, நீங்கள் குறைந்தது 2 டஜன் செய்ய முடியும்.
- பேஸ்ட்ரி பிஸ்கட்ஸில் பாதியளவில், மையத்தில் இருந்து ஒரு சிறிய 1/2 செமீ துளை வெட்டிவிடும்.
- பேஸ்புக் காகிதம் அல்லது பேக்கிங் தோலுருடன் சேர்த்து பேக்கிங் தட்டில் உள்ள துளைகள் இல்லாமல், பிஸ்கட்டுகள் இரண்டாகப் பிரிக்கவும். (உங்கள் தட்டில் அளவு பொறுத்து பாக்கெட்டுகளில் இதை செய்ய வேண்டும்).
- 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு முன் சிறிது பொன்னிறமாக, ஆனால் இன்னும் சிறிது நேரம் உலர்த்தப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.
- ஒவ்வொரு பிஸ்கட் அடுக்கிலும் ஜாம் ஒரு சிறிய சிறு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் பிஸ்கட் விளிம்பில் 1/2 செமீ உள்ளே பரவும். ஜாம் பிஸ்கட் ஒரு அழகான அடுக்கு உருவாக்குகிறது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அது மிகவும் குறைந்துவிடும் மற்றும் பிஸ்கட் அடுக்குகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
- மேல் பிஸ்கட் லேயரை பாப் செய்து கொஞ்சம் சிறிய திருப்பம் கொடுங்கள், இது ஜாம் வெளியே பரவ உதவும்.
- ஜாம் சிறிது சிறிதாக சமைக்க 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீண்டும் பிஸ்கட் தட்டில் வைக்கவும்.
- இன்னும் ஒரு முறை, அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். பரிமாறும் முன் ஐசிங் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. ஒரு காற்றுத் தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் சீக்கிரம் அல்லது கடைக்கு சாப்பிடலாம்.
என்ன ஜாம் பயன்படுத்த வேண்டும்
ஒரு ஜாம்மி டோக்கர் வழக்கமாக கறுப்பு கரண்டியால் ஸ்ட்ராபெரி போன்ற ஒரு இருண்ட ஜாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவார், ஆனால் நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எலுமிச்சை தயிர் ஒரு அழகான பிஸ்கட் தயாரிக்கிறது.
பெயர் ஜேமி டோக்கர் எங்கிருந்து வருகிறது?
ஜேம்மி இங்கிலாந்தில் 'அதிர்ஷ்டம்' என்ற ஒரு சொற்பொருள் சொல். எனவே ஒரு ஜேமி டோக்கர் சில கஷ்டமானவர் அல்லது பிரச்சனையிலிருந்து வெளியே வரக்கூடிய மற்றவர்.