மாலையில் கலந்த கீரைக் கொண்ட பாலாக்க பராதா ஒரு ருசியான மற்றும் சத்தான இந்திய இந்திய ரொட்டி. இது தயிர் மற்றும் ஆம் கா ஆகார் (மாங்காய் ஊறுகாய்) அல்லது ஆந்திர தக்காடோ பிகேல் ஆகியவற்றை நன்றாக சுவைக்கிறது. நீங்கள் அதை டீ-டைம் (டிஃப்பின்) அல்லது தொலைக்காட்சியின் முன் ஒரு நாள் விளையாட்டு அல்லது திரைப்பட நேரக் சிற்றுண்டாக அனுபவிக்கலாம்.
பெரும்பாலான இந்திய பொருட்கள் ஒரு பொதுவான மளிகை கடையில் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் நீங்கள் நெய், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் இந்திய உணவுப்பழக்கத்திலோ அல்லது சர்வதேச சந்தைகளிலோ சாப்பிட வேண்டும்.
சிவப்பு மிளகாய் தூள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்தினால் வெப்ப அளவு சரி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் முழு கோதுமை மாவு
- 1 lb / 500 gms கீரை (coarsely chopped)
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1/4 டீஸ்பூன் அஸ்பெடிடா தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி நெய் (தெளித்த வெண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- கூடுதல் உணவு இல்லாமல் உங்கள் உணவின் செயலிகளில் நன்றாகச் சுவைபூசியில் கீரைப் பிழிந்து போடவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், அஸ்பெடிடி, மஞ்சள், உப்பு, உப்பு, மற்றும் கோதுமை மாவு முழுவதும் பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும். கீரையையும் சேர்த்து, ஒன்றாக கலந்து, ஒரு நடுத்தர-மென்மையான, மென்மையான மாவை உருவாக்குவதற்கு அழுத்துங்கள். மாவை மிகவும் மென்மையாக இருந்தால் இன்னும் சில கோதுமை மாவுகளை சேர்க்கவும்.
- 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
- ஓய்வு காலத்திற்குப் பிறகு, மாவை பிளவுகளாக சமமான அளவுகளாக பிரித்து, உங்கள் கையில் மெல்லிய மற்றும் பிளவுகள் இல்லாத வரை உங்கள் கையில் பந்துகளில் உருட்டவும்.
- மிகவும் சுலபமாக ஒரு ரோலிங் போர்டு அல்லது சுத்தமான சுற்று மேற்பரப்பில் மாவு மற்றும் விட்டம் 7 முதல் 8 அங்குல வட்டம் (5-6 மிமீ தடிமன்) ஒவ்வொரு பந்தை ரோல். நீங்கள் விரும்பும் பல parathas போன்ற வசதிகளை ஏற்படுத்துவதன் மூலம், அவற்றை அடுக்குவதன் மூலம், ஒவ்வொரு பராதத்திற்கும் இடையே படத்தைப் பிடிப்பதற்கான ஒரு அடுக்குடன் சமைக்கத் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு முறை பித்தப்பை மற்றும் ஒரு முறை parathas ஒரு வறுக்கவும் சூடான மீது ஒரு paratha போட்டு. பராத்தாவின் மேற்பரப்புக்கு சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும்போது நீங்கள் முதல் சுழற்சியை செய்யுங்கள். முதல் flip முடிந்ததும், மேலே உள்ள மீதமுள்ள நெய்யின் சிறிது சிறிதாக பறித்து பரதத்தின் மேற்பரப்பில் பரவ வேண்டும். 30 வினாடிகளிலும், இந்த மேற்பரப்பில் தேங்காய் நெய்யிலும் மீண்டும் மடிக்கவும். இரு பக்கங்களும் மெல்லிய மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது பராத் செய்யப்படுகிறது. Parathas செய்வதற்கான வழிமுறைகளைக் காண்க.
- நீங்கள் சேவைக்கு முன் ஒரு பேட்ச் செய்தால், அவற்றை ஒரு காகிதத்தண்டியில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை மூடிவிட்டு, சூடாகவும், சோர்வாகவும் வேண்டாம்.
- குளிர்ந்த தயிர் மற்றும் ஆம் கா அகார் (மாம்பழ ஊறுகாய்) அல்லது ஆந்திர தக்காடோ பிகில் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 117 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 46 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |