நீங்கள் கோஷர் பால்-இலவச சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை உருவாக்க விரும்பினால், உங்கள் மார்கரைன் போதுமான அளவு மென்மையானதாக இல்லை (அறை வெப்பநிலையில்) அல்லது நீங்கள் மார்கரைன் கூட இல்லையா?
Levana Kirschenbaum சமையல்காரர் இருந்து இந்த செய்முறையை, லெவனாஸ் அட்டவணை, அது எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது ஏனெனில் அந்த சங்கடம் பதில். செய்முறையை parve உள்ளது (மேலும் எழுதப்பட்ட pareve), குக்கீகளை ஒரு இறைச்சி அல்லது ஒரு பால் உணவு சாப்பிடலாம்.
இந்த குக்கீகளை உருவாக்கும் மாற்று வழிமுறைகளுக்கான செய்முறை திசைகளின் பின்னர் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரிய முட்டை
- 3/4 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 3/4 கப் அடர்ந்த பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 3/4 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 2 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 3/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 1/2 கப் பால்-இலவச சாக்லேட் சில்லுகள் (சிறந்த தரம், சிறியவை சிறப்பாக)
அதை எப்படி செய்வது
- 375 எஃப் வரை அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்
- ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தி, முட்டைகளை வெட்டி, வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஒன்றாக ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை.
- எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- மாவு, பேக்கிங் பவுடர் , பேக்கிங் சோடா , உப்பு மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் கலவை சேர்க்கவும். கையில் சில்லுகளில் மடியுங்கள்.
- 1 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டியை குவிப்பதன் மூலம் மாவை கைவிடலாம். ஒரே நேரத்தில் ஒரே ஒரு தட்டு சுட வேண்டும். உங்கள் குக்கீ தாள்கள் தொழில்முறை கனரக-வகை வகை என்றால், 10 நிமிடங்கள் குக்கீகளை சுட வேண்டும். அவர்கள் இலேசாக இருந்தால், 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- குக்கீகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை, அவை நீண்ட நேரம் சுட வேண்டும் அல்லது கடினமாக உழைக்கக் கூடாது.
- தட்டு பெட்டிகளில் குக்கீகளை சேமித்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தகடு அல்லது மெழுகு காகிதத்துடன் பிரிக்கவும், அவை ஒட்டாதே.
மூல: லெவனா கிஷ்சென்பாம் எழுதிய லெவனாஸ் டேபிள் . லெவனா கிஷ்சென்பாமுக்கு அனுமதி மறுபடியும் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது.
குறிப்புகள்
- சமையல் குப்பையுடன் குக்கீ தாள்களைப் பயன்படுத்தி படலத்தைப் பயன்படுத்தாமல் விடவும். இது குறைவாக விலை மற்றும் குக்கீகளை இன்னும் எளிதாக ஒரு சிதறியுடன் தாள் PAN கள் ஆஃப் தூக்கி.
- மாற்றாக, காகிதத் தாளில் அல்லது சில்பட் பாய் கொண்ட குக்கீ தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்.
- அதே நேரத்தில் இரண்டு தாள் பைகளை பேக்கிங் ஒரு சரியான தயாரிப்பு மாறிவிடும்.
- சேமிப்பதற்கு முன்பே குக்கீகளை மாற்றியமைத்த காகிதத்தை பிரிப்பது தேவையில்லை. அவர்கள் ரேக் மீது முற்றிலும் குளிர்ந்து பின்னர் ஒரு காற்று இறுக்கமான கொள்கலன் அவற்றை வைக்க அனுமதிக்க. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ளக்கூடாது.
வேறுபாடுகள்
- வெள்ளை-முழு-கோதுமை மாவுடன் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை 1 கப் மாற்றியமைக்கவும். விளைவாக குக்கீகளை ஒரு முழுமையான கோதுமை சுவை அல்லது உணர்வை இல்லாமல் ஒரு முழு தானிய அதிகரிப்பு கிடைக்கும்.
- நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணினால், செய்முறை 1 கோப்பை சாக்லேட் சில்லுகளுடன் மட்டுமே வேலை செய்யும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 180 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 131 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |