இந்த மட்பாண்ட பிரிகோஷே buns செய்முறையை சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் buns அற்புதமான ரொட்டி செய்ய. விருந்தினர்கள் அல்லது ஒரு விசேஷமான நிகழ்வின் போது இந்த பிரியோகன் பான்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவர்கள் பர்கர்கள், பார்பிக்யூ, சாலட்கள் அல்லது குளிர் வெட்டுக்களுக்கு சரியானவர்கள்.
மாவை மிகவும் மென்மையானது, மாவை மற்றும் மிதமான கலவை மற்றும் மாவை சுழற்சியில் மிளகாய் ஹூக் அல்லது ரொட்டி இயந்திரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டது.
இந்த 3-அவுன்ஸ் பகுதிகளை 11 buns பற்றி விளைவிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி தேவையில்லை என்றால் கூட கூட டஜன் அல்லது பெரிய சற்று சிறிய செய்ய முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஸ்டார்டர்:
- 2/3 கப் பால் (மந்தமாக, சுமார் 85 ° F)
- 2 1/4 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 3/4 கப்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு (3 1/4 அவுன்ஸ் )
- 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- மாவை
- 3 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு (14 அவுன்ஸ்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 4 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 8 தேக்கரண்டி (4 அவுன்ஸ்) unsalted வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை)
- முட்டை வாஷ்:
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில், பால் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து. 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மாவு 3/4 கப் மற்றும் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். துடுப்பு இணைப்புடன், ஒரு மென்மையான இடி கொண்டிருக்கும் வரை கடற்பாசினை கலந்து விடுங்கள். பீட்டரை நீக்கி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், அல்லது மாவை மேற்பரப்பில் குமிழிகள் பார்க்கும் வரை.
- மாவை கொக்கி கொண்டு, 3 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு மற்றும் 4 அடித்துள்ள முட்டைகளில் கலக்கவும். மாவை உருவாகி, சுமார் 4 நிமிடங்கள் மாவை கொக்கி உடன் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு சில முறை கீழே கிண்ணத்தை எடு. ஒரு நேரத்தில் வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் நீளமாக, அவ்வப்போது கிண்ணத்தை கழற்றி, மெஷினுடன் மடக்கிவிடுங்கள். மாவை மென்மையான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்.
- எண்ணெய் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்.
- ஒரு கிண்ணம் சீவுளி அல்லது ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, எண்ணெயை கிண்ணத்தில் மாவை எடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 1 1/2 மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மடங்காக இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.
- கீழே மாவை குத்து; சில நேரங்களில் மடங்கு. மீண்டும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 45 நிமிடங்கள் எழும்.
- காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
- மாவை சிறிது சிறிதாக மாற்றி மாற்றியமைக்கவும். புழுக்கமான கைகள், பந்துகளில் வடிவத்தை கொண்டு. உங்கள் பனை மாவு மற்றும் தடித்த வட்டுகள் செய்ய பந்துகளில் தரைமட்டமாக்கிவிடுவாள். காகிதத்தட்டு வரிசையாக பான் மீது ரோல்ஸ் ஏற்பாடு. ஒரு இலகுரக சமையலறை துணியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- 400 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- சிறிது முலாம்பழம் கொண்ட கரும்புகளின் டாப்ஸை தெளிக்கவும் , பின் மெதுவாக அவற்றைத் திருப்பவும்.
- ஒரு பெரிய முட்டை ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் இணைக்கவும்; துடைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ரோல் மீது மெதுவாக முட்டை கலவையை தூரி. விரும்பினால், எள் விதைகள் அல்லது பாப்பி விதைகள் தெளிக்கவும்.
- 400 ° F மணிக்கு 7 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° F மற்றும் சுவை 10-10 நிமிடங்கள் நீளமாக, தங்க பழுப்பு வரை.
10 முதல் 12 பருப்புகளை, ஒவ்வொரு அவுன்ஸ் 3 அவுன்ஸ்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 340 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 188 மிகி |
| சோடியம் | 1,015 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |