இந்த மென்மையான, ருசியான ஈஸ்ட் buns இழுத்து பன்றி இறைச்சி, கோழி, அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ரொட்டி சரியான, மற்றும் அவர்கள் பர்கர்கள் சிறந்த buns உள்ளன.
நான் ரோல்ஸ் ஒரு தோற்றத்தை உருவாக்க ஒரு கெய்சர் ரோல் முத்திரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு முத்திரையைப் பெற்றிருந்தால், மாவு பந்துகளில் சற்று முன் உங்கள் கையைப் பேக்கிங் செய்யுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
- 1 கப் தண்ணீர், அறை வெப்பநிலை
- 1 கப் பால், அறை வெப்பநிலை
- 5 கப்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (22 1/2 அவுன்ஸ்)
- 1 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை வழங்கப்படுகிறது
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய
- எஃப் அல்லது முட்டை வாஷ் :
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து. கலவையை ஈஸ்ட் ஹைட்ரேட் செய்ய 5 நிமிடங்கள் நிற்க நாம்.
- ஈஸ்ட் கலவையில் பால், மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை உருவாகும் வரை கலந்து. மெல்லிய மற்றும் மீள் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை சிறிது floured மேற்பரப்பு அல்லது ஸ்டாண்ட் கலவை ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்பு மூலம் கையை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கைகள், கிண்ணங்கள், அல்லது மேற்பரப்புகளுக்கு ஒட்டாததில் இருந்து மாவை வைத்துக்கொள்ள சிறிய அளவுகளில் அதிக மாவுகளை சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட பெரிய கிண்ணம் கிரீஸ்.
- தடவப்பட்ட கிண்ணத்தை மாவை மாற்றியமைத்து, அதை முழுமையாக அடுக்கி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு மாவை மாறிவிடும் அல்லது மொத்தமாக இரட்டிப்பாகும்.
- வரி 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோலில் காகித.
- மாவை ஒரு floured மேற்பரப்பில் வைத்து ஒரு சில முறை மடங்கு. 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- 3-அவுன்ஸ் (தோராயமாக) பகுதிகள் (நீங்கள் மாவை 38 முதல் 40 அவுன்ஸ் வேண்டும்) மாவை வெட்டவும், குறைந்தபட்சம் 12 பகுதிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
- இறுக்கமான பந்துகளில் உருளைகள் உருட்டிக்கொண்டு, உங்கள் கையில் பளபளப்பான பனைகளுடன் சிறிது சாய்வது. பேக்கேஜ்களில் இடம் பேக்கிங் தாள் (கள்) வரிசையாக அமைந்திருந்தது.
- நீங்கள் கெய்சர் ரோல் முத்திரையை வைத்திருந்தால், உறுதியாக டாப்ஸ் ஸ்டாம்ப் செய்யுங்கள், ஆனால் அவற்றை வெட்டிவிடாதீர்கள். உணர்வில் கீழே உள்ளதால், முத்திரையிடப்பட்ட ரோல்ஸ் மீது திரும்பவும்.
- ஒரு இலகுரக சமையலறை துணியுடன் ரோல்ஸை மூடி, அவற்றை 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வரைவு-இலவச இடத்தில் உயர்த்துவோம்.
- சோளத்தை சிறிது சிறிதாக உருட்டவும். மிகவும் மெதுவாக (நீங்கள் ஒரு முத்திரையைப் பயன்படுத்தியிருந்தால்) இப்போது மேல் மேல் உள்ள உருண்டையை மாற்றியமைக்கலாம்.
- 400 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- முழு முட்டையும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் இணைக்கவும்; துடைக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு ரொட்டி மீது சிறிது தூரிகை முட்டை கழுவும். எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும் அல்லது விரும்பியிருந்தால், எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும்.
- ரொட்டி தங்க பழுப்பு வரை 16 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். செய்யும்போது ரோல்ஸ் மையத்தில் சுமார் 195 F இருக்கும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
மென்மையான மற்றும் ருசியான நியூ ஆர்லியன்ஸ் பிரஞ்சு ரொட்டி
மென்மையான வெங்காயம் சாண்ட்விச் ரோல்ஸ்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 82 மி.கி |
| சோடியம் | 1,030 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |