ஒரு பாரம்பரிய டன்டி கேக் ஸ்காட்லாந்தில் டூண்டிக்கு எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை. கேக் மேற்பரப்பில் பழுப்புடைய பாதாம் வட்டங்களின் வட்ட வடிவத்தில் மற்றுமொரு பணக்கார கேக்கைப் போன்றது.
டூண்டி கேக்கின் பல பதிப்புகளும் உள்ளன, இவை அனைத்தும் 'ஒன்று' எனக் கூறப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக எந்த அழகான பணக்கார பழ கேக் வேலை செய்யும். கேக், இது ஒரு உண்மையான, பாரம்பரிய கேக்கைப் பெற முடியும், இது பாதாம், விஸ்கி, மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம்.
டண்டீ, வணிக ரீதியாக கிடைக்கப்பெறும் முதல் காலை உணவுப் பாதுகாப்பைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதிய Keiller குடும்பத்திற்கு பிரிட்டிஷ் மார்கல்டேட்டிற்கான பிறந்த இடமாகவும் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு தூய மற்றும் உண்மையான டன்டி கேக், ஆரஞ்சு பழக்கத்தை சேர்த்து நகரில் மாடலேடு செய்து அதை இணைக்கும். இந்த செய்முறையை இரண்டாகவும் குறைவாகவும், மிகவும் சிட்ரஸ் தொங்கலாகவும் கொண்டுள்ளது.
இது ஒரு ஸ்காட்டிஷ் கேக் ஆகும், பாரம்பரியமாக, மால்ட் விஸ்கி கேக் சுவைக்கு பயன்படும். இருப்பினும், விஸ்கி உங்கள் டிப்புலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், கிளாண்டியை அல்லது செர்ரியைப் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 1 / 2oz / 150 கிராம் வெண்ணெய், சிறிது மென்மையாக
- 5 1 / 2oz / 150g மென்மையான, அடர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 பெரிய ஃப்ரீ ரேஞ்ச் முட்டைகள்
- 1 பெரிய ஆரஞ்சு கலவையுடைய அனுபவம்
- 8oz / 225 கிராம் வெற்று மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி
- கலப்பு மசாலா (பூசணி பை கலந்து ஒரு நல்ல மாற்று செய்கிறது)
- 1 பவுண்டு / 450 கிராம் உலர்ந்த பழம் -
- சுல்தானா, currants, மற்றும் திராட்சையும்
- 2oz / 55 கிராம் காய்ந்த தலாம், வெட்டப்பட்டது
- 2oz / 55g glace செர்ரிகளில், பாதியாக (விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி மால்ட் விஸ்கி (அல்லது ப்ராண்டியாக நீங்கள் விரும்பினால்)
- 115 கிராம் / 4 அவுன்ஸ் முழு மெல்லிய பாதாம்
அதை எப்படி செய்வது
- 300F / 150C / gas 2 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- ஒரு 8½ "/ 22cm கேக் டினைக் கோதுமை பேப்பர் அல்லது பேக்கிங் தோலுடன் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு சிறிது கிரீஸ் கொண்டது.
- வெண்ணெய், சர்க்கரை, மற்றும் சூடான இரு இடங்களிலும் ஒரு பெரிய இடமுண்டு பேக்கிங் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் கிரீம் சர்க்கரை ஒரு சல்லடை அல்லது மின்சார கையை பயன்படுத்தி, ஒளி, மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை சர்க்கரை.
- பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கலந்த மசாலா மாவு கலந்து. கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு முட்டை அடித்து, பின்னர் மாவு மூன்றில் ஒரு அடி. அனைத்து முட்டைகளையும், மாவுகளையும் வரை பயன்படுத்தவும்.
- கலவையுடன் பழங்கள், சிட்ரஸ் கேண்டி தையல், மற்றும் செர்ரிகளை (பயன்படுத்துவதால்) நன்கு கலக்கவும், மெதுவாக அசைக்கவும் - நீங்கள் கேக் இடிகளை அதிகமாக உறிஞ்சுவதற்கு விரும்பவில்லை - அனைத்து பழங்கள் கலவையில் சேர்க்கப்படும் வரை.
- இறுதியாக, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பாட்லூவை பயன்படுத்தி விஸ்கியில் குழப்பு.
- தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட கேக் டின் கலவையை மற்றும் மெதுவாக மேற்பரப்பு நிலை. 1½ மணி நேரம் preheated அடுப்பில் சமைக்க, மேல் வட்டங்கள் மீது blanched பாதாம் ஏற்பாடு மற்றும் அடுப்பில் கேக் திரும்ப. மற்றொரு மணி நேரம் அல்லது கேக் ஒரு ஆழமான, தங்க பழுப்பு வரை குக்கீ.
- அடுப்பு மற்றும் இடத்திலிருந்தும் குளிர்விக்கும் ரேக் மீது கேக்கை நீக்கிவிட்டு, தகரில் குளிப்பதற்கு கேக்கை விட்டு விடுங்கள். ஒருமுறை குளிர்ந்துவிட்டால் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
- ஒரு காற்றுச்சீரழிவு டின்னில் சேமிக்கப்படும் போது கேக் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு டண்டீ கேக்கை உருவாக்கும் குறிப்புகள்:
இந்த கேக் பேக்கிங் விரைந்து செய்ய வேண்டாம், அது சர்க்கரைகள் மற்றும் பழங்கள் அதிக மற்றும் இனி அதை எரிக்க இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தி பேக்கிங் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் அதை பிரவுனிங் மிகவும் விரைவாக வெப்பத்தை குறைக்க நினைக்கிறீர்கள் என்றால், அனைத்து அடுப்புகளில் தங்கள் சொந்த தனித்துவமான வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 654 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 155 மிகி |
| சோடியம் | 585 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 93 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |