இந்த உன்னதமான தாய் வசந்த ரோல்ஸ் செய்முறையை ஒரு ருசியான நிரப்புடன் சூடான மற்றும் முறுமுறுப்பு ரோல்ஸ் முடிவு. ஒரு பெரிய வழங்கும் நிரப்பு உண்மையில் வசந்த ரோல் வெற்றிக்கு முக்கிய உள்ளது. என்ன நடக்கிறது என்று ஒரு பகுதி அவர்கள் நிரப்பி முன் நிரப்பு-வறுத்த உறிஞ்சும் பொருட்கள் உண்மை.
இந்த செய்முறையை முன் வசந்த ரோல்ஸ் செய்யவில்லை எவருக்கும் சரியான அறிமுகம் ஆகும். நீங்கள் படிகள் கற்றுக்கொள்வதற்குப் பிறகு அவை மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் கோழிக்குப் பதிலாக பன்றி அல்லது டோஃபு பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் சமைத்த போது, ஒரு சிறிய தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸில் சுருட்டுகளை வெறுமையாக்குங்கள், இது உங்களை உன்னால் உருவாக்கலாம் அல்லது பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆசிய பிரிவில் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் (அல்லது சைவ உணவு உப்பு-வறுத்த சாஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செர்ரி (அல்லது
- கண்ணாடி )
- 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு (தரையில்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 கோழி மார்பகம் (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி, கட்டைவிரல் அளவு, grated)
- 3 பச்சை வெங்காயம்
- 1 சிவப்பு மிளகாய் மிளகாய் (துண்டு துண்தாக அல்லது 1 / 2-1 டீஸ்பூன் கேசீன் மிளகு)
- 1 கேரட் (வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்டதுடன் வெட்டப்பட்டது)
- 4 முதல் 6 ஷிமிட்டே காளான்கள் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/2 முதல் 1 கப் முட்டைக்கோசு (துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 3 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- விருப்பம்: 1 சுண்ணாம்பு (சாறு)
- 1/2 கப் புதிய கொத்தமல்லி (தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (கனோலா அல்லது சோளம்;
- 12 வசந்த ரோல் ரேப்பர்கள் (பொதுவாக 1 பொதி, உறைந்தால் உறைந்தால்)
அதை எப்படி செய்வது
உப்பு-ஃப்ரை சாஸ் செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைக்காத சோயா சாஸ், மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, செர்ரி அல்லது மிர்னி, சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளை மிளகு.
- பூர்த்தி செய்யும் போது பயன்படுத்தப்படாமல் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் உள்ள கோழி பட்டைகள் டாஸ். Marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் துளசி, பின்னர் பூண்டு, கலங்கல் அல்லது இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம், மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் marinated கோழி மற்றும் பரபரப்பை-வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- கேரட், காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும் 2 நிமிடங்கள், கோழி வெண்ணெய் வரை வெட்டப்படும் வரை, காய்கறிகளை மென்மையாக்கிக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதிகமான மென்மையான தன்மையை தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.
- பீன் முளைகள் உள்ள வெப்பம் மற்றும் கலவையிலிருந்து நீக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் சுவைக்காக இதை சோதிக்கவும். மீன் அல்லது சோயா சாஸ் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து உப்பு அல்லது உப்பு போதாது. இது மிகவும் உப்பு இருந்தால், எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க.
ரோல்ஸ் அசெம்பிள்
- ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு வசந்த ரோல் போர்வையை வைக்கவும் . ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும், நன்கு வடிகட்டிய துணி நீளம் கீழே, நீளம் கீழே, 1 அங்குல வெற்று விட்டு.
- நிரப்புதல் மீது புதிய கொத்தமல்லி தூவி, நீங்கள் உருட்ட தயாராக இருக்கிறோம்.
- இருபுறமும் நிரப்பப்பட்டதை விட இடது மற்றும் வலது முனைகளை மடித்து, பின்புறத்தை உயர்த்தவும் (அருகில் உள்ளவை) மற்றும் பிற முடிவிற்கு ரோல் செய்யவும். சிறிது தண்ணீரில் உங்கள் விரல்களை நனைத்து, இறுதியில் மூடி, "மூடுவதற்கு" மூடுவதன் மூலம் ரோல் பாதுகாக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ரேப்பர்களிலிருந்து வெளியேறும் வரை நிரப்பவும்.
உங்கள் வசந்த ரோல்ஸ் வறுக்கவும்
- ஒரு wok அல்லது ஆழமான பக்க வறுக்கப்படுகிறது பான், அது 1 அங்குல ஆழமான வரை எண்ணெய் ஊற்ற. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வெப்பம்.
- பாம்புக் கோடுகள் பான் கீழ் முழுவதும் உருவாகத் தொடங்கும் போது, எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட சூடாக இருக்க வேண்டும். அதை சோதிக்க, எண்ணெய் ஒரு வசந்த ரோல் ஒரு மூலையில் தோண்டி. அது அழுக்கு மற்றும் சமைக்க தொடங்குகிறது என்றால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது. இல்லையெனில், மற்றொரு நிமிடத்திற்கு 1 நிமிடம் காத்திருந்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும்.
- மெதுவாக ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். அவர்கள் நடுத்தர பொன்னிற-பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் போது வசந்த உருளைகள் செய்யப்படுகின்றன. மீதமுள்ள வெய்யில் முடிக்கும்பொழுது வடிகால் அல்லது காகிதம் துண்டுகள் அல்லது ஒரு சுத்தமான தேநீர் துவைப்பை அகற்றுவதற்கு இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- Thai sweet chili sauce உடன் பரிமாறவும்.
மாற்றுக்கள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- ஒரு கோழி மார்பகத்தை விட, பன்றி ஒரு சமமான அளவு பதிலாக மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் அதை வெட்டு. ஒரு காய்கறி வசந்த ரோலுக்கு, 1 கப் ஃபுல் ஃபுஃபூ பொருத்தப்பட்ட பொருள்களைக் கொண்டு வெட்டப்பட்டது.
- மிளகாய் மிளகாயைத் தவிர்த்து, களிமண்ணைத் தவிர்க்கவும்.
- ஒரு சைவ மீன் சாஸ் மாற்றாக, லீ கும் கீ சியா சைமண்ட் ஸ்ட்ரைட்-ஃப்ரை சைஸ் முயற்சிக்கவும்.