இந்திய-சீன அல்லது சின்டியன் உணவு இந்தியாவில் வாழும் பெரிய சீன சமூகத்தின் ஒரு விளைவாகும். அவர்களின் உணவின் ருசியான சுவையானது இந்தியத் தீபகற்பத்திற்கு எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. இந்த எளிதான செய்முறையை முன்னர் தயாரிக்கக்கூடிய இந்திய-சீன ச்சுஹுவான் சாஸ் பயன்படுத்துகிறது, இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
Gobhi Szechuan கூட ஒரு பசி தூண்டும் பணியாற்றினார், நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்றால் வெறுமனே குழம்பு மாட்டா. வறுத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் கொண்டு இந்த சுவையான சைவ உணவு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய காலிஃபிளவர் (கழுவி, நீக்கப்பட்ட மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பறவைகள் வெட்டப்பட்ட தண்டுகள்)
- 5 அனைத்து நோக்கம் மாவு Tbsps
- 3 தேக்கரண்டி cornflour
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- ஆழமான வறுக்கவும் காலிஃபிளவர் (நான் ஒரு ஆழமான பிரையர் பயன்படுத்த) சமையல் எண்ணெய்
- 3 குண்டுகள்
- சமையல் எண்ணெய் (
- காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி எண்ணெய்)
- 3 வசந்த வெங்காயம் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது (விளக்கை மற்றும் இலைகள்)
- 1 கப் இந்திய சீன சீன சமையல் சாஸ்
- விருப்பம்: 1 பெரிய பச்சை மிளகாய் மிளகு (விதைகள் நீக்கப்பட்ட மற்றும் 1 சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 கப் காய்கறி பங்கு
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு சமையல் எண்ணெயை வெப்பமாகத் தொடங்குங்கள். 170-180 C / 338-356 எஃப் இடையே வெப்பநிலை மிகவும் சிறந்தது.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, மாவு, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர தடித்த இடி செய்ய கலவை ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்க - பன்றி இறைச்சி இடி அதே நிலைத்தன்மையும். இன்னும் அதிக கட்டிகள் இல்லாத வரை நன்றாக கலந்து, இடி மென்மையாக இருக்கும்.
- காலிஃபிளவர் புளூட்டர்களைச் சேர்த்து, மேலோட்டமாக இடி இலைகளை நன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போதே, மெதுவாக சிறிது காய்ந்த காலிஃபிளவர் பூக்கள் ஒரு நேரத்தில் வறுக்கவும், மிருதுவான மற்றும் தங்க நிறத்தில் வரை வறுக்கவும். குறைந்த கொழுப்பு வறுக்கவும் என் கையால் முனை பார்க்கவும். நன்றாக வாய்க்கால் மற்றும் எண்ணெய் இருந்து நீக்க. பின்னர் பயன்படுத்த காகித காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி வைத்து.
- மற்றொரு பாத்திரத்தில் அல்லது வோக்கில், உயர்ந்த சூடான, 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வசந்த வெங்காயங்களைச் சேர்க்கவும் (பின் சிறிது உணவை உணவூட்டுவதற்கு வர்ணம் பூசலாம்). ஒரு நிமிடம் யோசித்துப் பாருங்கள்.
- இப்போது இந்திய சீன ச்செச்வான் சாஸ் மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்க. நன்றாக கலக்கு. 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- டிஷ் ஒரு உலர்ந்த ஒரு வேண்டும் அல்லது ஒரு பசியின்மை அதை பணியாற்ற விரும்புகிறேன் என்றால் இந்த படியை தவிர்க்கவும்: 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரில் 1 தேக்கரண்டி கலவையை கலவை மற்றும் நன்றாக கலந்து அசை. இந்த கலவையில் எந்த கட்டிகளும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மேலே உள்ள குழியில் ஊற்றவும் மற்றும் நன்கு அசைக்கவும். குழம்பு குறையும். இது நடந்தவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- இப்போது முன்னர் வறுத்த காலிஃபிளவர் பூக்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு ஆகியவற்றை இந்த குழம்புக்கு சேர்க்கவும். வறுத்த கோழி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து நன்றாக அசை. ஒரு பரிமாறப்பட்ட டிஷ், ஸ்பூன், நறுக்கப்பட்ட வசந்த வெங்காயம் கொண்டு அழகுபடுத்த ஸ்பூன் மற்றும் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 215 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 703 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |