அமி கிரிச்சரின் ஸ்வீட் நோஷிங்ஸில் பஸ்ஸோ டிஸெர்ட்ஸில் ஒரு சுருக்கமான ஆனால் இனிப்பு அத்தியாயம் ( குள்ள நோக்கம்) உள்ளது . புத்தகத்தின் பெரும்பகுதி மெதுவாக நடைமுறைக்கு ஆளானாலும் - ஸ்னிகர்டுடில் பேகெல்ஸ், பாப்கா மற்றும் ரகெலாக் - பாஸ்ஓவர் பிரிவு மாட்ஸா கேக் சாப்பினைப் போன்ற பொதுவான மூலப்பொருட்களை மாற்றுகிறது. இது புத்துணர்ச்சியளிக்கும் பஸ் மற்றும் பாஸ்ஓவருக்கு அப்பால் நன்கு தயாரிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறது. உதாரணமாக இந்த மாசற்ற சாக்லேட்-ஆரஞ்சு கேக் கேஸ்க்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத (சான்ஸ் மாட்றா பட்டை அழகுபடுத்தல், அதாவது), எனவே செய்முறையை ஆண்டு முழுவதும் பயன்பாடு உள்ளது. அந்த பட்டைக்கு, அது ஒரு போனஸ் கருத்தில் - நீங்கள் ஒரு பாஸ்ஓவர் உபசரிப்பு செய்ய வேண்டும் போது அது சரியான, ஆனால் பேக்கிங் குழப்பம் விரும்பவில்லை, மற்றும் matzah பிந்தைய விடுமுறை பயன்படுத்தி ஒரு புத்திசாலி ஹேக் செய்கிறது.
"இந்த புத்தகங்களை நான் கூட அழைக்க தயங்கமாட்டேன், ஏனென்றால் அவை உண்மையாகவே தனித்தனியாக பரந்த புழுக்கமான பழுப்பு நிற துண்டுகள் போலவே இருக்கின்றன, இந்த புத்தகத்தின் ஒரு பகுதியை நான் எப்படிக் கையாளுவது என்று எனக்குத் தெரியும், ஏனென்றால், இனிமையான மாஸ்கா பட்டை, இனிமையான கேக் மற்றும் இனிப்பு, இயற்கையாக இளஞ்சிவப்பு frosting ஒரு நல்ல நெருக்கடி சேர்க்கிறது இது பேசும், beets பயப்படவேண்டாம்: அவர்கள் பெரும்பாலும் வண்ண சேர்க்க மற்றும் அதிக சுவையை இல்லை. "
ரெசிபி ஸ்வீட் நோஷிங்ஸ்ஸின் அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு : அமி கிரிச்சரால் பாரம்பரிய ட்யூஸ்டெர்ஸில் புதிய திருப்பங்கள் . (ராக் பாயின்ட் பப்ளிஷிங், குவார்டோ பப்ளிஷிங் 2016 ஒரு முத்திரை)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஃப்ரோஸ்டிங்:
- 1 நடுத்தர பீட் சுத்தம் மற்றும் trimmed
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 குச்சிகளை அல்லது 1 கப் (225 கிராம்) unsalted வெண்ணெய், மென்மையாக
- 8 அவுன்ஸ் (227 கிராம்) கிரீம் சீஸ், மென்மையாக
- 4 கப் (450 கிராம்) தூள் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- மாட்ஸா பார்க்:
- 3 துண்டுகள் (84 கிராம்) மாட்ஸா
- 1½ கப் (182 கிராம்) செமிவீட் சாக்லேட் சிப்ஸ்
- ½ கப் (85 கிராம்) வெள்ளை சாக்லேட் சில்லுகள்
- சமையல் மினு (விருப்ப)
- கப் கேக்குகள்:
- 1 குச்சி அல்லது ½ கோப்பை (112 கிராம்) unsalted வெண்ணெய், மென்மையாக
- 8 அவுன்ஸ் (227 கிராம்) பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்
- 1 கப் (200 கிராம்) தானிய சர்க்கரை
- 3 முட்டை
- ½ கப் (43 கிராம்) unsweetened கொக்கோ தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- ¼ டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அழகு (1 ஆரஞ்சு)
அதை எப்படி செய்வது
1. முதலில், பீற்று சமைக்க. ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதிகலுடன், ஒரு இளங்கொதிவோடு சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக்குவதற்கு இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர், தலாம், மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பீட் ஒரு grater உடன்; நீங்கள் காகித துண்டுகள் கொண்டு முடியும் என அதிக ஈரப்பதம் நீக்க. நீங்கள் ½ கப் (115 கிராம்) வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பின்னர், மாட்ஸா பட்டை தயாரிக்கவும். 350ºF / 180ºC க்கு முன் Preheat அடுப்பு. மாட்ஸா மீது மேலோட்டமாக சக்கரம் பூசப்பட்ட குக்கீ ஷீட்டிலும் (ஜெல்லி ரோல் பான்) அல்லது 9 x 12-inch (23 x 30 செமீ) கேக் பேன் மற்றும் செட்வீட் சாக்லேட் சிப்ஸ் தெளிக்கவும்.
முழு துண்டுகள் உங்கள் தாள் பொருந்தும் என்றால் நீங்கள் துண்டுகளாக மாட்ஜ் உடைக்க முடியாது.
3. சாக்லேட் உருகுவதற்கு 3-4 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. இதற்கிடையில், மைக்ரோவேவ் ஒரு சிறிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வெள்ளை சாக்லேட் உருகும், ஒரு நேரத்தில் 30 விநாடிகள் உருகுவதற்கு வரை, ஒவ்வொரு இடைவெளியில் கிளறிவிடும்.
4. அடுப்பில் இருந்து மாட்ஸாவை அகற்றவும், மாட்ஸாவை மூடி, வெள்ளை சாக்லேட் கொண்ட தூசி மற்றும் களிமண்ணுடன் தெளிக்கவும் ஒரு கத்தி கொண்டு கத்தியைப் பரப்புங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தேங்காய் அல்லது slivered பாதாம் போன்ற இந்த கட்டத்தில் மற்ற toppings சேர்க்க முடியும்.
5. கூல் (குளிர்சாதன பெட்டியில் விஷயங்களை வேகப்படுத்த வேண்டும், விரும்பினால்) பின்னர் துண்டுகளாக மாட்ஸா உடைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் கப் கேக்களில் பயன்படுத்த போதுமான அளவுக்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி செய்கிறது!
6. குறைந்த அடுப்பு வெப்பநிலையானது 300ºF / 150ºC க்கு. ஒரு 12-கப் கப்கேக் பான் மற்றும் மற்றொரு பாண்டின் 4 கப் லின்களுடன் சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. கேப்கேக்குகள் செய்ய , குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, எப்போதாவது கிளறி, வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருக.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை வெல்லவும். வெப்பத்திலிருந்து சாக்லேட் நீக்கவும் கொக்கோ பவுடர், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் உமிழ்கின்றன. சாக்லேட் கலவையை சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து கலக்க கலக்கலாம். ஆரஞ்சு அழகுக்காக அசை.
9. கப் கேக் லீனர்கள் (1½ தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி) மற்றும் 25 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். 10 நிமிடங்கள் கடாயில் குளிர்ச்சியுங்கள், பின் ஒரு கம்பி ரேக் மீது குளிர்ச்சியை முடித்துவிட்டு முடிக்கவும். அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போதே கோப்பைகள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மூழ்கும்.
10. frosting முடிக்க, வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஒரு கையில் அல்லது ஒளி மற்றும் கிரீமி வரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துடைப்பம் இணைப்பு மூலம் ஸ்டிக்கர் கலவை கொண்டு .
பின்னர் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து இணைத்து வரை துடிப்பு. துண்டாக்கப்பட்ட பீட்ஸையும் வெண்ணிலாவையும் சேர்த்து இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த frosting நிறைய செய்கிறது, எனவே நீங்கள் உண்மையில் அதை குவியல் முடியும்.
11. ஸ்ப்ரேட் அல்லது குழாய் உறைவிப்பான் ( பெரிய துளை குழாய் துண்டு பயன்படுத்தி பீட் துண்டுகள் மூலம் பொருந்தும் முடியும்) குளிர்ந்த cupcakes மற்றும் மேல் matzah பட்டை ஒரு துண்டு கொண்டு மேல். ஐந்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் ஸ்டோர் மிச்சங்கள்.
குறிப்பு
பீட் frosting, நீங்கள் முன் சமைத்த பீட் வாங்க முடியும் (நான் பதிவு செய்யப்பட்ட பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை) அல்லது cupcakes செய்யும் முன் உங்கள் பீட் சமைக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 642 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 118 மிகி |
| சோடியம் | 153 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 65 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |