இந்த வான்கோழி ரெசிபி ஒரு அற்புதமான மேப்பிள் சிரப்-ஆப்பிள் சாறு கலவையில் மணி நேரம் பறவை பிரகாசிக்கும் அழைப்பு பின்னர் புகைப்பதை அது மெதுவாக மெதுவாக அழைப்பு.
இது முற்றிலும் ருசியான மற்றும் விடுமுறை அல்லது அழகான மிகவும் ஆண்டு எந்த நேரத்திலும் இருக்கிறது. நீங்கள் புகைபிடித்த வான்கோழி விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (12 முதல் 15 பவுண்டுகள்) வான்கோழி (உடையணிந்து, கழுவி, உலர்ந்த)
- 1 கப் கோஷர் உப்பு
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/2 கப் மேப்பிள் சிரப்
- 2 quarts ஆப்பிள் சாறு (அல்லது ஆப்பிள் சாறு)
- 1 முதல் 2 quarts தண்ணீர் (வான்கோழி முழுமையாக நீரில் இருக்கும் போது போதும் பயன்படுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
துருக்கி துலக்க
- ஒரு பெரிய கொள்கலனில், உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, மாப்பிள் சிரப் மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறு அல்லது ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை கலக்கவும்.
- வான்கோழியைச் சேர்த்து, உப்புத்தூரில் மூடிய ஒரு உலோகத் தகடுகளில் குறைந்தபட்சம் 16 முதல் 24 மணி நேரம் வரை உப்பு ஊறவைக்கவும்.
துருக்கி புகைபிடிக்கும்
- ஒரு நல்ல கரிகாலை பயன்படுத்தி கிரில்லைத் தொடங்குங்கள். தீப்பொறிகள் தயாரானவுடன், அவற்றை கிரில்லை வெளியே பரப்பலாம். கோழிகளின் நடுவில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பை பான் அமைக்கவும்.
- உப்பு ஊற்றிலிருந்து நீரை நீக்கி தண்ணீரில் கழுவுங்கள். பேட் துண்டுகள் மற்றும் மேல் சமையல் ரேக் மீது வைக்கவும் உலர் பாட். கசிவுகளில் தோய்த்து அல்லது அவிழாத ஆப்பிள் வர்ச துண்டுகளால் ஒரு சிலவற்றைத் தட்டவும் (ஒட்டாத மரம் ஒரு சிறந்த-சுவையூட்டும் புகை சுவை கொடுக்கிறது). கிரில்லை மூடி, தேவைக்கேற்ப கரி சேர்க்க வேண்டும்.
- நீங்கள் நேரத்தை அதிகரிக்கவும், வெப்பநிலையை உயர்த்தவும், அல்லது குறைந்தபட்சமாக காற்று உட்கொள்ளும் செல்வழிகளை சரிசெய்ய வேண்டும். ஆனால், பொதுவாக, கிரில்லை அதிகமான புகைப்பிடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக அவை பரவலாக இருக்க வேண்டும்.
- சுமார் 1 1/2 மணிநேரம் புகைப்பிடிப்பதற்காக பறவை 180 டிகிரிகளை சுவைக்க வேண்டும்.
- ஒரு 8-பவுண்டு வான்கோழி பொதுவாக 2 முதல் 2 மணி நேரம் 3 மணி நேரம் 230 பி மற்றும் 280 எஃப் எடையைக் கொண்டு சமையல் வெப்பநிலையை எடுக்கும். சராசரியாக, இது ஒரு பறவைக்கு சுமார் 21 நிமிடங்கள் பறவை அல்லது ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி 175 எஃப் வரை பதிவு செய்யப்படும் வரை கிரில்லை விட்டு நீக்கி 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
- அது செதுக்கப்பட்ட பின், உடனடியாக சாப்பிட்டால், கீழே உள்ள சிறிய அளவு தண்ணீரில் குறைந்த அளவிலான மெதுவாக குக்கரில் வைக்கலாம். இது சூடான, ஈரமான, மற்றும் உண்மையில் பறவை இனிப்பு புகை சுவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 669 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 288 மிகி |
| சோடியம் | 10,527 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 80 கிராம் |